कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई कैसे करें: सरल और जटिल व्यंजनों

बेकिंग बच्चों को आश्चर्यचकित करने का एक तरीका मात्र नहीं हैविनम्रता या कुछ स्वादिष्ट पकवान के साथ मेहमान। अक्सर वह परिवार को स्वादिष्ट और त्वरित पर्याप्त रात का भोजन प्रदान कर सकती है। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई पूरी तरह से एक साइड डिश के साथ मांस की जगह लेती है, और कम श्रम लागत के साथ तैयार की जाती है। विशेष रूप से आजकल, जब तैयार आटा निकटतम स्टोर पर खरीदना आसान है।

दिलचस्प है, अनुभवी शेफ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काम करने के लिए जमे हुए आटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस बिंदु तक कि वे उन लोगों को सलाह देते हैं जो इसे फ्रीज करने के लिए आधार खुद बनाते हैं।

केवल कीमा बनाया हुआ मांस

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सबसे आसान पफ पेस्ट्री पाई औरअतिरिक्त पाक "स्क्वेट्स" के बिना एक प्राथमिक तरीके से तैयार करता है। एक पौंड कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन की कटी हुई लौंग के साथ मिलाया जाता है (कुछ टुकड़े पर्याप्त हैं) और प्याज का एक सिर। एक अंडा एक कटोरी में रखा जाता है, उसमें काली मिर्च, मसाला जो आपको सबसे अच्छा लगता है, और नमक डाला जाता है। द्रव्यमान फिर से मिलाया जाता है। पफ पेस्ट्री पैकेजिंग डीफ्रॉस्ट है; यदि इसमें दो शीट हैं, तो उन्हें अलग से रोल किया जाता है, अगर एक - यह आधे में विभाजित है। घी के आटे की एक शीट के साथ घिसा हुआ रूप है, और इसे पक्षों को भी कवर करना चाहिए। परिणामस्वरूप कटोरे के अंदर, भरने को समान रूप से बाहर रखा जाता है, आटा के दूसरे भाग के साथ बंद किया जाता है, और केक के किनारों को पिन किया जाता है। शीर्ष को दूसरे अंडे से जर्दी के साथ निकाला जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई को बीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। तत्परता स्पष्ट होगी: पेस्ट्री का शीर्ष सुनहरा भूरा हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पाई

आप केवल मांस घटक तक सीमित नहीं हो सकते।सबको अच्छी तरह पता है कि कोई भी मांस सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाता है। तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई में, आप सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम। इस नुस्खे को आजमाएं।

बेकन का एक छोटा टुकड़ा, वजन में 100 ग्राम,स्ट्रिप्स में कटौती। 300 ग्राम बोलेटस मशरूम (पोलिश या अन्य वन मशरूम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन शैम्पेनॉन नहीं), दो घंटी मिर्च और एक प्याज को अच्छी तरह से उखड़ जाती हैं। प्याज को बेकन से पिघले हुए वसा में पकाया जाता है, जिसके बाद मशरूम और काली मिर्च को इसमें मिलाया जाता है। जब तक अतिरिक्त पानी नहीं चला जाता है तब तक सभी घटकों को स्टू किया जाता है और मशरूम एक अच्छा भूरा टिंट प्राप्त करते हैं। दो अंडे 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में संचालित होते हैं, अपने पसंदीदा टमाटर सॉस का एक बड़ा चमचा और आधा चाय का चम्मच - बहुत मसालेदार में डाला जाता है, जैसे तबास्को। गूंधने के बाद, मशरूम, नमक, अजवायन और काली मिर्च डालें। आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित किया जाता है, एक बंद पाई बनाई जाती है, एक छेद "ढक्कन" में बनाया जाता है जिसके माध्यम से भाप बच जाएगी, और ओवन में। 180 डिग्री पर, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई 50 मिनट के लिए इसमें खड़ी होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू भरना

दिलकश पके हुए माल के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक!सूक्ष्मता इस तथ्य में निहित है कि कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई में बारीक कटा हुआ मांस डालना बेहतर है। आटे की एक लुढ़की हुई परत पर, एक सांचे में बिछाकर, कच्चे आलू के पतले स्लाइस रखे जाते हैं, जो नमकीन और काली मिर्च के होते हैं। कटा हुआ प्याज शीर्ष पर डाला जाता है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस उस पर डाला जाता है, अपने विवेक पर अनुभवी। केक को बंद कर दिया गया है, किनारों को सावधानीपूर्वक सील कर दिया गया है, भाप से बचने के लिए एक छेद बनाया जाता है, शीर्ष को जर्दी या क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है - और ओवन में। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ आपके पफ पेस्ट्री पाई का कितना हिस्सा इसमें रहेगा, यह मोल्ड के आकार और भरने की मात्रा पर निर्भर करता है। लगभग 50 मिनट।

तरह-तरह की फिलिंग

यदि आप पहले से ही सामान्य पाई से थोड़ा थक चुके हैंकीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री, नुस्खा अतिरिक्त सामग्री के साथ समृद्ध किया जा सकता है। सेवॉय की आधी गोभी लें, पत्तियों में जुदा करें, वर्गों में काटें और हल्के से ब्लंच करें। कटा हुआ प्याज सूरजमुखी तेल में तला हुआ है, 150 ग्राम बेकन और 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (फिर से जमीन नहीं है, लेकिन कीमा बनाया हुआ) के क्यूब्स जोड़े जाते हैं। लगभग पांच मिनट के लिए, सब कुछ एक साथ तला हुआ होता है, फिर चार उबले हुए आलू और गोभी के क्यूब्स के साथ मिलाया जाता है। पूरे भरने को आटा पर वितरित किया जाता है, एक मोल्ड में बाहर रखा जाता है, और खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर और दो अंडे के मिश्रण के साथ डाला जाता है। चूंकि यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक खुली पफ पेस्ट्री पाई है, यह आधे घंटे से भी कम समय में बेक हो जाएगा।

हार्दिक बहुरंगी नुस्खा

इसमें पेस्ट्री बनाना काफी आसान है, इसमेंजिन लोगों के पास कम से कम एक महीने के लिए ऐसा उपकरण है, वे पहले से ही आश्वस्त हैं। एक चाल है, कैसे एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री से पका हुआ पाई बाहर निकालना है: कटोरे को खाद्य चर्मपत्र के स्ट्रिप्स के साथ एक क्रॉस के साथ रखा गया है। रिबन को सिरों से उठाते हुए, पके हुए माल को उसके आकार को तोड़े बिना कटोरे से निकाल दिया जाता है।

बेकिंग कम समय लेने के लिए, कटा हुआप्याज और शैम्पेन के 300 ग्राम पूर्व-तले हुए हैं; एक किलोग्राम नमकीन और अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस के एक तिहाई के साथ ऐसा ही करें। केक बनाना ओवन के लिए इसे तैयार करने से अलग नहीं है। जब यह सेंकना करने के लिए तैयार होता है, तो मल्टीकेकर ढक्कन बंद करने के साथ बेकिंग मोड पर स्विच करता है, लेकिन वाल्व खुला - दबाव की कोई आवश्यकता नहीं है। आधे घंटे के बाद, केक को बाहर निकाल दिया जाता है, बदल दिया जाता है, और उसी समय के लिए उपकरण उसी मोड में शुरू होता है। यदि आप इसे चालू करने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आपकी पफ पेस्ट्री पाई सभी पक्षों पर भूरी हो जाएगी, और भरना निश्चित रूप से बेक हो जाएगा।