यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मांस को प्रोटीन का मुख्य स्रोत माना जाता है,यह एक व्यक्ति को जीवंतता और ऊर्जा का प्रभार देता है। हालांकि, भोजन में मांस का लगातार सेवन किसी व्यक्ति के लिए काफी उबाऊ हो सकता है। मांस के सेवन को न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी कैसे बनाया जाए? इसके लिए, पोषण विशेषज्ञ कई प्रकार के व्यंजन लेकर आए हैं जो मांस के सबसे उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हैं और इसके अलावा, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इन व्यंजनों में से एक नायाब बीफ गोलश है। इस व्यंजन का नुस्खा गृहिणियों के बीच व्यापक रूप से जाना जाता है, लेकिन इसके कुछ प्रकार पाठकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए काफी दिलचस्प हो सकते हैं। कई हस्तियां इसे अपने आहार में इस्तेमाल करती हैं, अब ये व्यंजन हमारे लिए उपलब्ध हो गए हैं।
बीफ गुलाश। इतालवी सितारों से पकाने की विधि।
एक डिश तैयार करने के लिए, हमें चाहिए - 450बीफ़ पट्टिका का एक ग्राम, 30 ग्राम मक्खन, 1 प्याज का सिर, 50 ग्राम बीफ़ जिगर, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता। गोमांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है और तेल में तला जाता है। कड़ाही में डेढ़ से दो गिलास पानी डालें और एक और घंटे के लिए नमक और मसालों के साथ बीफ़ को उबाल लें। फिर हम मांस निकालते हैं, शोरबा में भुना हुआ प्याज, आटा, नमक डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। परिणामस्वरूप सॉस में मांस डालें और इसे लगभग तीस मिनट तक उबालें। अंत में, आप एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं। सेवा करने से पहले, मांस को सॉस के साथ एक डिश पर रखा जाता है, जिसे नींबू के स्लाइस और जैतून से सजाया जाता है। स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश तैयार है.
बीफ गुलाश। बल्गेरियाई शेफ से पकाने की विधि।
750 ग्राम लीन बीफ को टुकड़ों में काट लें,नमक, काली मिर्च और बड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर मांस को हटा दें, उसके ऊपर उबला हुआ पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। शेष तेल में, एक सुनहरा रंग प्राप्त होने तक 4 बड़े चम्मच आटा भूनें, परिणामस्वरूप शोरबा को वांछित मोटाई में पतला करें और लगभग पके हुए मांस के साथ सॉस पैन में जोड़ें। गोलश को नरम होने तक पकाएं और तले हुए या उबले आलू के साथ परोसें।
मांस गोलश। सनी स्पेन से पकाने की विधि।
गोलश तैयार करते समय, आप उपयोग कर सकते हैंविभिन्न प्रकार के मांस, उदाहरण के लिए, गोमांस और सूअर का मांस समान अनुपात में लें। मसालों का एक असामान्य संयोजन इस गोलश को उत्तम और असामान्य बनाता है, यह मुख्य उत्सव के व्यंजन की भूमिका के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमक, काली मिर्च के साथ अनुभवी, आटे में घुमाया जाता है और वनस्पति तेल में पर्याप्त रूप से उच्च गर्मी पर तला जाता है। फिर मांस हटा दिया जाता है, और प्याज और लहसुन को उबलते तेल में डाल दिया जाता है, जबकि आग को थोड़ा कम किया जाना चाहिए। सामग्री के तलने के बाद, मांस को लौटा दें, टमाटर और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर शोरबा डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 30 मिनट और ढक्कन के बिना 30 मिनट के लिए गौलाश पकाया जाता है। इस समय, सॉस वांछित मोटी स्थिरता प्राप्त करता है, और मांस निविदा और सुगंधित हो जाता है। तैयार गोलश को नींबू के टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है
वील गोलश। समय परीक्षण नुस्खा।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिएआपको आवश्यकता होगी - 600 ग्राम वील, अधिमानतः एक कंधे का ब्लेड, 300 ग्राम प्याज, 400 ग्राम मशरूम, 2 बड़े चम्मच घी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, लाल मिर्च, सरसों, सफेद शराब, सब्जी शोरबा, हरा प्याज, क्रीम . मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है और घी में सॉस पैन में तला जाता है, इसमें प्याज डाला जाता है, और सब कुछ 10-15 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। फिर नमक, मसाले डाले जाते हैं, शराब और शोरबा डाला जाता है और फिर से 30-40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ स्टू किया जाता है। छिलके वाले मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, मसाले के साथ वनस्पति तेल में तला जाता है, मांस में जोड़ा जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है। तैयार पकवान पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
अब किसी भी मालकिन के लिए मुश्किल नहीं होगीस्वादिष्ट बीफ गोलश बनाएं। नुस्खा किसी भी रसोई से लिया जा सकता है, या आप अपने आसपास के सभी लोगों को आश्चर्यचकित करने के लिए अपनी खुद की पाक कृति बना सकते हैं।
