सहमत हूँ कि एक साथ संयोजनव्यंजनों में नमक और चीनी की एक महत्वपूर्ण राशि पूरी तरह से परिचित नहीं है, और कुछ हद तक डरावना भी है। कुछ अनुभवहीन गृहिणियां नमकीन तरबूज पकाने की पेशकश के समान प्रतिक्रिया कर सकती हैं। असामान्य अचार की विधि कई लोगों के लिए पूरी तरह से परिचित नहीं होगी। आखिरकार, यह गर्मियों में चीनी फल अपनी मिठास के लिए प्रसिद्ध है और पहली नज़र में, नमक के साथ जोड़ा नहीं जा सकता। प्रस्तावित पकवान का स्वाद क्या है? यह सबसे पहले, एक शौकिया के लिए एक तीखा, विशिष्ट क्षुधावर्धक है। यदि आप केवल नमकीन खीरे या हल्के नमकीन टमाटर को पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से नमकीन तरबूज पसंद करेंगे। नुस्खा सामग्री की संरचना में भिन्न हो सकता है, जो कैनिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनर पर निर्भर करता है। टुकड़ों में काटे गए फलों को आम तौर पर कांच के कंटेनरों में सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है। इसी समय, डिब्बे में नमकीन तरबूज के लिए नुस्खा डालने के लिए समाधान में सिरका या एस्पिरिन की अनिवार्य उपस्थिति प्रदान करता है। विश्वसनीय भंडारण के लिए यह आवश्यक है। कई गृहिणियां खीरे या टमाटर को संसाधित करते समय उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों के समान उपयोग करती हैं। लेकिन अगर आप प्राकृतिक स्वाद पसंद करते हैं, तो बैरल में असामान्य तरबूज पकाने की कोशिश करें। सच है, आपको काम करने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी।
एक बैरल में तरबूज का अचार कैसे करें? महत्वपूर्ण टिप्स
पुराने दिनों में कांच के जार नहीं थे - आधुनिकसुविधाजनक कैनिंग के लिए कंटेनर। इसलिए, नमकीन तरबूज सर्दियों में लकड़ी के बैरल या टब में खीरे और गोभी के समान काटा जाता था। और हमारे समय में, कुछ गृहिणियां इस पद्धति को पसंद करती हैं। निश्चित रूप से, भंडारण स्थान की उपलब्धता है - एक शांत कमरा, तहखाने या तहखाना। यदि आप इस तरह से कैनिंग को अंजाम देने जा रहे हैं, तो शायद आपको इसका पछतावा नहीं होगा। आखिर, मेहमानों को पूरे साल नमकीन तरबूज परोसना कितना आश्चर्यजनक होगा, उदाहरण के लिए, नए साल की छुट्टियों पर! नुस्खा सरल है, लेकिन शायद कुछ हद तक श्रमसाध्य है। भोजन को पहले से तैयार करने और रखने में बहुत समय लगता है। छोटे तरबूज का उपयोग करना सबसे अच्छा है, व्यास में तीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं। हालांकि, उन्हें थोड़ा अपरिपक्व होना चाहिए।
विभिन्न भरण विकल्प
ब्राइन की तैयारी का आधार हो सकता हैसाधारण कच्चा ठंडा पानी या बीज के साथ तरबूज का गूदा। नीचे एक नमकीन तरबूज तैयार करने और प्राप्त करने के लिए उपयुक्त कई भरण विकल्प हैं। अचार बनाने की विधि जो आप नीचे बताई गई है उसमें से चुनें, स्वाद की प्राथमिकताओं के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। लेकिन महत्वपूर्ण बदलावों के बिना इसका पालन करना अभी भी बेहतर है:
- हमेशा की तरह। दस लीटर पानी में पांच सौ ग्राम नमक और इतनी ही मात्रा में चीनी घोलें।
- गूदे से। तरबूज तरबूज की एक बाल्टी पर, आपको छह सौ ग्राम नमक लेने की जरूरत है।
- सरसों। दस लीटर ठंडे पानी में चार सौ ग्राम चीनी, पांच सौ नमक और आधा पैकेट सूखी सरसों को मिलाएं।
नमकीन बनाना
उबलते पानी के साथ बैरल को स्केल करें और बिछाने शुरू करेंपरतों में तरबूज। लुगदी के उपयोग के साथ घने भरने को धीरे-धीरे तुरंत फलों के ऊपर डाला जाना चाहिए, जबकि यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे तैरते नहीं हैं। बैरल के पूरी तरह से तरबूज से भर जाने के बाद जलीय नमकीन घोल का उपयोग किया जाता है। जब कंटेनर में स्तर लगभग दस से पंद्रह सेंटीमीटर तक किनारों तक नहीं पहुंचता है, तो फलों को रखना बंद कर दें। शीर्ष पर क्लिंग फिल्म रखें और पूरी तरह से सील करने के लिए रेत के साथ कवर करें। दो से तीन महीने के बाद, आप बैरल खोल सकते हैं और एक नमूना ले सकते हैं। हैप्पी चखना!
