तरबूज एक विनम्रता है जो बहुत से लोग प्यार करते हैं। लेकिन उनका सीजन इतना लंबा नहीं है, इसलिए सवाल उठता है कि सर्दियों के लिए उन्हें कैसे बचाया जाए। एक जार में नमकीन तरबूज सबसे अच्छा समाधान है। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें तैयार कर सकती है। और परिणाम एक महान स्नैक और यहां तक कि टेबल सजावट भी है। खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करें, जिसमें से आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी चुन सकते हैं।
सबसे आसान नुस्खा
डिब्बाबंद नमकीन तरबूज के साथ पकाया जा सकता हैअवयवों की न्यूनतम राशि। आपको तरबूज, पानी और नमक लेने की जरूरत है। Unripe जामुन नमकीन (यहां तक कि थोड़ा भूरे रंग के) के लिए उपयुक्त हैं। यह बेहतर है अगर ये एक छोटे व्यास के तरबूज हैं। उन्हें पानी (ठंड) के साथ रिंस किया जाना चाहिए और पूंछ के किनारे से हलकों को काट देना चाहिए। हम जार को भाप पर बाँझ कर पूर्व-तैयार करते हैं। लगभग 15 मिलीमीटर मोटी में हलकों में तरबूज काटें। फिर हम प्रत्येक सर्कल को चार भागों में काटते हैं ताकि प्रत्येक टुकड़ा जार में फिट हो जाए। उसके बाद, हम तरबूज को जार में डालते हैं और उन्हें उबलते पानी से भरते हैं।
यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कंटेनर न होफट। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी को सूखा देते हैं और जार को फिर से उबलते पानी से भर देते हैं। हम उन्हें 10 मिनट के लिए फिर से छोड़ देते हैं। इस बीच, नमकीन तैयार करें। हमने आग पर पानी की एक पॉट लगाई और प्रत्येक लीटर के लिए 30 ग्राम नमक डाला। एक तीन लीटर जार को 1 लीटर ब्राइन की आवश्यकता होगी। लगभग 10 मिनट के लिए ब्राइन को उबलने दें और इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। इसके बाद, पैन को आग पर रखें और इसे फिर से उबाल लें। प्रत्येक लीटर के लिए 15 मिलीलीटर सिरका जोड़ें। अगर तरबूज पके नहीं हैं, तो एक और 20 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी में डालें। पकाया उबलते नमकीन के साथ जार भरें और उन्हें कसकर रोल करें। ठंडी जगह पर ठंडा करके स्टोर करें। स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों द्वारा नमकीन तरबूज (एक जार में) की सराहना की जाएगी। यदि अचानक पलकों में सूजन होने लगती है, तो आपको नमकीन पानी निकालने की जरूरत है, इसे उबालें और वापस डालें।
मसाले जोड़ें
यदि आप कुछ मसालेदार सामग्री जोड़ते हैं, तोनमकीन तरबूज को एक असाधारण स्वाद मिलेगा। इस नुस्खा के लिए, आपको अजवाइन और डिल साग, लहसुन और सलाद मिर्च की आवश्यकता होगी। नमकीन पानी के लिए, प्रत्येक लीटर पानी के लिए 30 ग्राम नमक और 50 ग्राम चीनी लें। हम तरबूज को नमकीन (भूरा, पका हुआ, लेकिन ज़्यादा नहीं) के लिए उपयुक्त लेते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें चार भागों में काटते हैं। फिर हम प्रत्येक भाग को स्लाइस में काटते हैं जो जार के गले में फिट हो सकता है। अजवाइन और डिल को पीस लें, और काली मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। लहसुन को लौंग और छील में विभाजित करें। हम जार को धोते हैं और उसकी नसबंदी करते हैं। एक जार में एक स्वादिष्ट नमकीन तरबूज प्राप्त करने के लिए, सभी शर्तों को पूरा करना होगा। प्रत्येक कंटेनर के नीचे जड़ी बूटियों, मिर्च और लहसुन डालें। उसके बाद, तरबूज की एक परत बिछाएं। इसलिए डिब्बे की परत को परत से भरें। उन्हें नमकीन पानी से भरें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर हम एक ठंडे स्थान पर भेजते हैं। हम प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार बंद कर देते हैं। एक जार में नमकीन तरबूज बहुत स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन अन्य कंटेनरों का भी उपयोग किया जा सकता है। तकनीक इससे नहीं बदलती। बड़े बर्तन या बैरल अक्सर उपयोग किए जाते हैं। छोटे तरबूजों को टुकड़ों में काटे बिना उनमें नमक डाला जा सकता है।
