जाम भी सामान्य पाइन शंकु से बनाया गया है।यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी निकलता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि शंकु जाम गर्मियों के सूरज का एक टुकड़ा है, यह पाइन सुइयों की अनूठी सुगंध और हल्के स्वाद को बरकरार रखता है, जो कि लंबी सर्दियों की शाम को भी इसकी कमी है।
देवदार के जंगल में हवा खास है।वहाँ साँस लेना आसान है, और बीमारियाँ अपने आप ही कहीं गायब हो जाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सुइयों में विशेष पदार्थ होते हैं जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं। लोगों ने हमेशा फ़िर और पाइंस की इस संपत्ति का उपयोग करने की कोशिश की। उदाहरण के लिए, एक स्नान में सुइयों को भाप दिया गया था या उससे तेल तैयार किया गया था। या, अंत में, शंकु से पकाया जाम। यह, जैसा कि यह निकला, टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा जैसे श्वसन रोगों के उपचार में मदद करता है। यह उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए भी उपयोगी है। और एक ख़राब जीव के लिए, विशेष रूप से हीमोग्लोबिन की कमी के साथ, शंकु से जाम बस अपूरणीय है।
शंकु लेने
कई मायनों में, जाम का स्वाद और गुणवत्ता निर्धारित की जाती हैस्प्रूस या पाइन शंकु का सही संग्रह। उन्हें अभी भी पूरी तरह से हरा, नरम होना चाहिए, और अगर वे कड़े होने लगे, तो शंकु से जाम, नुस्खा जिसके लिए इतना जटिल नहीं है, कड़वा हो जाएगा। हमें उस क्षण को याद नहीं करना चाहिए जब हरे शंकु खुलने लगते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में यह मई के अंत तक होता है - जून की शुरुआत, और उत्तर में - जून के अंत से पहले नहीं। यह तब है कि वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, और संग्रह की प्रक्रिया ही एक आकर्षक घटना में बदल जाएगी। आखिरकार, शहर में उगने वाले शंकु उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं। ऐसे स्थान की तलाश करना बेहतर है जो अधिक पर्यावरण के अनुकूल है और एक छोटी बढ़ोतरी की व्यवस्था करता है, व्यापार को खुशी के साथ जोड़ रहा है।
लेकिन हरे शंकु एकत्र किए जाते हैं।1 किलो ऐसे कच्चे माल के लिए, आपको एक किलोग्राम चीनी और 10 साधारण (200 मिली) गिलास पानी लेने की जरूरत है। पाइन शंकु, जाम जिससे इसे तैयार करने की योजना बनाई गई है, आपको अच्छी तरह से धोने और लगभग एक दिन सोखने की आवश्यकता है। उन्हें पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से सभी शंकु (ध्यान दें कि वे तैरते हैं) को कवर करते हैं। फिर चीनी के साथ पानी से सिरप उबालें, इसमें शंकु रखें और जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक पकाना। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाता है, तो इसमें गर्म पानी डालें। फिर बाँझ जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
पकाने की विधि 2 - "पांच मिनट"
उत्पादों का सेट और शंकु की तैयारी समान हैं।केवल अलग तरह से पकाएं। उबलने के बाद, मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा करें। वे फिर से उबालें और ठंडा करें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है, जिसके बाद शंकु से गर्म जाम बैंकों में डाला जाता है और लुढ़का होता है।
अच्छी तरह से धोया युवा शंकु की एक किलोग्राम की जरूरत हैकम गर्मी पर 3-4 घंटे के लिए 3 लीटर की मात्रा के साथ पानी में उबाल लें। फिर शंकु को हटा दिया जाता है और छोड़ दिया जाता है, और चीनी (1 लीटर प्रति लीटर तरल) परिणामस्वरूप जेली में जोड़ा जाता है और पकाया जाता है।
नुस्खा 4 - "सन जाम"
यह जाम बिना उबाले पकाया जाता है।धुले हुए शंकु को जार में डाल दिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से चीनी के साथ छिड़का हुआ। फिर जार को ढक्कन के साथ बंद करें और धूप में रखें। ऑयली जूस बाहर खड़े होकर चीनी को घोल देगा। इस प्रक्रिया को गति देने के लिए, जार को हिलाने की सिफारिश की जाती है। जब सभी चीनी भंग हो गई है, तो जाम तैयार है, और इसे भंडारण के लिए हटाया जा सकता है या तुरंत खा सकता है।
ध्यान रखें कि दवा सुंदर हैबलवान। इसे हरी चाय के साथ एक चम्मच पर लेने की सलाह दी जाती है। बच्चों को एलर्जी हो सकती है, इसलिए उन्हें पहले परीक्षण के लिए एक छोटा सा हिस्सा दिया जाता है। पाइन शंकु से जाम का उपयोग न केवल उपचार के लिए किया जाता है, बल्कि बीमारियों की रोकथाम के लिए भी किया जाता है, और यहां तक कि स्वादिष्ट उपचार के रूप में भी।
