शायद, किसी और किचन में नहीं मिलतेरूसी में के रूप में अक्सर विभिन्न अनाज से व्यंजन। सबसे पसंदीदा थे और जौ, एक प्रकार का अनाज, चावल और कुछ अन्य। और दलिया भी है, जिसे तैयार करने के लिए भूसा का उपयोग किया जाता है। किस तरह का समूह, हालांकि, कुछ ही तुरंत जवाब दे सकते हैं। और सभी क्योंकि हाल ही में इसका उपयोग दलिया पकाने के लिए शायद ही कभी किया जाता है।
आपको कटौती कैसे मिलती है?
वास्तव में, इसमें कोई रहस्य नहीं हैउत्पादन नहीं है, और कई प्रसिद्ध अनाज तथाकथित काट रहे हैं। उदाहरण के लिए, मक्का और गेहूं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, साबुत अनाज को कई भागों में कुचल दिया जाता है, लेकिन बहुत बारीक नहीं। परिणाम एक कुचल उत्पाद है, जिसे "चिपिंग" कहा जाता है।
हालांकि, स्पष्ट रूप से उत्तर देने के लिए किस प्रकार का समूह है?असंभव। यह सब उस कच्चे माल पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया गया था। दो का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है। चावल और एक प्रकार का अनाज भूसा भी बहुत लोकप्रिय है, जिसके लिए चावल और एक प्रकार का अनाज के दाने का उपयोग किया जाता है। अक्सर यह अखंडता के उल्लंघन के कारण कोर के लिए उपयुक्त नहीं होता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अनाज कम गुणवत्ता का होगा।
कट के उपयोगी गुण
साबुत अनाज के विपरीत, काटना ही नहीं हैतेजी से पकता है, लेकिन अधिक उबालता भी है। इससे दलिया में मैश किए हुए आलू की तरह अधिक कोमल संरचना होगी। इसलिए इसका उपयोग सूप भरने, मीटबॉल और कटलेट बनाने में किया जाता है। इसके अलावा, छोटे बच्चों और बूढ़े लोगों के लिए चॉपिंग की सिफारिश की जाती है, जिन्हें साबुत अनाज को पचाने में कठिन समय लगता है।
एक ही समय में, एक प्रकार का अनाज और चावल की भूसी दोनों बरकरार रहती हैसाबुत अनाज के सभी लाभकारी गुण। तो, एक प्रकार का अनाज आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम से भरपूर होता है। और इसमें शामिल 13% पदार्थ भी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह मधुमेह, मोटापा, आंत्र समस्याओं और हृदय रोगों के लिए अनुशंसित है। इसके अलावा, पहले पूरक भोजन के रूप में भी एक टुकड़ा दिया जा सकता है।
पानी में उबाले हुए कटे हुए चावल काम में आएंगेनिमोनिया, गले में खराश और फ्लू के साथ, क्योंकि यह तापमान को सामान्य करने और वायरस के प्रति अपनी एंटीबॉडी विकसित करने में मदद करता है। इसके अलावा, चावल का पानी एक उत्कृष्ट डायरिया-रोधी एजेंट है। ये सभी उपयोगी गुण नहीं हैं जो एक क्रॉस सेक्शन में हैं। अनाज किस प्रकार का होता है, हमने बताया: यह आसानी से अवशोषित हो जाता है और साथ ही शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है। इसलिए सभी पोषण विशेषज्ञ कटे हुए दलिया की सलाह देते हैं।
मिथकों के बारे में
हालांकि, कई लोग कट खरीदने से इनकार करते हैं, इसलिएक्योंकि इसे मुख्य उत्पादन की बर्बादी माना जाता है। बेशक, यह किसी ऐसी चीज से बना है जो साबुत अनाज के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन यह सभी खाद्य है और पुन: प्रयोज्य नहीं है। तैयार दलिया की गुणवत्ता रसोइया के कौशल पर अधिक निर्भर करती है, न कि इस बात पर कि चॉप किस चीज से बना है। अनाज किस प्रकार का होता है, अब आप जानते हैं।
