द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान सहयोगी सेनाएंइटली कब्जा कर लिया। वे वहां काफी देर तक रहे और अमेरिकी सैनिक सैन्य अभियानों के दौरान अपनी पसंदीदा कॉफी याद करने में कामयाब रहे। कुछ कारणों से इतालवी एस्प्रेसो उन्हें पसंद नहीं आया। और स्थानीय बरिस्ता (कॉफी की तैयारी में विशेषज्ञों) ने एक पेय बनाने की कोशिश की जो यानकी को प्रसन्न करता। नतीजतन, एक नई प्रकार की कॉफी पैदा हुई, जिसे उन्होंने कॉफी अमेरिकी कहा। और ऐसा माना जाता है कि यह नाम इस तथ्य के संबंध में इस पेय को दिया गया था कि इसका विशेष रूप से अमेरिकी सैनिकों के लिए आविष्कार किया गया था। लेकिन एक और राय है, जिसके अनुसार अमेरिकी का नाम यंकियों को अपमानित करना था। इतालवी बरिस्ता ने उन पर अपराध किया क्योंकि उन्होंने अमेरिकी कॉफी फ़िल्टर पसंद किया, न कि इतालवी एस्प्रेसो, जो गुणवत्ता में काफी बेहतर था।
लेकिन यह सब इतिहास है और अब कॉफी अमेरिकी हैपूरी दुनिया में पहले से ही जानते हैं और प्यार करते हैं। और कई कॉफी प्रेमी अपने स्वाद के साथ-साथ सुगंधित गुणों को काफी अधिक मानते हैं। अमेरिकियों 85 डिग्री के पानी के तापमान पर एक फिल्टर कॉफी मशीन में इस पेय की तैयारी कर रहे हैं। और ऐसा माना जाता है कि इस कॉफी में कम कैफीन होता है। और अमेरिकियों, जैसा कि सभी जानते हैं, उनके स्वास्थ्य के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।
लेकिन तैयारी की एक यूरोपीय विधि हैकॉफी अमेरिकी वास्तव में, यह वही एस्प्रेसो है, लेकिन गर्म पानी के अतिरिक्त। और अमेरिकी के कड़वे स्वाद के बिना, कोमल पाने के लिए, आपको सबसे पहले क्लासिक इतालवी एस्प्रेसो (14-16 ग्राम कॉफी प्रति 100-120 मिलिलिटर्स) पकाएं। इसे एस्प्रेसो मशीन में पकाया जाता है और इसे 25 सेकंड से अधिक समय तक पकाया जाता है (बहुत महत्वपूर्ण)। फिर यह पेय गर्म पानी के साथ पतला होता है, जिसे 92 डिग्री तक गरम किया जाता है। और पानी की मात्रा कॉफी की मात्रा के बराबर होना चाहिए। और कॉफी, जिसकी तैयारी ऊपर वर्णित है, को इतालवी अमेरिकी कहा जाता है। और यह सतह पर फोम के बिना ऐसा पेय पीता है। हालांकि, क्लासिक अमेरिकी में ऐसा कोई फोम नहीं है।
लेकिन कॉफी-प्रेमी हैं जो अमेरिकी पीना पसंद करते हैंफोम के साथ कॉफी। ऐसा करने के लिए, आप इसे स्वीडिश तरीके से तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, पहले एक कप में उबलते पानी डाले, और फिर यह पहले ही एस्प्रेसो जोड़ता है। यहां इस उबलते पानी का एक कप कॉफी मशीन के डिस्पेंसर में रखा जा सकता है, और एस्प्रेसो को सीधे इसमें डाल सकता है। इस तैयारी के साथ, कॉफी की सतह पर फोम संरक्षित किया जाएगा, हालांकि यह कम प्रतिरोधी और हल्का हो जाता है। "स्वीडिश" और "इतालवी" के शेष पैरामीटर पूरी तरह से समान हैं। हालांकि कुछ gourmets मानते हैं कि स्वीडिश तरीके से तैयार एक पेय, स्वाद नरम और अधिक संतृप्त है।
और पेशेवर कॉफी घरों में एक और है,कॉफी अमेरिकी की सेवा करने का अधिक लोकतांत्रिक तरीका। यहां, आगंतुक एस्प्रेसो के एक अलग कप और गर्म पानी के एक अलग गिलास में लाया जाता है। और आगंतुक पहले से ही खुद के लिए फैसला करता है कि वह पेय को कैसे पतला करेगा, और वह एक ही समय में किस अनुपात का पालन करेगा। इसके अलावा कुछ "कॉफी निर्माता" अमेरिकी को खराब कर सकते हैं। ऐसा तब होता है जब मशीन में कॉफी 25 सेकंड से अधिक के लिए पकाया जाता है। ऐसा एक अमेरिकी थोड़ा कड़वा होगा और जला दिया जाएगा। लेकिन एक अप्रिय स्वाद - यह इतना बुरा नहीं है। इस पेय में कैंसरजन, रेजिन और शरीर के लिए हानिकारक अन्य पदार्थ होते हैं।
एक वास्तविक अमेरिकी वर्तमान से अलग हैएस्प्रेसो नरम, और कम उज्ज्वल और केंद्रित स्वाद। इसके अलावा, इस पेय का स्वाद इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल कॉफी के प्रकार पर निर्भर करता है। अक्सर, अमेरिकी, क्रीम या दूध के साथ परोसा जाता है। और इस कॉफी में इन अवयवों के अलावा, आप सुरक्षित रूप से स्वाद fillers, विभिन्न मसाले और यहां तक कि शराब भी जोड़ सकते हैं। घर पर, आप एक अमेरिकी भी पका सकते हैं, लेकिन केवल परिसर में एस्प्रेसो मशीन होने पर ही। अन्य तरीकों से, अमेरिकी कॉफी काम करने की संभावना नहीं है।
