भरवां टमाटर कैसे पकाएं? पनीर और लहसुन के साथ पकाने की विधि

स्नैक्स दोनों का एक अनिवार्य घटक हैदैनिक मेनू और उत्सव की दावत। उनके बिना, जीवन अधिक उबाऊ हो जाता है और भोजन अधिक धुंधला हो जाता है। और न कि टमाटरों के विभिन्न प्रकारों के बीच अंतिम स्थान पर भरवां टमाटर का कब्जा है। पनीर और लहसुन, सलाद या समुद्री भोजन, फलियां या जड़ी-बूटियों के साथ एक नुस्खा - यहां तक ​​कि सबसे अचारदार पेटू के लिए भी चुनने के लिए बहुत कुछ है। ऐसे व्यंजनों में एक अतिरिक्त प्लस उनकी तैयारी की सरलता और निर्धारित भोजन के बीच स्वादिष्ट, स्वच्छ और उपयोगी "अवरोधन" की क्षमता है।

गृहिणियों के लिए कुछ उपयोगी टिप्स

भरवां बनाने के सभी तरीकों में से पसंदीदाटमाटर - पनीर और लहसुन के साथ नुस्खा। खाना पकाने यहां तक ​​कि नौसिखिया रसोइयों के लिए भी उपलब्ध है, यदि वे कुछ प्रारंभिक सूक्ष्मता को ध्यान में रखते हैं। सबसे पहले, टमाटर खुद। आपको पूरी तरह से पकी हुई सब्जी लेने की जरूरत है, लेकिन फर्म, झुर्रियों वाली नहीं और न ही नरम। आकार मध्यम है। छोटे टमाटरों को सामान करना मुश्किल है, बड़े लोग खाने के दौरान अलग हो जाएंगे। वैसे, अंडाकार टमाटर का भी उपयोग किया जा सकता है। ताकि वे नीचे न गिरें, नीचे से नीचे छंटनी की जाती है। आपको बस थोड़ी निपुणता दिखानी होगी: कट के नीचे एक छेद नहीं बनाना चाहिए।

दूसरी बात, लहसुन।यहां तक ​​कि अगर आप इसे प्यार करते हैं, तो इस मसाले की मात्रा के साथ ओवरबोर्ड न जाएं। उनमें से कुछ लोग इसे पसंद नहीं कर सकते हैं। और इसके अलावा, यह पनीर के सूक्ष्म स्वाद और टमाटर की सुगंध को हथौड़ा देगा।

तीसरा, पनीर घटक।इस पर विशेष ध्यान देने योग्य है। भरवां टमाटर तैयार करते समय, पनीर और लहसुन का नुस्खा आमतौर पर कड़ी किस्मों का उपयोग करने का सुझाव देता है। हालांकि, यह एक शर्त नहीं है। आप नरम चीज, प्रसंस्कृत पनीर और यहां तक ​​कि पनीर का उपयोग कर सकते हैं। ये सभी संस्करण, मसालेदार और दिलचस्प हैं, हम आपका ध्यान नीचे लाएंगे।

टमाटर भूख बढ़ाने वाला

आइए सबसे पहले जानें कि सबसे लोकप्रिय खाना बनाना कैसे हैभरवां टमाटर, पनीर और लहसुन की रेसिपी जिसमें अंडे भी शामिल हैं। छह प्लंप टमाटर धोया जाता है, मिटाया जाता है या सूख जाता है। "टॉप" प्रत्येक सब्जी से हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि इसे बहुत मोटा न काटें। एक चम्मच के साथ, "इंसाइड्स" को बहुत सावधानी से निकाला जाता है। उनका उपयोग सॉस या टमाटर के सूप के लिए किया जा सकता है। लुगदी की भीतरी दीवारों पर एक न्यूनतम छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया में मुख्य बात टमाटर की अखंडता को नुकसान नहीं पहुंचाना है।

ठंडाई के समानांतर तीन अंडे उबाले जाते हैं,ठंडा करें और बारीक काट लें। अत्यधिक एकरूपता के प्रेमी उन्हें मोटे तौर पर रगड़ सकते हैं। हार्ड पनीर (100-120 ग्राम) को एक ही कटोरे में घिसकर दो लहसुन लौंग दबाया जाता है। रस के लिए, भरने को तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। टमाटर इसे कसकर भर दिया जाता है, शीर्ष पर एक छोटी स्लाइड के साथ, चर्मपत्र पर बाहर रखा जाता है, जिसके साथ बेकिंग शीट को लाइन किया जाता है, और ओवन में 7-10 मिनट के लिए भेजा जाता है।

यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर टमाटर निकला,पनीर और लहसुन के साथ भरवां (फोटो)। नुस्खा उन्हें कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ गर्म और छिड़का हुआ परोसने की सलाह देता है। इसकी राशि आपके विवेक पर छोड़ दी जाती है। आप केवल सुगंध के लिए थोड़ा जोड़ सकते हैं, या आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए उदारता से टमाटर छिड़क सकते हैं।

भरवां टमाटर: स्टेप-बाय-स्टेप पनीर और गार्लिक रेसिपी

आधार की प्रारंभिक तैयारी - के लिए समानसिवाय इसके कि कैप को त्याग नहीं किया जाता है। वे हमारे लिए एक तरह की पलकों का काम करेंगे। यदि टमाटर बहुत रसदार हो जाते हैं, तो उन्हें "गुटका" करने के बाद, परिणामस्वरूप कप को अंदर से नमक करें और इसे पलट दें: अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। इसके अलावा, निम्नलिखित जोड़तोड़ प्रदान की जाती हैं:

1. हार्ड पनीर, पिछले नुस्खा के लिए जितनी मात्रा में लिया गया था, बारीक रगड़ है।
2. अजमोद का एक छोटा गुच्छा प्लक किया जाता है। पत्तियों को यथासंभव बारीक काटा जाता है।
3. लहसुन के 2-3 लौंग कटा हुआ है (यह प्रेस करने के लिए अवांछनीय है)।
4. यह सब ताजा नींबू के रस के दो बड़े चम्मच और नरम मक्खन (लगभग 60 ग्राम) के एक टुकड़े के साथ जोड़ा जाता है। आप काली मिर्च और नमक जोड़ सकते हैं।
5. द्रव्यमान को सबसे बड़े खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच से भरा जाता है। और मिलाने के बाद इसे टमाटर में पैक किया जाता है।

पलकें अपने सही स्थान पर लौट जाती हैं, टमाटर थोड़ा ठंडा होता है और मेज पर भाग जाता है। आप प्रत्येक पर किसी भी हरियाली की टहनी लगा सकते हैं।

पालक का विकल्प

बहुत यूरोपीय भरवां टमाटर:यहाँ पनीर और लहसुन की रेसिपी पालक के पूरक है। और उनके प्रशंसक निश्चित रूप से इस तरह के नवाचार की सराहना करेंगे। टमाटर खुद मानक के रूप में तैयार किए जाते हैं। लेकिन भरने की तैयारी के साथ प्रक्रिया ऊपर वर्णित लोगों की तुलना में कुछ अधिक जटिल है। हम एक प्रारंभिक बिंदु के रूप में पनीर का द्रव्यमान लेते हैं: इस उत्पाद के 150 ग्राम के लिए, 400 ग्राम पालक की आवश्यकता होती है। इसे धोया जाना चाहिए, सूखा और कटा हुआ होना चाहिए, और तब पिघला हुआ मक्खन के तीन बड़े चम्मच में स्टू होना चाहिए जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

जबकि वह "स्थिति को प्राप्त करता है", आधा गिलास अखरोटनट्स को एक फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है और रोलिंग पिन के साथ चट किया जाता है। ब्लेंडर के बारे में भूल जाओ - इस नुस्खा में मैश्ड पागल काम में नहीं आएगा। लहसुन, 2-3 लौंग, दबाया या कटा हुआ। पनीर को बारीक रगड़ दिया जाता है। जब पालक भाप का उत्सर्जन बंद कर देता है, तो उसमें मेवे और लहसुन डाले जाते हैं। द्रव्यमान को नमकीन और नमकीन किया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है। पनीर को तुरंत वहां डाला जाता है और सक्रिय रूप से मिश्रित किया जाता है ताकि यह समान रूप से वितरित और पिघल जाए। टमाटर को भरने के साथ भर दिया जाता है, कटे हुए कैप के साथ कवर किया जाता है - और एक घंटे के लिए ओवन में।

पनीर भी पनीर है

इस घटक के साथ, आप इसे बस कर सकते हैंपनीर और लहसुन के साथ अद्भुत भरवां टमाटर। नुस्खा पाइन या हेज़लनट्स के साथ संरचना को पूरक करने की सलाह देता है - यह ऐपेटाइज़र को अविस्मरणीय स्वाद देगा। टमाटर जिस तरह से हमारे लिए उपयोग किया जाता है उसमें तैयार किया जाता है। भरने के लिए, एक मुट्ठी भर छिलके को सूखा-सुनहरा और कटा होने तक भुना जाता है। अजमोद (केवल पत्तियां) और थोड़ा डिल का एक काफी वजनदार गुच्छा कटा हुआ है, पनीर का आधा पैक (लगभग 150 ग्राम) एक छलनी के माध्यम से मला जाता है।

लहसुन के तीन लौंग प्रेस के माध्यम से संचालित होते हैं,पनीर का एक खंड (परमेसन अनुशंसित) मध्यम छीलन के साथ मला जाता है। घटक जुड़े हुए हैं। टमाटर "कप" में भरकर, मिर्च और नमक के साथ सीज़न किया जाता है। और टमाटर निविदा तक पके हुए हैं। नुस्खा एक घंटे के तीसरे पर समय को इंगित करता है, लेकिन यह टमाटर के आकार पर ध्यान देने योग्य है: एक छोटे आकार के साथ, समय लगभग आधे से कम किया जा सकता है। सभी के लिए, क्षुधावर्धक काली रोटी के साथ "चला जाता है"।

Feta पनीर के प्रेमियों के लिए

यह एक ठंडा क्षुधावर्धक होगा।टमाटर के भरने के लिए, एक बहुत छोटा प्याज कटा हुआ है, लहसुन के लौंग के एक जोड़े को काटा जाता है। सब्जियों को हटाए गए टमाटर के गूदे और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। द्रव्यमान वनस्पति तेल और सिरका के समान अनुपात में मिश्रित होता है, मिश्रित होता है। और उसके बाद ही कटा हुआ पनीर डाला जाता है। भरवां टमाटर को जैतून या जैतून और अजमोद के पत्तों के स्लाइस के साथ गार्निश किया जाता है।