रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

पेनकेक्स एक सजातीय तरल से बने उत्पाद हैंआटा दूध, दही, पानी या केफिर के साथ चीनी, अंडे, सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर के साथ मिलाया जाता है। वे खट्टा क्रीम या किसी भी मीठे टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और यदि वांछित हो, तो पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण नाश्ते की जगह ले सकते हैं। इसलिए, हर आधुनिक गृहिणी को पता होना चाहिए कि पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। आज के लेख में स्वादिष्ट रसीला उत्पादों के व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी।

केफिर पर (खमीर के बिना)

ये हवादार मीठे पेनकेक्स न तो बड़े और न ही छोटे खाने वालों को प्रभावित करेंगे। वे बहुत रसीले हो जाते हैं और लंबे समय तक अपनी ताजगी नहीं खोते हैं। उन्हें बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाले केफिर का 0.5 लीटर।
• बड़ा अंडा।
• 5-8 सेंट। एल आटा, प्रीमियम।
• 4 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच। रसोई नमक और बेकिंग पाउडर।
• रिफाइंड तेल (तलने के लिए)।

केफिर पर पेनकेक्स पकाने से पहले,किण्वित दूध उत्पाद को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है। इसके तुरंत बाद इसमें एक अंडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। यह सब एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हिलाया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, यह सब बार-बार छाने हुए आटे के साथ पूरक होता है और तीव्रता से मिश्रित होता है। तैयार आटा भागों में एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में डाला जाता है और हर तरफ दो मिनट के लिए ब्राउन किया जाता है।

सेब के साथ केफिर पर

इन स्वादिष्ट फूला हुआ पैनकेक में रोशनी होती हैफल स्वाद और एक परिवार के नाश्ते के लिए एकदम सही। केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास हाथ है या नहीं:

• 1.5 कप सफेद आटा।
• चयनित अंडा।
• कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• 3 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• ½ छोटा चम्मच रद्द सोडा।
• 2 सेब।
• नमक और कोई भी रिफाइंड तेल।

केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है औरएक अंडे के साथ मिलाएं। परिणामी तरल में चीनी, नमक, सोडा और बार-बार छना हुआ आटा मिलाया जाता है। इस विधि से तैयार किए गए आटे को कद्दूकस किए हुए सेब के साथ पूरक किया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से गरम तेल वाले फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। टोस्टेड पेनकेक्स को जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है।

केफिर पर (खमीर के साथ)

जो लोग पेनकेक्स बनाना नहीं जानते हैं, उनके लिए शायद एक और सरल नुस्खा काम आएगा। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.65 किलो प्रीमियम आटा।
• 1 लीटर कम वसा वाले केफिर।
• 3 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• 30 ग्राम फास्ट-एक्टिंग यीस्ट।
• 2 चयनित अंडे।
• नमक और कोई भी वनस्पति तेल।

केफिर को पानी के स्नान में गरम किया जाता है और इसके साथ जोड़ा जाता हैतेजी से काम करने वाला खमीर। यह सब मीठा है, नमक के साथ जोड़ा जाता है, पीटा अंडे और sifted आटे के साथ पूरक। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक साफ लिनन नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, जो आटा आया है उसे एक अच्छी तरह से गरम तेल वाले फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ रखा जाता है और दोनों तरफ कई मिनट तक तला हुआ होता है।

प्याज के साथ

नीचे वर्णित नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को रूचि देगाकौन सोच रहा है कि शराबी पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, जिनमें चीनी नहीं है। अपनी रसोई में बिना किसी समस्या के इसे दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के 300 मिलीलीटर।
• 30 ग्राम फास्ट-एक्टिंग यीस्ट।
• 3 कप मैदा।
• कच्चा मुर्गी का अंडा।
• बड़ा प्याज।
• नमक, बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल।

केफिर को पानी के स्नान में गरम किया जाता है और इसके साथ जोड़ा जाता हैख़मीर। फिर इसे नमकीन किया जाता है, एक चुटकी क्विक सोडा, मैदा और एक कच्चे अंडे के साथ पूरक किया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और बीस मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटा हुआ सौतेला प्याज आटा में डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक और आधे घंटे के लिए गर्म रखा जाता है, और फिर एक नम चम्मच के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनें।

पनीर के साथ

यह तरीका निश्चित रूप से युवा माताओं द्वारा सराहा जाएगा,जो दूध में पेनकेक्स पकाने के बारे में सोच रहे हैं ताकि वे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी हों। शराबी मीठे पेनकेक्स तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.3 किलो दानेदार पनीर।
• 150 मिली पूरा दूध।
• 2 ताजे, कच्चे अंडे।
• 1 छोटा चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• 160 ग्राम प्रीमियम आटा।
• 5 मिली एप्पल साइडर विनेगर।
• ½ छोटा चम्मच के लिए। बेकिंग सोडा और वैनिलिन।
• नमक और कोई भी वनस्पति तेल।

दही को एक गहरे कंटेनर में डालकर सावधानी से डालेंएक कांटा के साथ गूंध, गांठ से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा है। फिर इसमें नमक, बुझा सोडा, अंडे, सादा और वैनिला चीनी मिलाई जाती है। यह सब गर्म दूध के साथ डाला जाता है और छने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे को एक तेल वाले गर्म फ्राइंग पैन में डालें और हर तरफ कई मिनट तक भूनें।

केले के साथ

ये मीठे पेनकेक्स निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेंगे।विदेशी फलों के प्रेमी। स्वादिष्ट पैनकेक बनाने से पहले, अपने किचन अलमारी की सामग्री का निरीक्षण करें। वहाँ पाया जाना चाहिए:

• 70 मिली पूरा दूध।
• 2 केले।
• एक कच्चा अंडा।
• 2 टीबीएसपी। एल बारीक दानेदार चीनी।
• आटे का एक गिलास।
• लीन ऑयल (तलने के लिए)।

छिले हुए केले एक गहरे बर्तन में जुड़े हुए हैं,अंडा और चीनी। यह सब एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, दूध के साथ डाला जाता है और मैदा के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे को चमचे से गरम घी लगी कढ़ाई में डालिये और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये.

खट्टा दूध के साथ

यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से गिर जाएगायुवा गृहिणियों का एक व्यक्तिगत संग्रह, जिनके पास यह पता लगाने का समय नहीं था कि बिना खमीर के पेनकेक्स कैसे पकाने हैं ताकि वे रसीले और स्वादिष्ट निकल सकें। इन पेनकेक्स को प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली खट्टा दूध।
• एक कप प्रीमियम गेहूं का आटा।
• 2 ताजे अंडे।
• 1 छोटा चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• ½ छोटा चम्मच के लिए। सूखा सोडा और नमक।
• परिशुद्ध तेल।

खट्टा दूध एक गहरे बाउल में डाला जाता है, थोड़ाअंडे के साथ हिलाएं और पूरक करें। वहां सोडा, चीनी, नमक और ऑक्सीजन युक्त आटा मिलाया जाता है। तैयार आटा अच्छी तरह मिला हुआ है, एक तेल वाले गर्म फ्राइंग पैन पर भागों में फैला हुआ है और हल्का ब्राउन होने तक तला हुआ है।

पानी पर

यह विकल्प निश्चित रूप से वास्तविक हो जाएगाशाकाहारियों के लिए एक देवी जो अंडे, दूध या केफिर के बिना खमीर के साथ पेनकेक्स बनाना नहीं जानते हैं। ऐसे हवादार पेनकेक्स के ढेर को भूनने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप प्रीमियम आटा।
• 1.5 कप बसा हुआ पानी।
• 2 चम्मच बारीक दानेदार चीनी।
• ½ छोटा चम्मच रसोई नमक।
• 1 चम्मच तेजी से काम करने वाला खमीर।
• परिशुद्ध तेल।

गर्म पानी को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है औरइसमें खमीर, नमक और चीनी घोलें। यह सब कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर आटे के साथ मिलाया जाता है, गूंधा जाता है और गर्मी के लिए भेजा जाता है। एक घंटे के बाद, आटा, जो मात्रा में बढ़ गया है, एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच के साथ बिछाया जाता है और दोनों तरफ से ब्राउन किया जाता है।

कोको के साथ

ये भुलक्कड़ स्वादिष्ट पेनकेक्स निश्चित रूप से खुश करेंगेथोड़ा मीठा दांत। इसलिए, बच्चों वाली किसी भी महिला को पता होना चाहिए कि कोकोआ के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। ऐसा उपचार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप पूरा दूध
• 3 कप मैदा।
• 20 ग्राम ताजा खमीर।
• 2 टीबीएसपी। एल गन्ना की चीनी।
• 2 टीबीएसपी। एल पाउडर कोको।
• ½ छोटा चम्मच रसोई नमक।
• एक कच्चा अंडा।
• दुबला तेल (गंध रहित)।

गरम मीठे और नमकीन दूध मेंखमीर भंग। परिणामस्वरूप तरल को एक अंडे के साथ पूरक किया जाता है, जिसे sifted आटे के साथ मिलाया जाता है और चालीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। सहमत समय के अंत में, बढ़े हुए द्रव्यमान को कोको के साथ रंगा जाता है और एक और घंटे के लिए गर्मी के लिए हटा दिया जाता है। उसके बाद, पूरी तरह से तैयार आटा एक पहले से गरम तेल में एक चम्मच के साथ रखा जाता है और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला हुआ होता है।

पानी और केफिर के साथ

ये स्वादिष्ट फ्लफी पैनकेक किसी भी मीठे सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यदि वांछित है, तो यह पारिवारिक चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 मिलीलीटर ताजा केफिर।
• ½ कप पानी।
• 1 चम्मच बारीक दानेदार चीनी।
• 7 बड़े चम्मच। एल आटा, प्रीमियम।
• 2 चम्मच तेजी से काम करने वाला खमीर।
• 1/3 चम्मच रद्द बेकिंग सोडा।
• ½ छोटा चम्मच। नमक।
• परिशुद्ध तेल।

गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें औरफोम कैप के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, उनमें गर्म केफिर मिलाया जाता है, जिसमें सोडा, नमक और छना हुआ आटा पहले पतला होता है। सब कुछ तीव्रता से मिलाया जाता है और गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है। चालीस मिनट के बाद, आटा को एक तेल वाले गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। इन पेनकेक्स को शहद, कंडेंस्ड मिल्क या फ्रूट जैम के साथ परोसा जाता है।

दूध क साथ

यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से नौसिखिए रसोइयों द्वारा भी महारत हासिल करेगा, जिन्हें पता नहीं है कि पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। स्वादिष्ट भुलक्कड़ पेनकेक्स के साथ अपने प्रियजनों का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो प्रीमियम गेहूं का आटा।
• पूरे दूध का 0.5 लीटर।
• 2 टीबीएसपी। एल बारीक दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच रसोई नमक।
• 6 ग्राम फास्ट-एक्टिंग यीस्ट।
• 2 टीबीएसपी। एल कोई भी वनस्पति तेल (+ तलने के लिए थोड़ा और)।

एक गहरे बाउल में यीस्ट, नमक, चीनी औरछना हुआ आटा। उसके बाद, गर्म दूध और वनस्पति तेल को धीरे-धीरे थोक सामग्री में जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, एक तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। संकेतित समय के अंत में, जो आटा आया है, उसे एक तेल वाले फ्राइंग पैन में एक चम्मच के साथ रखा जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है। उन्हें खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या फलों के जाम के साथ परोसा जाता है।

दूध पाउडर के साथ

ये स्वादिष्ट फूला हुआ पैनकेक सरल, आसानी से मिलने वाली सामग्री से बनाया जाता है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ~ 2.5 कप बसा हुआ पानी।
• 4 कप मैदा।
• एक गिलास स्किम्ड मिल्क पाउडर।
• 6 चम्मच बारीक दानेदार चीनी।
• लीन ऑयल और बेकिंग पाउडर।

सबसे पहले आपको आटा बनाने की जरूरत है।इसे एक छलनी के माध्यम से कई बार छान लिया जाता है ताकि यह ढीला हो जाए और हवा के बुलबुले से संतृप्त हो जाए, और फिर इसे एक गहरे कंटेनर में भेजा जाता है, बाकी थोक सामग्री के साथ मिलाया जाता है और आवश्यक मात्रा में गर्म फ़िल्टर्ड पानी डाला जाता है। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और दस मिनट के लिए जोर दिया जाता है। फिर तैयार आटा एक ग्रीस, अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में चम्मच से डाला जाता है और एक सुंदर भूरे रंग की परत दिखाई देने तक तला हुआ होता है। इस तरह के पेनकेक्स को गर्म परोसा जाता है, खट्टा क्रीम, तरल फूल शहद या बेरी जाम के साथ पूर्व-पानी पिलाया जाता है।