पफ पेस्ट्री का आविष्कार 1645 में हुआ थाफ्रांस में। यह पेस्ट्री शेफ क्लॉडियस गेले के छात्र द्वारा किया गया था। कुछ नया हमेशा प्रयोग के बाद दिखाई देता है। तो यह पफ पेस्ट्री के साथ हुआ। क्लॉडियस सिर्फ अपने गरीब, बीमार पिता को आहार की रोटी खिलाना चाहता था। इसलिए मैंने आटा के साथ पानी मिलाया, आटा गूंध किया, इसे बाहर लुढ़का और स्वाद के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया। उन्होंने इस प्रक्रिया को ठीक दस बार दोहराया। फिर रोटी बेक की गई, और तैयार परिणाम ने न केवल क्लॉडियस, बल्कि उनके शिक्षक को भी चकित कर दिया। यह कैसे पफ पेस्ट्री बनाया गया था। इसके बाद, उन्होंने पफ पेस्ट्री, पेस्ट्री, ब्रेड और अन्य उत्पादों को तैयार करना शुरू कर दिया।
पनीर और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई
यह आवश्यक है:
- पफ पेस्ट्री के दो सौ पचास ग्राम;
- दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
- चार अंडे;
- पनीर, लगभग एक सौ ग्राम;
- एक चम्मच तेल;
- काली मिर्च;
- नमक।
पफ बनाने के लिएपनीर और पनीर के साथ आटा, आपको आटा को थोड़ा रोल करने और इसे एक साँचे में डालने की ज़रूरत है, जिसे इससे पहले तेल में डूबा हुआ ब्रश के साथ चिकना किया जाना चाहिए। एक मुश्त मुक्त द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ पनीर को पीसें। पनीर को मध्यम आकार के grater पर पीसना चाहिए। काली मिर्च और नमक के साथ अंडे मारो। फिर उनमें खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर का आधा हिस्सा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा भरने पर रखें और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। समाप्ति से पंद्रह मिनट पहले, बाहर निकालें और शीर्ष पर बाकी पनीर डालें। सेंकना पर रखो।
सोरेल पफ पेस्ट्री पाई
यह आवश्यक है:
- पांच सौ ग्राम सॉरेल;
- पफ पेस्ट्री;
- एक अंडा;
- एक सौ ग्राम चीनी;
- एक चम्मच स्टार्च;
- पचास ग्राम मक्खन या मार्जरीन।
पफ बनाने के लिएसॉरेल के साथ आटा, आटा को समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, थोड़ा बाहर लुढ़का और एक सांचे में डालना चाहिए। मोल्ड को पहले मक्खन या मार्जरीन के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। शर्बत को बारीक काट लें और चीनी के साथ मिलाएं, रस दिखाई देने तक गर्म करें। आटे पर मिश्रण रखो और शीर्ष पर स्टार्च के साथ छिड़के। बाकी के साथ भरने को बंद करें। किनारों को पिंच करें। एक लेज़न के साथ केक को चिकना करना सुनिश्चित करें और निविदा तक सेंकना करें।
सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई
यह आवश्यक है:
- पफ पेस्ट्री, पांच सौ ग्राम;
- सेब का आधा किलो;
- चीनी का गिलास;
- आटा के दो बड़े चम्मच;
- दालचीनी;
- जायफल;
- एक चम्मच नींबू का रस;
- नमक।
बेकिंग से पहले केक पैन को मक्खन से चिकना करें। फिर आटे को बराबर भागों में विभाजित करें। पहला भाग बेकिंग शीट पर रखें। सेब कुल्ला, छील, अनावश्यक बीज हटा दें। स्लाइस या वेजेज में काटें। पहले भाग पर, पंखे के रूप में सेब डालें, सीजनिंग के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के। आटे के साथ पाई को कवर करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करें।
पफ पेस्ट्री गोभी पाई
यह आवश्यक है:
- पफ खमीर आटा की परत;
- गोभी (गोभी का छोटा सिर);
- छह अंडे;
- आटा;
- तेल;
- नमक।
बारीक गोभी काट लें, फिर नीचे स्टू करेंनिविदा तक ढक्कन, नमक के साथ सीजन। उबले अंडे उबालकर खाएं। गोभी के साथ पीसें और मिलाएं। आटा बाहर रोल करें। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखें, उस पर आटा। गोभी और अंडे भरने को बीच में ऊपर रखें। किनारों को पिंच करें। बर्फ के पानी से आटे के किनारों को ब्रश करें। केक के आने और ओवन में बेक होने का इंतज़ार करें। तैयार पाई को ठंडा करें और पहले गर्म पाठ्यक्रमों के साथ परोसें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पफ पेस्ट्री पाई के साथ आते हैंविभिन्न भराव। केक मीठा या इसके विपरीत हो सकता है। इस बिंदु पर, जैसा कि कोई भी पसंद करता है। उन्हें पकाना आसान है। आटा अपने हाथों से घर पर बनाया जा सकता है। यदि आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप इसे हमेशा स्टोर पर खरीद सकते हैं। इस व्यंजन का उपयोग स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में या दूसरों के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शोरबा, सूप भरना। खाना पकाने का आनंद लें! फिर, स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए धन्यवाद, आपके घर में हमेशा ऐसे कई मेहमान होंगे जो अगली पाक कृति का स्वाद लेना और उसकी सराहना करना चाहते हैं।
