निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक कभी-कभी चाहता हैकुछ असामान्य खाने की कोशिश करें, सामान्य भोजन से अलग। बोर्स्ट और चिकन सूप जल्दी से उबाऊ हो जाते हैं, और वे विशेष रूप से मूल नहीं हैं। आज आप सामन मछली सूप बनाने के लिए एक अद्भुत नुस्खा से परिचित होंगे। यह व्यंजन आपको इसके बेहतरीन स्वाद और अद्भुत सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देगा। लाल मछली का सूप एक महंगा भोजन है, लेकिन हम इसे हर दिन नहीं पकाते हैं, कभी-कभी आपको छोटे सुखों में शामिल होना पड़ता है।
सूप थोड़े समय में बनता है और अलग होता हैउच्च पोषण मूल्य और उपयोगिता, चूंकि लाल मछली की किस्मों में कई सूक्ष्मजीव और विटामिन होते हैं, जो हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सामान्य तौर पर, यह रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है, और हमारे पूर्वजों ने इसे एक अद्वितीय नुस्खा के अनुसार तैयार किया। इसके लिए, विशेष व्यंजन (मिट्टी के बरतन या तामचीनी), मसाले चुने गए और, विशेष रूप से सावधानी से, एक मछली।
पारंपरिक लाल मछली का कान होना चाहिएफोम के बिना पारदर्शी, संरचना में बहुत नाजुक और चिपचिपा। सूप के लिए सबसे उपयुक्त किस्में: सामन, सामन, स्टर्जन, स्टेलट स्टर्जन, बेलुगा। यूरोप में, डिश को "रेड सूप" कहा जाता है, और विदेशी इसे बहुत पसंद करते हैं। पुरातनता के लिए, मसाले आवश्यक रूप से जोड़े जाते हैं, उदाहरण के लिए, केसर, काली मिर्च और बे पत्ती।
स्वादिष्ट और समृद्ध सूप नदी से प्राप्त किया जाता हैमछली की प्रजातियाँ, उदाहरण के लिए, पर्च, रफ, पाइक पर्च, व्हाइटफ़िश से। हालांकि खाना पकाने की तकनीक व्यावहारिक रूप से समान है, केवल वे अलग-अलग स्वाद लेते हैं। कुछ पकवान में झींगा जोड़ते हैं। कई विविधताएं हैं और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। लेकिन पर्याप्त बात, चलो प्रक्रिया के लिए नीचे उतरें। मछली का सूप कैसे पकाने के लिए - फैटी, पौष्टिक और स्वादिष्ट?
ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट को खरीदने की आवश्यकता है:
- सामन पट्टिका (500 ग्राम);
- गाजर;
- आलू (4 पीसी।);
- बाजरा घास (100 ग्राम);
- प्याज;
- बे पत्ती, एक चुटकी केसर, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी (डिल और सीलांट्रो)।
इस मामले में, हम शुद्ध लुगदी से पकाना, लेकिनआप केवल सिर ले सकते हैं। लाल मछली के सिर से कान सिर्फ स्वादिष्ट निकलता है, केवल पहले मामले में, शोरबा में मछली के टुकड़े महसूस किए जाएंगे, जो डिश को एक विशेष आकर्षण और परिष्कार देता है।
आलू को पतले क्यूब्स में काटें।हम इसे पानी में डालकर पकाते हैं। अब चलो सब्जियों के लिए नीचे आते हैं - वनस्पति तेल में प्याज और सॉस काट लें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर हल्का सा भूनें, जिससे कि हलचल हो।
हम आलू को बाजरा भेजते हैं - 15 मिनट के लिए पकाना।इस समय के दौरान, हमने सामन को काट दिया और इसे फ्राइंग के साथ सूप में डाल दिया। मसालों के साथ सीजन, जड़ी-बूटियों को छोड़कर, हम इसे बहुत अंत में डालेंगे। लाल मछली का सूप 10 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है - सैल्मन को ओवरकुक होने न दें! इसे बंद करने से एक मिनट पहले, डिल के साथ कटा हुआ सीलेंट्रो मिलाएं, इसे कई बार "गुग्गल" दें और गर्मी बंद करें। ब्राउन ब्रेड के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
दूसरा नुस्खा क्रीम के साथ फिनिश मछली का सूप है। आपने शायद ही ऐसा कोई प्रयास किया हो। हम आशा करते हैं कि यह व्यंजन आपकी रसोई की किताब में जगह बनाएगा। आवश्यक घटक:
- ट्राउट पट्टिका के तीन सौ ग्राम (आप सामन या सामन ले सकते हैं);
- आलू - पांच टुकड़े;
- प्याज का सिर;
- लहसुन के दो लौंग;
- आटा - 10 ग्राम;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- डिल, अजमोद, नमक।
कटा हुआ विसर्जित करेंआलू और 15 मिनट के लिए पकाएं। कटा हुआ पट्टिका और वहां रखी प्याज डालें - इसे ढक्कन के नीचे एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर के साथ, क्रीम और आटे को हराएं और मिश्रण को शोरबा में डालें, उबाल की प्रतीक्षा करें और स्टोव से हटा दें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों और नमक के साथ छिड़के। मलाईदार लाल मछली के कान में एक नाजुक स्वाद और उत्कृष्ट स्वाद होता है।
