गाजर को सबसे किफायती में से एक माना जाता है औरस्वस्थ सब्जियां। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है। इसलिए सर्दियों में भी इसका उपयोग विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए किया जा सकता है। सूप से लेकर घर की तैयारियों तक कई व्यंजनों में इसे शामिल किया जाता है। इसके अलावा आप इससे गाजर का स्वादिष्ट सलाद भी बना सकते हैं। ऐसे स्नैक्स के लिए व्यंजनों पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी।
बुनियादी सिद्धांत
चूंकि गर्मी उपचार लेता हैएक निश्चित समय के लिए, गाजर का सबसे तेज़ सलाद तैयार करने के लिए कच्ची जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें चाकू से काटा जाता है, लेकिन अक्सर उन्हें एक grater के साथ संसाधित किया जाता है।
इस वजह से कि यह सब्जी ज्यादा उत्सर्जन नहीं करती हैरस, इससे व्यंजन तैयार करने के दौरान नमकीन हो सकते हैं, न कि परोसने से पहले। अक्सर, गाजर सलाद में पनीर, नट्स, अंडे, जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ा जाता है, जिसके लिए नुस्खा आपकी व्यक्तिगत पाक नोटबुक के पन्नों पर सबसे अधिक दिखाई देगा। यह मूल सब्जी मुर्गी, मांस, सॉसेज, मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती है। अक्सर ऐसे स्नैक्स में सब्जियां या डिब्बाबंद भोजन होता है।
झुक आमतौर पर ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सभी प्रकार के सॉस। मीठे स्नैक्स को सिरप, प्राकृतिक शहद या दही के साथ डाला जाता है। एक समृद्ध गाजर का सलाद पाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए सिरका या नींबू का रस मिलाना शामिल है।
ऐसे स्नैक्स के लिए मसाले के रूप में, अक्सरकोरियाई मसालों का प्रयोग करें। इस तरह के मिश्रण का एक चुटकी भी पकवान को एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है। यदि सलाद नुस्खा का तात्पर्य लहसुन की उपस्थिति से है, तो इसे मोर्टार में कुचलने या प्रेस से गुजरने की सलाह दी जाती है। इसके कारण, लोब्यूल्स से अधिक आवश्यक तेल निकलते हैं।
कुछ गाजर के सलाद में नट्स होते हैं।यदि सही समय पर आपके पास यह सामग्री हाथ में नहीं है, तो आप इसकी जगह तिल, कद्दू या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। वैसे इन्हें डिश में डालने से पहले हल्का फ्राई किया जा सकता है।
कोरियाई संस्करण
नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, यह पर्याप्त निकलामसालेदार क्षुधावर्धक। इसकी एक नाजुक सुगंध है और यह परिवार के भोजन के लिए एक सुखद अतिरिक्त हो सकता है। एक मसालेदार कोरियाई गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, जिसके लिए नुस्खा सामग्री के एक निश्चित सेट की उपस्थिति का तात्पर्य है, पहले से स्टोर पर जाएं और अपनी जरूरत की हर चीज खरीद लें। आपके पास हाथ होना चाहिए:
- नमक का एक चम्मच।
- किलो गाजर।
- चीनी का एक बड़ा चमचा।
- पचास ग्राम वनस्पति तेल।
- 9% सिरका के कुछ बड़े चम्मच।
- दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च।
अधिक स्वादिष्ट गाजर सलाद के लिए, आप नुस्खा को ताजा सीताफल और थोड़ा लहसुन के साथ पूरक कर सकते हैं।
प्रक्रिया विवरण
पहले से छिली और धुली हुई जड़ वाली सब्जीएक विशेष grater पर रगड़ें या लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी द्रव्यमान में चीनी, नमक और सिरका मिलाया जाता है। सभी चीजों को हाथों से धीरे से मिलाएं और एक तरफ रख दें। आमतौर पर, गाजर को भिगोने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त होते हैं।
एक चौथाई घंटे बाद, भविष्य का नाश्ता भेजा जाता हैलाल मिर्च को दरदरा पीसकर फिर से अच्छी तरह मिला लें। इस मसाले की मात्रा आपकी स्वाद पसंद पर निर्भर करती है। यदि आप एक मसालेदार गाजर का सलाद चाहते हैं, तो नुस्खा आपको अधिक काली मिर्च जोड़ने की अनुमति देता है। अन्यथा, इसकी राशि को सुरक्षित रूप से कम किया जा सकता है।
उसके बाद, लगभग तैयार पकवान को पानी पिलाया जाता हैगरम किया जाता है, लेकिन एक उबाल में नहीं लाया जाता है वनस्पति तेल और अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो सलाद में कटा हुआ लहसुन डालें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह नाश्ते के कटोरे को फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले सलाद को कटे हुए सीताफल के साथ छिड़कें।
डिब्बाबंद मकई विकल्प
यह रेसिपी इसे बहुत स्वादिष्ट बनाती है औरहार्दिक गाजर का सलाद जो बनाने में इतना आसान और झटपट तैयार हो जाता है कि आप दिन भर की थकान के बाद इसे आसानी से बना सकते हैं। यह न केवल एक पूर्ण क्षुधावर्धक बन सकता है, बल्कि अधिकांश मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक सुखद अतिरिक्त भी हो सकता है। ऐसा सलाद बनाने के लिए महंगे या दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। सभी आवश्यक घटकों को किसी भी नजदीकी स्टोर पर स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। इस बार, आपके रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए:
- तीन गाजर।
- एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर।
- मीठे डिब्बाबंद मकई का डिब्बा।
- लहसुन की दो लौंग।
- पटाखों के दो पैकेट।
- मेयोनेज़।
कार्यों का अनुक्रम
गाजर छीलिये, धोइये, मलियेकद्दूकस कर लें और एक बाउल में डालें। वहां कटा हुआ लहसुन और मक्का डाला जाता है, जिससे पहले सारा तरल निकल गया हो। उसके बाद, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ को भविष्य के गाजर के सलाद में भेजा जाता है।
क्राउटन को क्षुधावर्धक के कटोरे में रखा जाता हैउपयोग से ठीक पहले। नहीं तो, वे मेयोनेज़ में भीग जाएंगे, नरम हो जाएंगे और कुरकुरे नहीं होंगे। इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसमें आपको अतिरिक्त नमक डालने की ज़रूरत नहीं है। यह पकवान के लगभग सभी घटकों में निहित है। एक नियम के रूप में, यह पर्याप्त से अधिक है।
आहार विकल्प
इस व्यंजन में उच्च कैलोरी नहीं हैअवयव। इसलिए जो लोग उनके फिगर को फॉलो करते हैं वे सुरक्षित रूप से इसे खा सकते हैं। कई सस्ते, आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थों को जल्दी से गाजर का सलाद बनाया जा सकता है। एक आहार नुस्खा में सामग्री के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। आपको चाहिये होगा:
- गाजर।
- लहसुन की कली।
- जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा।
- एक अखरोट।
लो-कैलोरी गाजर का सलाद बनाने के लिए(लहसुन के साथ पकाने की विधि) आपको जड़ वाली सब्जी को छीलने, धोने और रगड़ने की जरूरत है। फिर इसमें कटे हुए मेवे और जैतून का तेल मिलाया जाता है। कटा हुआ लहसुन लगभग तैयार पकवान में भेजा जाता है और व्यंजन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके तुरंत बाद, मेज पर एक आहार नाश्ता परोसा जाता है।
सॉसेज पनीर विकल्प
नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप जल्दी से कर सकते हैंलहसुन और मेयोनेज़ के साथ एक मसालेदार और मुँह में पानी लाने वाला गाजर का सलाद तैयार करें। इस व्यंजन की रेसिपी अच्छी है क्योंकि इसमें दुर्लभ महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इसका उपयोग न केवल एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मांस या मछली के अतिरिक्त के रूप में भी किया जा सकता है। इस हार्दिक विटामिन सलाद को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- गाजर का एक जोड़ा।
- तीन सौ ग्राम सॉसेज पनीर।
- लहसुन की चार लौंग।
- मेयोनेज़।
सॉसेज पनीर को मोटे का उपयोग करके संसाधित किया जाता हैकद्दूकस कर लें और एक बड़े बाउल में डालें। गाजर को छीलकर, बहते पानी में धोकर काट लिया जाता है। एक ही ग्रेटर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह से तैयार की गई जड़ वाली सब्जी को पनीर और लहसुन के साथ मिलाकर एक विशेष प्रेस से गुजारा जाता है। यह सब मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है, मिश्रित और मेज पर परोसा जाता है।
