/ / इतालवी रात का खाना पास्ता पकाने की विधि

इतालवी डिनर पास्ता रेसिपी

पास्ता या इतालवी पास्ता हिस्सा हैन केवल एपिनेन प्रायद्वीप के निवासियों की पाक संस्कृति, बल्कि अन्य अक्षांशों के निवासियों के मेनू का भी एक अभिन्न अंग है। विशेष रूप से, रूसी। हमारी अवधारणा में, "पास्ता" सामान्य पास्ता के अलावा कुछ और है। और वास्तव में यह है। इतालवी पास्ता की तैयारी उबलते पानी में तुच्छ उबलने से भिन्न होती है, जो कि पास्ता से निपटने की विशेषता है।

पास्ता के बारे में कुछ शब्द

Паста традиционно изготавливается только из ड्यूरम गेहूं या अंडे। यह ताजा (आमतौर पर अंडा) और सूखा होता है। सबसे आम प्रकार पूरे उत्पाद हैं, जिन्हें "स्पेगेटी" और ट्यूबलर के रूप में जाना जाता है, जिन्हें "पास्ता" कहा जाता है। पास्ता लंबा, घुंघराला और भरवां होता है।

स्वाद और पौष्टिक गुणों के नुकसान के बिना पेस्ट का एक लंबा शेल्फ जीवन है। यह खाना पकाने में तेज़ है, प्रोटीन से भरपूर है और इसलिए यह रोज़ के व्यंजन पकाने के लिए एक बढ़िया उपाय है।

पास्ता के सबसे लोकप्रिय प्रकार स्पेगेटी, भाषाई, टैगलीटेल, फ्यूसिली, ऑर्किचेट, पेने, फेटुकेन, फ़ार्फ़लेट, रिगाटोनी, ऐलिनी और अन्य हैं।

कैसे इतालवी पास्ता पकाने के लिए: सामान्य सुझाव

पेस्ट के 100 ग्राम के लिए, आपको 1 लीटर पानी लेने की आवश्यकता है। पहले से उबलते और पहले नमकीन पानी में उत्पादों को कम करना आवश्यक है। पास्ता रेसिपी अपने आप में सरल है। सॉस पकवान को स्वाद और विविधता प्रदान करते हैं।

इटालियंस इस व्यंजन को केवल बड़े बर्तन में पकाते हैं: पास्ता को अंतरिक्ष पसंद है। यदि आप पानी में उबलते हैं तो जैतून के तेल के एक जोड़े को जोड़कर पेस्ट चिपक नहीं जाएगा।

स्वाद का मामला है, लेकिन पास्ता प्रेमी, अर्थात्, इटालियंस, इसे थोड़ा कठोर, थोड़ा अंडरकुकट खाते हैं, जिसके लिए उनकी भाषा में एक निश्चित शब्द "अल डेंटे" है - इटाल। "दांत पर"

एक सरल पास्ता रेसिपी

सबसे सरल, क्लासिक पास्ता तैयार करने के लिए, आपको 200 सर्पिल के आकार का पास्ता, किसी भी ताजा जड़ी बूटी, छोटे टमाटर, परमेसन पनीर, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी।

पास्ता उबला हुआ है। ग्रीन्स को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है, द्रव्यमान में थोड़ा जैतून का तेल जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप सॉस पास्ता में जोड़ा जाता है।

एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ टमाटर मिलाएं। दोनों व्यंजनों की सामग्री को मिलाएं, और पास्ता तैयार है।

पास्ता रेसिपी टमाटर सॉस के साथ fusilli

4-6 सर्विंग्स के लिए आपको 100 ग्राम बेकन, 400 ग्राम टमाटर चाहिए।1 गाजर, अजवाइन का डंठल, 100 ग्राम रिकोटा, एक चम्मच अजवायन (या एक चम्मच सूखी जड़ी बूटी), 50 ग्राम परमेसन, प्याज, एक लौंग, 300 ग्राम फुसिली, 130 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा।

बेकन को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। चिया, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन। एक सॉस पैन में सब कुछ डालें और मध्यम गर्मी पर भूनें।

शराब जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए।उबले हुए टमाटरों को 1 मिनट के लिए डालें और छिलके और बीजों से छील लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में जोड़ें। नमक, काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सामग्री गाढ़ी सॉस में न बदल जाए।

पैन में 3 लीटर पानी डालें, इसे लाएंउबालें, फ्यूसिली डालें और अल डेंटे को पकाएं। रिकोटा को कुचलें। फ्यूसिली को सॉस के साथ मिलाएं, पिकोरीन, रिकोटा और अजवायन की पत्ती का एक चम्मच जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। परोसने से पहले पनीर को ऊपर से छिड़कें।

पास्ता रेसिपी परमेसन और अजवायन की पत्ती से दूर

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको 320 ग्राम चाहिएफ़ार्फ़ेल, 50 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम परमेसन, शोरबा का एक लीटर, सूखे अजवायन की पत्ती का एक चम्मच, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, प्याज, नमक और स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 25 मिनट लगेंगे।

पार्मेसन को पीसें, शोरबा को एक फोड़ा में लाएं।एक सॉस पैन में आधा मक्खन पिघलाएं। प्याज को सौते दें। पानी की एक छोटी राशि जोड़ें और उबाल लें। तेल में सूखी फ़ार्फ़ेल और तलना डालें। सफेद शराब डालो और इसे वाष्पित करें। शोरबा थोड़ा जोड़ें और अल डेंट तक पास्ता को स्टू करें। शेष तेल, अजवायन और परमेसन के साथ तैयार फ़ार्फ़ेल मिलाएं।