सर्दियों में, जब सब्जियों और साग का मौसम लंबा हो जाता है, तो आप हमेशा एक अच्छी फसल के स्वादिष्ट अनुस्मारक चाहते हैं।
इसके लिए, महिलाएं हर शरद ऋतु में फसल लेती हैंउत्पादों में एक बहुत अलग रूप में: सब्जियां - अचार, जामुन और फलों में - जाम, जाम में, कॉम्पोट्स, लेकिन एक उज्जवल और अधिक मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए - एक टमाटर से एक प्रकाश। हॉर्सरैडिश के बिना, यह शायद ही कभी सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि नुस्खा में यह जड़ न केवल इसे शिष्टता और कड़वाहट देता है, बल्कि ठंड की अवधि से निपटने में भी मदद करता है। तथ्य यह है कि इस समय, विटामिन की कमी के कारण, शरीर कमजोर हो जाता है और विभिन्न संक्रमणों के संक्रमण के सामान्य जोखिम से भी अधिक हो जाता है। हालांकि, अगर परिवार के पास मसालेदार या कई बच्चों के ऐसे प्रेमी नहीं हैं, तो वे बिना हॉर्सरैडिश के टमाटर से प्रकाश काटा। सर्दियों के लिए, इस उत्पाद के कुछ डिब्बे पर्याप्त नहीं होंगे, क्योंकि यह न केवल मांस या मछली के लिए एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि उन्हें पकाने पर सूप और बोर्स्च में भी जोड़ा जा सकता है। विशेष पेटू सैंडविच में इसका उपयोग कर सकते हैं, इसे रोटी पर फैला सकते हैं और सॉसेज या स्मोक्ड मांस के साथ सब कुछ कवर कर सकते हैं।
सरल नुस्खा
अगर आपने कभी भी ऐसे सीजन का सामना नहीं किया हैऔर टमाटर का ट्विंकल बनाने का तरीका नहीं जानते, हमारे सरल निर्देशों का उपयोग करें। नुस्खा के अनुसार, हमें आवश्यकता होगी: 5 किलो टमाटर, 60-100 जीआर। गर्म काली मिर्च की फली, 200 जीआर। लहसुन, स्वाद के लिए एक गिलास चीनी, थोड़ा नमक और सिरका। अब, ताकि सर्दियों के लिए सहिजन मुक्त टमाटर की हमारी लौ को डिब्बे में कटाई में आसानी हो और बाद में उपयोग करने के लिए मैश्ड हो जाए, सभी मुख्य अवयवों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाए, एक यांत्रिक या स्वचालित मांस की चक्की के माध्यम से एक सजातीय द्रव्यमान में घुमाया जाना चाहिए। और फिर स्वाद के लिए स्वाद और सिरका को नरम करने के लिए नमक और चीनी जोड़ें। बेशक, आपको आश्चर्य हो सकता है कि आपने किसी भी गर्मी उपचार का संचालन क्यों नहीं किया, लेकिन यह मुख्य चाल है ताकि सर्दियों के लिए हमारे टमाटर-मुक्त थोड़ा हॉर्सरैडिश ट्विंकल अपने सभी विटामिन को अपरिवर्तित रखता है और पूरे ठंड के मौसम में आपके पूरे परिवार के लिए एक चिकित्सा उपचार है।
अन्य विकल्प
उसके लिए एक और नुस्खा है।मीठा। इसमें 1 किलो टमाटर और घंटी मिर्च (अधिमानतः लाल और मांसल संरचना), 1 सिर लहसुन और नमक शामिल हैं। यह विकल्प बहुत निविदा है और परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें एक नाजुक मुंह में पानी की सुगंध और पूरी तरह से हल्का स्वाद है। हालांकि, इस तरह के वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, क्योंकि परिरक्षकों के बिना यह खराब हो सकता है। बेशक, आप चुनते हैं कि प्रकाश बनाने के लिए कौन सा है। सर्दियों के लिए नुस्खा और भी भिन्न हो सकता है और विभिन्न विकल्पों के साथ आपको खुश कर सकता है। तो, स्वाद की पवित्रता के लिए, कुछ परिचारिकाएं ख़ुशी से मसालेदार जड़ी-बूटियों को इसमें मिलाती हैं - तुलसी, लौंग, मरजोरम, अजवायन, सीताफल या सामान्य अजमोद। और इसलिए कि यह बेहतर संग्रहीत है, इसे संकीर्ण गर्दन के साथ बोतल करना और कस के लिए शीर्ष पर नमक छिड़कना बेहतर है। फिर आप वसंत तक प्रकाश पर दावत कर सकते हैं।
