ब्रोकोली सूप एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि यह हरी सब्जी के लिए एक अनिवार्य उपाय है:
- कैंसर, क्योंकि इसमें मजबूत एंटीकार्सिनोजेन (सेलेनियम, कैरोटीन, विटामिन ई, सी, ए, जस्ता, पोटेशियम, कुछ अमीनो एसिड) की एक बड़ी मात्रा होती है;
- हृदय रोग, क्योंकि इसमें ऐसी अनोखी संरचना होती है जो शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देती है और रक्तचाप को नियंत्रित करती है;
- विषहरण, इस सब्जी में सल्फर, विटामिन सी और अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण, जो रक्त को शुद्ध करता है;
- पेट के रोग, क्योंकि यह फाइबर के साथ आहार प्रदान करता है और विटामिन और मैग्नीशियम के लिए इष्टतम अम्लता को बनाए रखता है;
- मधुमेह मेलेटस और उच्च रक्तचाप, चूंकि ब्रोकोली में क्रोमियम होता है।
इसके अलावा, इस हरी सब्जी को गर्भवती महिलाओं, बच्चों, किशोरों, बुजुर्गों और उन सभी लोगों के आहार में शामिल करना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं।
ब्रोकली को कच्चा भी खाया जाता है।लेकिन गर्मी उपचार के बाद, सब्जी उपयोगी माइक्रोएलेमेंट्स और विटामिन के लगभग सभी "सामान" को बरकरार रखती है। इसलिए, इसे उबालने, इसे सेंकना या इसे थोड़ा भूनने की सिफारिश की जाती है।
ब्रोकोली सूप में बस अनोखा स्वाद होता है। हम खाना पकाने के कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। इसे जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद से और कच्चे दोनों से पकाया जा सकता है।
चिकन पट्टिका के साथ ब्रोकोली सुर।दो सौ ग्राम स्तन को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और दो लीटर नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। लगभग दस मिनट के बाद, आलू के वेजेज, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और वेजिटेबल इनफ्लोरेसेंस (300 ग्राम) डालें। पंद्रह मिनट के लिए पकाएं और ब्रोकली का सूप बंद करें। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल के साथ परोसें।
पनीर के साथ मलाईदार ब्रोकोली का सूप बहुत स्वादिष्ट होगा।दो बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक गहरे सॉस पैन में गर्म करें जब तक कि उबाल न आ जाए। इसमें दो आलू और एक प्याज के क्यूब्स जोड़ें। सब्जियों को पांच मिनट तक भूनें। इसके बाद, सॉस पैन में दो सौ ग्राम ब्रोकोली पुष्पक्रम, एक समान मात्रा में रोकेफोर्ट पनीर और एक लीटर वनस्पति शोरबा रखें। सूप को आधे घंटे तक उबालें जब तक कि यह पक न जाए। फिर एक ब्लेंडर में सब कुछ हराया, एक सौ पचास ग्राम भारी क्रीम, थोड़ा नमक और स्वाद के लिए मसाला जोड़ें। नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए कई पुष्पक्रम उबालें और उन्हें ब्रोकोली सूप के साथ सजाएं। इस डिश को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, आप दो सौ ग्राम गोभी को जोड़ सकते हैं। आपको एक मूल सूप मिलेगा। ब्रोकोली इसे एक विशेष कोमलता और सुगंध देगा।
यह सब्जी मलाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैतैलीय लाल मछली। आप ब्रोकोली और सामन सूप बनाकर अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। दूध और पानी का 1: 1 मिश्रण बनाएं, इसमें एक कटोरी कटा हुआ आलू और ब्रोकोली की मात्रा मिलाएं। लगभग दस मिनट के बाद, सामन के क्यूब्स (200 ग्राम), नमक और थोड़ी लाल मिर्च डालें। इस तरह के पहले पाठ्यक्रम को केवल गर्म परोसने की सिफारिश की जाती है, जिसमें प्लेट में थोड़ी सी भारी मात्रा में क्रीम होती है।
क्रॉउटों के साथ ब्रोकोली सूप निम्नानुसार तैयार किया जाता हैमार्ग। उबलते नमकीन पानी या चिकन शोरबा के दो लीटर में, ब्रोकोली पुष्पक्रम के तीन सौ ग्राम, एक लीक के टुकड़े, तीन छोटे आलू कंद के क्यूब्स जोड़ें। बीस से तीस मिनट तक पकने तक पकाएं। इस समय, घर का बना पटाखे तैयार करें। सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक मक्खन के साथ भूनें। वसा को अवशोषित करने के लिए उन्हें एक तौलिया पर बाहर खींचें। फिर नमक और विभिन्न मसालों के साथ छिड़के।
ब्रोकोली सूप के लिए सुझाए गए विकल्प तुरंत खाए जा सकते हैं, या ब्लेंडर में फुलाए जा सकते हैं। इस घटना में कि डिश बहुत मोटी हो जाती है, इसे थोड़ा क्रीम में डालने की सिफारिश की जाती है।
बॉन भूख!
