ऑफल से व्यंजन, जिसमें पोर्क शामिल हैदिल, जिनमें से व्यंजनों पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, एक नियम के रूप में, मेनू को खींचते समय ध्यान से वंचित किया जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली! उनमें विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री अन्य उत्पादों में समान घटकों की संख्या से हीन नहीं है, अधिक बार हमारे उत्पादों द्वारा खपत होती है।
कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन चिकित्सकों ने मांस का इस्तेमाल किया थाकई बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में ऑफल, मनुष्यों में एक समान इलाज के लिए एक जानवर के किसी भी अंग के उपयोग को निर्धारित करना। उदाहरण के लिए, दिल की बीमारी वाले व्यक्ति को सूअर का मांस पकाने की सलाह दी गई थी। बेशक, आजकल प्राचीन उपचारों को गंभीरता से नहीं लिया जाता है। लेकिन, इसके बावजूद, सूअर का मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - मानव शरीर के लिए इसके लाभ निर्विवाद हैं। बाय-प्रोडक्ट्स में कई विटामिन होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए और बी, साथ ही कई अलग-अलग खनिज, उदाहरण के लिए, हृदय बड़ी मात्रा में लोहे का आपूर्तिकर्ता है। कैलोरी में कम, अंग मांस और विशेष रूप से दिल, आहार आहार माना जाता है।
पोर्क दिल को कैसे पकाने के बारे में बात करते हुए,व्यंजनों को बहुत अलग तरीके से याद किया जा सकता है। इसका उपयोग विभिन्न स्नैक्स और सलाद, साथ ही गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। सुअर का मांस, पाई और पेनकेक्स भरने के लिए अक्सर सूअर के दिल का उपयोग किया जाता है। गर्म, यह अधिक बार स्टू का उपयोग किया जाता है, लेकिन कभी-कभी तले हुए व्यंजन से बने व्यंजन होते हैं। सबसे अधिक बार, जब पोर्क दिल जैसे उत्पाद तैयार करते हैं, तो व्यंजनों में प्री-कुकिंग शामिल होती है। अनुशंसित समय 2 घंटे है। आप सादे पानी में दिल को उबाल सकते हैं, या आप इसे अपने स्वाद के लिए सीज़ कर सकते हैं, जो नरमता के अलावा, अंतिम उत्पाद में स्वाद जोड़ देगा।
तो, सूअर का मांस दिल: खाना पकाने की विधि
उदाहरण के लिए, एक बहुत ही रोचक भोजन जो आप कर सकते हैंसलाद के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में उपयोग करें, मैश किए हुए आलू के रूप में साइड डिश के साथ पूरक, आदि। इसे तैयार करने के लिए, आपको 3-4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी (आकार के आधार पर) दिल, 1 प्याज, मेयोनेज़, सिरका, जड़ी बूटी, नमक, मसाले। जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी थोड़ा और सस्ती। हृदय, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उबला हुआ होना चाहिए, इस नुस्खा के लिए - नमक पानी में। इसे स्ट्रिप्स में काटें। अगला, प्याज को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, सिरका और पानी से एक अचार तैयार करें: 2-3 बड़े चम्मच। एल प्रति 100 ग्राम। पका हुआ अचार के साथ बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, मसाले वाले प्याज को बहते पानी में रगड़ें और पानी को बहने दें। एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़ के दिल, प्याज, जड़ी-बूटियों (डिल और सिलेंट्रो या अजमोद) डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। बस इतना ही! परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट और असामान्य पकवान है जो आपको और आपके मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएगा!
कई गर्म व्यंजनों में से एक का एक उदाहरण हैआप मशरूम के साथ तला हुआ सूअर का मांस खाना बना सकते हैं। कोई भी मशरूम इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त है। पिछले नुस्खा की तरह, दिल, पहले से पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान और उसके बाद नमक को पानी में जोड़ा जा सकता है। चयनित मशरूम के प्रकार के आधार पर, उन्हें पूर्व-पकाया जाने की भी आवश्यकता हो सकती है। Champignons और सीप मशरूम की जरूरत नहीं है, और बाकी मशरूम को लगभग 15 मिनट तक पकाना बेहतर है।
हम सभी तैयार सामग्री को क्यूब्स में काटते हैं:दिल (1 टुकड़ा), मशरूम (200 ग्राम), टमाटर (1 टुकड़ा)। बारीक 1 प्याज, मोटे टुकड़े साग (तुलसी, अजमोद) को काट लें। मूल खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और न्यूनतम समय लगता है। सबसे पहले प्याज को थोड़ा भून लें। दिल, नमक जोड़ें और, कभी-कभी सरगर्मी करें, लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। टमाटर और जड़ी बूटियों को जोड़ें, मिश्रण करें, एक और 3 मिनट के लिए भूनें फिर मशरूम डालें, 5-7 मिनट के लिए एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। एल खट्टा क्रीम, मिश्रण। थोड़े समय के लिए, लगभग 1 मिनट। स्वादानुसार नमक डालें। किया हुआ! यदि वांछित है, तो एक बदलाव के लिए, आप खाना पकाने के दौरान लहसुन जोड़ सकते हैं। लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। पहले से ही स्वादिष्ट पकवान स्पाइसीयर बन जाएगा।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सुअर के दिल से आप कर सकते हैंविभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करें जो एक उत्सव की मेज के लिए और सिर्फ रात के खाने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। वे सभी आपके मेनू की एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे, इसमें विविधता जोड़ेंगे। दिए गए व्यंजन इस बात का प्रमाण हैं।
