आजकल दूध बेहद लोकप्रिय है।कॉकटेल। इस मिठाई की रेसिपी बनाने में आसानी के लिए प्रसिद्ध है। स्वादिष्टता कैफे, बार या रेस्तरां में परोसा जाता है। इसके अलावा, आप अपने आप को एक कॉकटेल बना सकते हैं। मिठाई तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं - दूध, आइसक्रीम, फलों आदि के साथ। कुछ मामलों में, चॉकलेट, नट्स या विभिन्न मसाले (दालचीनी या वैनिलिन) कॉकटेल में जोड़े जाते हैं। इस तथ्य के कारण कि इस पेय में अक्सर ठंडा दूध और आइसक्रीम, और कभी-कभी बर्फ होते हैं, यह गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
इतिहास का थोड़ा सा
कुछ इतिहासकारों के अनुसार,मिल्कशेक की उत्पत्ति का देश ठीक इंग्लैंड है। उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, इस तरह की पहली मिठाई 19वीं सदी के मध्य में तैयार की गई थी। दूसरी ओर, अमेरिकियों ने इस तरह के पेय के सभी लाभों की सराहना की, इसे छुट्टियों पर तैयार करना और बेचना शुरू किया।
मिल्कशेक के मुख्य घटकउस समय दूध, अंडे और मादक पेय थे - व्हिस्की या रम। इस तथ्य के कारण कि कॉकटेल की सामग्री काफी महंगी थी, कुछ लोग इसका स्वाद ले सकते थे। इसलिए, समय के साथ, महंगी रम और व्हिस्की की जगह सिरप और आइसक्रीम ने ले ली। इस तरह से विभिन्न प्रकार के मिष्ठान व्यंजनों का प्रदर्शन हुआ - केला, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट इत्यादि। और ब्लेंडर (1920 के दशक में) के आविष्कार के बाद मिल्कशेक बनाना बहुत आसान हो गया।
क्लासिक मिठाई का नुस्खा
आधुनिक दुनिया में यह मुश्किल नहीं हैएक मिल्कशेक बनाओ। क्लासिक मिठाई की रेसिपी कहती है कि पेय में दो आवश्यक तत्व होते हैं - दूध और आइसक्रीम। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, दूध को लगभग 6 ° C तक ठंडा करना चाहिए। फोम बनने तक सामग्री को मिक्सर या ब्लेंडर से उच्चतम गति से फेंटें। तैयार उपचार को तुरंत गिलास में डाला जाना चाहिए और एक भूसे के साथ परोसा जाना चाहिए। आप अपनी इच्छानुसार पेय को सजा सकते हैं - कसा हुआ चॉकलेट चिप्स या विभिन्न मसालों के साथ छिड़के। पूरे फल या जामुन एक सजावट के रूप में सुंदर लगते हैं।
आइसक्रीम के साथ केला मिल्कशेक (नुस्खा)
केला मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- दूध का लीटर;
- स्वाद के लिए वैनिलिन;
- दो केले;
- 250 ग्राम आइसक्रीम।
समृद्ध स्वाद के लिए केले की संख्या बढ़ाई जा सकती है। कॉकटेल के लिए बहुत पके हुए फलों को चुनना उचित है।
एक ब्लेंडर में आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
- सबसे पहले आपको केले की प्यूरी बनानी है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके फलों को काटा जाता है। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक कांटा के साथ मैश किए हुए आलू बना सकते हैं।
- मैश किए हुए आलू बनाने के बाद, इसे दूध और आइसक्रीम के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
- तैयार कॉकटेल को चश्मे में डाला जाना चाहिए और वांछित के रूप में सजाया जाना चाहिए।
- वयस्कों के लिए, व्हिस्की या कॉन्यैक को तैयार मिठाई में जोड़ा जा सकता है।
इस प्रकार, मिठाई तैयार है। यह निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा।
ब्लेंडर में अन्य मिल्कशेक (रेसिपी)
यहाँ कुछ और सामान्य कॉकटेल रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:
- दूध का लीटर;
- कोको के चार चम्मच;
- 250 ग्राम आइसक्रीम;
- चीनी के दो बड़े चम्मच।
इन उत्पादों से, आपको एक चॉकलेट मिल्कशेक मिलेगा, जिसके लिए नुस्खा बहुत सरल है - आपको सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ ज़ोर से झाग करने तक की ज़रूरत है। पेय को इच्छानुसार सजाया गया है और पीने के लिए तैयार है।
आप जामुन के साथ मिठाई भी बना सकते हैं - चेरी,रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी। कॉकटेल के लिए सामग्री समान हैं: दूध, चीनी, आइसक्रीम। पहले आपको फलों की प्यूरी बनाने की ज़रूरत है, और फिर इसे बाकी सामग्री के साथ हरा दें।
कारमेल मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको चाहिए:
- 150 ग्राम आइसक्रीम;
- 0.5 लीटर दूध;
- चीनी के चार बड़े चम्मच।
पीने की तैयारी प्रक्रिया:
- पहले चीनी को पिघलाएं।
- जैसे ही यह एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है, इसमें 5 बड़े चम्मच पानी डालें और एक सिरप बनाएं।
- अगला कदम गर्म दूध डालना और परिणामी द्रव्यमान को उबालना है।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे आइसक्रीम के साथ फेंटना चाहिए।
पेय पीने के लिए तैयार है।
इलाज के लिए आइसक्रीम
कई विशेषज्ञों का मानना है कि खाना पकाने के लिएमिठाई के लिए, नियमित रूप से आइसक्रीम - वेनिला या क्लासिक आइसक्रीम चुनना सबसे अच्छा है। आप इसे स्वयं बना सकते हैं या स्टोर से खरीद सकते हैं और इसे आइसक्रीम मिल्कशेक में मिला सकते हैं। घर का बना आइसक्रीम के लिए नुस्खा बहुत सरल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम फैटी (कम से कम 30%) क्रीम;
- छह अंडे की जर्दी;
- चीनी - डेढ़ कप;
- वैनिलिन।
सामग्री की इस मात्रा की गणना लगभग 800 ग्राम तैयार आइसक्रीम के लिए की जाती है।
- पहला कदम क्रीम को एक फोड़ा में लाना है।
- अगला, आपको चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को पीसने की जरूरत है, और फिर इसे गर्म क्रीम के साथ मिलाएं।
- अगला कदम द्रव्यमान को आग पर रखना और गाढ़ा होने तक गर्म करना है। इसे उबालने नहीं देना चाहिए।
- तैयार मिश्रण को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, फ़िल्टर किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाना चाहिए।
- थोड़ी देर के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
यदि आप इसे कई बार फेंटेंगे तो आइसक्रीम अधिक फूली हुई होगी। अन्य सुगंधों को फ्रीजर में चिपकने से रोकने के लिए, मिश्रण को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।
खाना पकाने के रहस्य
मिल्कशेक बनाने के लिए, जिसकी रेसिपी बताई गई है, जितना हो सके उतना स्वादिष्ट, इसकी तैयारी के कई रहस्य हैं:
- आपको केवल ताजा उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है।
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बिना फिलर्स और एडिटिव्स के आइसक्रीम चुनना बेहतर है।
- यदि फलों को कॉकटेल में मिलाया जाता है, तो उनसे मैश किए हुए आलू बनाने से बेहतर है कि उन्हें पूरे टॉस किया जाए।
- मिठाई को और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, सफेद चीनी को शहद या ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है।
- तुरंत कॉकटेल पियो। आप लंबे समय तक पेय को स्टोर नहीं कर सकते।
- अधिक फल स्वाद पाने के लिए, आप दूध की मात्रा कम कर सकते हैं और फलों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- कॉकटेल आमतौर पर लंबे चश्मे में परोसा जाता है। आप टकसाल के पत्तों या विभिन्न नट्स, बेरी, कसा हुआ चॉकलेट के साथ नाजुकता को सजा सकते हैं।
कुछ रोचक तथ्य
मिल्कशेक से जुड़े कुछ रोचक तथ्य:
- पहली मिठाई का आविष्कार 1885 में हुआ था;
- 1922 में एक विशेष कॉकटेल तैयारी विकसित की गई थी;
- शायद मिल्कशेक में सबसे अजीब लेकिन सबसे प्रभावी घटक कद्दू है;
- 2000 में, न्यूयॉर्क शहर में, उन्होंने सबसे बड़ा मिल्कशेक बनाया, जिसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया है;
- बहुत से लोग मानते हैं कि केला शहद कॉकटेल हैंगओवर से छुटकारा पाने में मदद करता है, और शरीर में पोषक तत्वों को बहाल करने में भी मदद करता है।
