कौन सा फूलगोभी बेहतर है, एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा। चयन मानदंड

कज़ान एक विशिष्ट व्यंजन है जोरसोई घर में अपरिहार्य है। कई दिलचस्प व्यंजन इसमें तैयार किए जा सकते हैं: समृद्ध सूप, सॉस, स्टॉज और डेसर्ट। मुख्य पाक रचना, जिसके निर्माण के लिए एक फूलदान की जरूरत होती है, वह है पिलाफ। ठीक है, अगर हम पिकनिक, सैर और मछली पकड़ने के बारे में बात करते हैं, तो आप उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के बिना नहीं कर सकते। कौन सा फूलगोभी बेहतर है, एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा? इस लेख में चुनने के लिए सभी आवश्यक दिशानिर्देश हैं।

चयन मानदंड

पता लगाने से पहले कि कौन सी फूलगोभी बेहतर है,एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा, कुछ बिंदुओं को स्पष्ट करना आवश्यक है। नौसिखिए रसोइयों के लिए, एल्यूमीनियम कुकवेयर का चयन करना बेहतर है। कास्ट आयरन कॉल्ड्रॉन में कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें संचालित करने के लिए सीखने की आवश्यकता है। यह लंबे समय तक गर्म होता है, लेकिन यह तापमान को बेहतर रखता है। जब इस तरह के एक गोभी में खाना पकाने के लिए, एक सुस्त प्रभाव को प्राप्त करना मुश्किल है।

इस तरह के व्यंजन लगातार उपयोग किए जाने चाहिए, याहर बार खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए इसे तैयार करें। अगला, आपको फूलगोभी के आकार और आकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। ऐसे व्यंजनों को चुनने में एक महत्वपूर्ण भूमिका स्टोव द्वारा निभाई जाती है, जिस पर खाना पकाने की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाएगा। गैस के लिए, कास्ट-आयरन क्यूलड्रोन लेना बेहतर है, और इलेक्ट्रिक एक के लिए - एल्यूमीनियम। मुख्य मानदंडों पर निर्णय लेने के बाद, आप सुरक्षित रूप से खरीदारी करने जा सकते हैं।

मिथकों

कई तथ्य हैं जो गलत हैं या सटीक नहीं हैं,जो एल्युमीनियम कुकवेयर के बारे में मुंह से शब्द कहे जाते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण ऐसे मिश्र धातु की हानिकारकता के बारे में मिथक है। पुलाव के उचित प्रसंस्करण के साथ, इसकी सतह पर एक फिल्म बनती है, जो भोजन को जलने से रोकती है और हानिकारक पदार्थों की रिहाई को रोकती है। इसके अलावा, गुणवत्ता वाले व्यंजनों का परीक्षण और सत्यापन किया जाता है।

दूसरा मिथक एल्यूमीनियम कुकवेयर की नाजुकता से संबंधित है। बहुत से लोग गलती से यह मान लेते हैं कि इस तरह की दुम आसानी से पिघल सकती है।

लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले मोल्डेड कुकवेयर से इसे हासिल करना असंभव है।

तीसरा अनुमान खराब खाद्य गुणवत्ता के बारे में है,जिसे एक एल्यूमीनियम गोभी में पकाया गया था। इस तरह के व्यंजनों की मुख्य विशेषता एक प्रभावशाली प्रभाव है। हां, एक कच्चा लोहा फूलना बेहतर गर्मी रखता है, गर्म करता है और लंबे समय तक ठंडा होता है। लेकिन एल्यूमीनियम कुकवेयर भी इस काम को पूरी तरह से पूरा करता है। यही है, यदि आवश्यक तापमान शासन बनाए रखा जाता है तो भोजन आदर्श रूप से पकाया जाता है।

काल्ड्रॉन आकार

कौन सा फूलगोभी बेहतर है, कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम?यह मुख्य प्रश्न है, लेकिन अन्य मानदंड भी महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, व्यंजनों का आकार। इसकी पसंद खाना पकाने की प्रक्रिया पर निर्भर करती है। गोलार्द्ध का आकार मानक या क्लासिक है। लेकिन आग या विशेष स्टैंड पर खाना पकाने के लिए इस तरह के गोभी का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

ऐसे व्यंजनों में, भोजन कोनों में अटक नहीं जाता है, यहमिश्रण करने के लिए आसान है। लेकिन एक गैस स्टोव के लिए, यह आकार असुविधाजनक है। इस मामले में, एक फ्लैट तल के साथ एक फूलदान चुनना बेहतर है। यह सुविधाजनक और व्यावहारिक है। अंदर, यह एक गोल आकार होगा, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया कम मज़ेदार नहीं होगी। और चुनने के लिए कौन सी पुलाव - एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा - व्यक्तिगत वरीयताओं और कौशल पर निर्भर करता है।

आयतन

यह कारक भी मायने रखता है।गैस स्टोव पर खाना पकाने के लिए, आपको 8 लीटर से अधिक नहीं के गोले का चयन करना होगा। यह व्यंजनों की इष्टतम मात्रा है जिसमें आप खाना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, 10-12 लोगों के लिए पिलाफ। गैस स्टोव पर एक बड़ा पुलाव असमान रूप से गर्म होगा। यह अन्य गर्मी स्रोतों (आउटडोर, बारबेक्यू) पर उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है, जहां आप हीटिंग क्षेत्र का विस्तार कर सकते हैं। एक कच्चा लोहा बॉयलर को वॉल्यूम की परवाह किए बिना एक एल्यूमीनियम की तुलना में गर्म होने में अधिक समय लगेगा।

लोहे या एल्यूमीनियम कास्ट करें

और फिर भी, कौन सा फूलदान चुनना बेहतर है,एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा? उपरोक्त फायदे और नुकसान के अलावा, दोनों विकल्पों में अन्य संकेतक हैं। एल्यूमीनियम पुलाव हल्का है और, तदनुसार, मोबाइल। इस तरह के व्यंजन हल्के धातु मिश्र धातुओं से बनाए जाते हैं।

यदि आप के लिए एक छोटी सी खीरा लेते हैंगैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना बनाना, एल्यूमीनियम को वरीयता देना बेहतर है। लेकिन अगर आप पाक मास्टरपीस को बाहर या ग्रिल पर अक्सर पकाने की योजना बनाते हैं, तो कास्ट-आयरन क्यूलड्रोन का चयन करना बेहतर है। अच्छी देखभाल के साथ, ऐसे व्यंजन एक दर्जन से अधिक वर्षों तक रहेंगे। कास्ट आयरन भारी है, लेकिन सबसे अच्छी गर्मी क्षमता है।

गुणवत्ता मानदंड

कौन सा फूलगोभी बेहतर है - एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा,न केवल धातुओं के मिश्रधातु पर निर्भर करता है। उत्पाद की गुणवत्ता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। किसी भी दुम की दीवारें पतली नहीं होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के लिए, यह आंकड़ा कम से कम 4 मिमी है। केवल इस मामले में एक समान हीटिंग और पकाया भोजन की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित की जाती है। इस बात से सहमत हैं कि एक दुम में, कुछ व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिन्हें विशिष्ट तकनीक की आवश्यकता होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्षों में, कच्चा लोहा केवल सुधार करता हैउनके गुण, और इसलिए इस सामग्री से बने पुराने फूलगोभी अधिक मूल्यवान हैं। अच्छे कुकवेयर में बिना डेंट या खुरदरेपन के सपाट सतह होती है। और किसी उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में बोलने वाला अंतिम कारक इसकी कीमत है। अच्छे व्यंजनों में, यह कम नहीं हो सकता।

अंतभाषण

पुलाव के लिए कौन सा फूलगोभी बेहतर है - एल्यूमीनियम याकच्चा लोहा? उनमें से प्रत्येक में आप स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन है। इस वर्ग के एल्यूमीनियम प्रतिनिधि की कम लागत, हल्के वजन, लेकिन कम गर्मी की क्षमता है। एक कच्चा लोहा फूलना अधिक महंगा है और इसका वजन अधिक है। लेकिन यह बेहतर गर्म रखता है और भोजन को अच्छी तरह से गर्म करता है। इस तरह के मिश्र धातु से बने उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन एक से अधिक पीढ़ी के लिए ईमानदारी से काम करेंगे।

पेशेवर शेफ पसंद करते हैंलोहे के पुलाव डाले, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए एल्यूमीनियम अधिक सुविधाजनक होगा। याद रखें कि स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मुख्य बात शेफ का कौशल है, लेकिन आपको अच्छे व्यंजनों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। कौन सा फूलगोभी बेहतर है: एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा - यह हर किसी की व्यक्तिगत पसंद है।