इतिहासकारों का दावा है कि सेम व्यंजनप्राचीन ग्रीस, प्राचीन रोम और पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका में लोकप्रिय थे। आजकल, यह उत्पाद आबादी की सभी श्रेणियों के बीच पसंदीदा बना हुआ है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से फलियों के स्वास्थ्य लाभों का उल्लेख करते हैं और सलाह देते हैं कि हर कोई उन्हें अपने आहार में शामिल करे। इस लेख से, आप सीख सकते हैं कि सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सेम कैसे पकाने के लिए और आने वाली सर्दियों के लिए अद्भुत तैयारी कैसे करें।
हानि या लाभ?
एक सक्रिय जीवन शैली के प्रत्येक अनुयायी औरस्वस्थ भोजन सेम के लाभों के बारे में जानता है। इस पौधे में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो लगभग मछली या मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन जितना ही अच्छा होता है। बीन्स में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। यह वयस्कों और बच्चों, शाकाहारियों और तगड़े, बुजुर्गों और पेशेवर एथलीटों द्वारा खुशी के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, सब्जियों जैसे बीन्स जैसे व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियां इस बहुमुखी उत्पाद से प्यार करती हैं और अपने प्रियजनों को नए मूल स्वादों से प्रसन्न करती हैं।
हालाँकि, हम सुन सकते हैं और पूरी तरह सेइस पौधे के बारे में विपरीत राय। कच्ची फलियों में छोटी मात्रा में विषाक्त पदार्थ होते हैं जिन्हें गंभीर विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, परेशानी से बचने के लिए, इसे पूरी तरह से गर्मी उपचार के बाद ही खाया जाना चाहिए। इसके अलावा, हर कोई इस तरह की घटना को बढ़ा हुआ पेट फूलना जानता है, जो बड़ी मात्रा में इस उत्पाद का उपभोग करने के बाद होता है। हालांकि, अनुभवी शेफ एक रहस्य जानते हैं जो अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक लंबे समय के लिए सोडा समाधान में सेम को भिगोने की ज़रूरत है, और तैयार पकवान में डिल, दिलकश या पुदीना जैसी जड़ी बूटियों को भी जोड़ना होगा।
इसके उपयोग के संभावित परिणामों को जाननासबसे उपयोगी उत्पाद, आप उन्हें कम से कम कर सकते हैं और शानदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं। और हम आपके साथ साझा करने में प्रसन्न होंगे कि सब्जियों के साथ लाल बीन्स को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इन व्यंजनों की व्यंजन विधि आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएगी और तैयारी में आसानी के साथ आश्चर्यचकित करेगी।
सेका हुआ बीन
इस व्यंजन के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- 200 ग्राम सूखी फलियाँ
- एक बड़ा प्याज
- दो बड़े टमाटर,
- छोटी तोरी या तोरी,
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी और लहसुन के दो लौंग।
फलियों को मुलायम बनाने के लिए उन्हें भिगोकर रखना चाहिएकई घंटे या रात भर के लिए पर्याप्त पानी। फिर पानी को सूखा जाना चाहिए और तैयार उत्पाद को एक घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। इस समय, आप अन्य सब्जियां कर सकते हैं: प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे सूरजमुखी के तेल में भूनें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, और तोरी पतली स्लाइस में। प्याज पैन में सभी सामग्री जोड़ें, उन्हें आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अंत में, कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें। सब्जियों के साथ बीन्स तैयार हैं, आप हर किसी को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।
बीन्स, मशरूम और नट्स सलाद
यह मूल व्यंजन रोजमर्रा के उपयोग और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- डिब्बा बंद फलियों में से एक
- सूखे मशरूम और नट्स - प्रत्येक 100 ग्राम,
- एक बेल मिर्च,
- जड़ी बूटी, नमक और स्वाद के लिए मसाले।
सॉस के लिए:
- एक चम्मच सरसों
- वाइन सिरका,
- वनस्पति तेल,
- काली मिर्च।
वन मशरूम को पानी में भिगोएँ, पकाएँ और छोटे टुकड़ों में काटें। जार से पानी निकाल दें, सेम को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग तैयार करें और उस पर सलाद डालें। अपने भोजन का आनंद लें!
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीन्स
अगर आप गर्व के मालिक हैंतकनीक का आधुनिक चमत्कार, फिर आपके पास दिलचस्प और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने परिवार को खुश करने का अवसर है। सब्जियों के साथ बीन्स को कई तरह से मल्टीकोकर में पकाया जा सकता है। हम आपको एक दिलचस्प नुस्खा प्रदान करते हैं। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- दो बहु-कप सूखी लाल फलियाँ
- लाल और पीली मिर्च का आधा हिस्सा,
- एक चम्मच प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट,
- एक बड़ा गाजर,
- दो प्याज,
- नमक, पपरिका और तुलसी स्वाद के लिए,
- पांच मल्टी कप पानी।
सब्जियों के साथ सेम को ठीक से कैसे पकाने के लिएएक multicooker का उपयोग कर? ऐसा करने के लिए, हमेशा की तरह, सूखे उत्पाद को ठंडे पानी में रात भर पानी के साथ भरें। एक सॉस पैन में तेल डालो, कटा हुआ प्याज, मिर्च और कसा हुआ गाजर डालें। उसके बाद, मल्टीकाकर को "बेकिंग" मोड में डालें और 15-20 मिनट के लिए सब्जियों को भूनें। सेम, मसाले और पानी को पैन में जोड़ें और इसे बकव्हीट सेटिंग पर सेट करें। जैसे ही पानी वाष्पित होता है, एक ध्वनि संकेत ध्वनि होगा, जो आपको और आपके परिवार को मेज पर आमंत्रित करेगा।
सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स
हमारे देश में, सेम की तैयारी ऐसा नहीं हैडिब्बाबंद खीरे या मिर्च के रूप में आबादी के बीच लोकप्रिय है। बड़े अफ़सोस की बात है! जैसा कि आप जानते हैं, यह उत्पाद प्राकृतिक विटामिन का भंडार है, जो प्रोटीन और फाइबर का स्रोत है। यदि आप सीखते हैं कि ऐसी तैयारी कैसे करें, तो सब्जियों के साथ बीन्स रसोई में आपका मुख्य सहायक बन जाएगा। तैयार उत्पाद से, आप सलाद, स्टॉज, सूप और मांस व्यंजन में जोड़ सकते हैं।
कटाई: सलाद
इस नुस्खा की ख़ासियत यह है कि जबयदि वांछित है, तो आप सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सब्जियां समान अनुपात में हैं - 500 ग्राम। इस सलाद के लिए आवश्यक उत्पादों की अनुमानित संरचना:
- मीठी बेल मिर्च,
- टमाटर,
- हरी सेम,
- प्याज,
- तुरई,
- बैंगन।
हमारे सलाद को एक विशेष स्वाद देने के लिए, नमक, लहसुन का एक सिर और गर्म मिर्च मिर्च लें।
हम तैयारी शुरू करते हैं "बीन्स के साथसर्दियों के लिए सब्जियां। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक नैपकिन के साथ सुखाया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तोरी और बैंगन को छील दिया जाना चाहिए, बड़े बीज हटाए गए, एक सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें। पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में सब्जियों और लहसुन के साथ बीन्स डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। अपने भविष्य के सलाद को हलचल करना याद रखें और सुनिश्चित करें कि पानी की मात्रा कम न हो। एक घंटे बाद, हम सब्जियों को तैयार जार में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें सील करते हैं। व्यंजन को उल्टा करना सुनिश्चित करें और उन्हें ठंडा करने के लिए कंबल के साथ कवर करें। यदि आपने सब कुछ सही किया, तो आप जल्द ही अपने मेहमानों को हरी बीन्स और सब्जियों के स्वादिष्ट सलाद का इलाज करने में सक्षम होंगे। हमें उम्मीद है कि आप और आपका परिवार हमारे सेम व्यंजनों का आनंद लेंगे।
