जो लोग सोचते हैं कि उन्हें पहला कोर्स पसंद नहीं हैअभी अच्छी तरह पका हुआ सूप नहीं चखा है। यदि आप इसे प्यार और मामले के ज्ञान के साथ पकाते हैं, तो आप बस अपने आप को इससे अलग नहीं कर सकते। आप मदद नहीं कर सकते लेकिन प्यार, उदाहरण के लिए, मीटबॉल सूप! चरण-दर-चरण नुस्खा एक नौसिखिए रसोइया को पकवान की तैयारी में महारत हासिल करने में मदद करेगा। और आपका परिवार समझ जाएगा कि पहली चीज बहुत स्वादिष्ट होती है।
मीटबॉल बनाना
सुगंधित, संतोषजनक बनाने में सफलता की कुंजीऔर एक स्वादिष्ट पहले - मांस "हेजहोग" की सही तैयारी। यह वे हैं जो मीटबॉल सूप को अद्वितीय बनाते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपके काम को सही रास्ते पर ले जाएगी।
- कटा हुआ आधा प्याज सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है, दूसरा कच्चा छोड़ दिया जाता है।
- मांस - गोमांस के साथ आधा सूअर का मांस - शेष प्याज के साथ दो बार कीमा बनाया हुआ है।
- एक अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में एक पाउंड मांस की दर से चलाया जाता है।
- तला हुआ प्याज पेश किया जाता है। कटा हुआ साग एक ही चरण में जोड़ा जा सकता है।
- मीटबॉल की भव्यता और कोमलता के लिए, एक चम्मच सूजी डाली जाती है, और कीमा बनाया हुआ मांस एक घंटे के एक चौथाई के लिए अलग रख दिया जाता है।
- गीले हाथों को अखरोट के आकार की गेंदों में ढाला जाता है
इसी तरह, चिकन मीटबॉल के साथ सूप में "हेजहोग" तैयार किए जाते हैं - चरण-दर-चरण नुस्खा वही रहता है, केवल मांस बदलता है। बॉल्स को सूप में एक-एक करके और सावधानी से डालें।
केवल मीटबॉल
अब आइए सीधे देखें कि मीटबॉल सूप कैसे पकाना है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी कुछ इस तरह दिखेगी।
- शोरबा खाना पकाने के सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है। अधिमानतः उस मांस से जिससे मुख्य घटक बनाया जाता है।
- एक कटा हुआ छोटा प्याज तेल में उबाला जाता है।
- गाजर को मोटा-मोटा घिसा जाता है और प्याज के नरम होने पर उस पर रख दिया जाता है।
- लगभग तीन मिनट के बाद, शिमला मिर्च के क्यूब्स डालें। तीन मिनट के बाद, पैन अलग रख दिया जाता है।
- मीटबॉल को उबलते शोरबा में डुबोया जाता है। आकार के आधार पर, वे 10-15 मिनट तक पकाएंगे।
- अंतिम स्पर्श तलने के अलावा है। पूरी तरह से, सूप को एक और पांच मिनट तक उबालना चाहिए।
स्टोव बंद करने के बाद, कटा हुआ साग डालें, और पहले को ढक्कन के नीचे जलसेक के लिए छोड़ दें।
आलू अनुपूरक
बहुत से लोग सूप को ऐसी डिश नहीं मानते हैं जिसमेंकोई आलू नहीं है। मुझे खुशी है कि यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आलू और मीटबॉल सूप खराब नहीं करेंगे। चरण-दर-चरण नुस्खा बस कटा हुआ कंद बिछाकर पूरक है। "हेजहोग" के साथ शोरबा उबालने के बाद लगभग पांच मिनट में आलू के क्यूब्स डाले जाते हैं। पिछले और बाद के चरण नहीं बदलते हैं।
मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
अक्सर गृहिणियों के पास खाना बनाने का समय नहीं होताशोरबा, सूप को सिर्फ पानी पर पकाएं। मीटबॉल का उपयोग करने के मामले में, यह कदम काफी उचित है: उनकी कीमत पर पकवान हार्दिक और भावपूर्ण होगा। यदि आप मीटबॉल सूप को इस तरह पकाना पसंद करते हैं, तो चरण-दर-चरण नुस्खा थोड़ा बदल जाएगा।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबल रहा है।
- परंपरागत रूप से, फ्राई प्याज और गाजर से बनाया जाता है। आप चाहें तो इसे कद्दूकस किए हुए लहसुन या मीठी मिर्च के चौकोर टुकड़ों से भर सकते हैं।
- आलू की छड़ें उबलते पानी में डूबी हुई हैं।
- खाना पकाने के पांच मिनट बाद, मीटबॉल सावधानी से रखे जाते हैं।
- दस मिनट बाद, सेंवई या नूडल्स डाले जाते हैं।
- बहुत तत्परता से पहले, तलना जोड़ा जाता है।
ऐसा सूप बनाते समय ध्यान से पढ़ेंपैकेजिंग, आपकी पसंद का पास्ता कितना पकाया जाना चाहिए। आपको इसके टैब में समय अंतराल को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। साग - वसीयत में, गर्मी से हटाने के बाद। लेकिन पहले जोर दिया जाना चाहिए - इसलिए यह अधिक संतृप्त और सुगंधित होगा।
चावल का सूप
मीटबॉल के साथ सूप विभिन्न प्रकार के अनाज के साथ बहुत अच्छा है। चावल के साथ मीटबॉल के साथ सूप लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय है। चरण-दर-चरण नुस्खा इसे इस तरह पकाने की सलाह देता है।
- दो से तीन बड़े चम्मच चावल धुल जाते हैं।
- प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है। एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, गाजर को पैन में रखा जाता है, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है (इस संस्करण में कसा हुआ खराब लगेगा)।
- एक सॉस पैन में पानी या शोरबा उबाल लें।
- उसी तरह से तैयार किए गए मीटबॉल को उतारा जाता है, और पांच मिनट के बाद - आलू।
- समूह लगभग तुरंत भर जाता है। उसके साथ, लॉरेल और कुछ पेपरकॉर्न सूप में डाल दिए जाते हैं।
- जब पैन की सामग्री फिर से उबल जाती है, तो यह नमकीन होता है।
चावल पक जाने पर आग बुझ जाती है। सुनिश्चित करें कि यह उबलने न पाए। दोबारा, सूप को ढक्कन के नीचे कम से कम कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
मीटबॉल प्लस पकौड़ी
पकौड़ी को अधिक संतोषजनक और असामान्य बनाया जाता हैपसंदीदा मीटबॉल सूप। चरण-दर-चरण नुस्खा, सिद्धांत रूप में, पहले से वर्णित लोगों के समान है, लेकिन आपको पकौड़ी बनाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। उनके लिए, एक गिलास आटा एक चुटकी नमक के साथ निचोड़ा जाता है, दो छोटे फेटे हुए अंडे और एक प्लास्टिक डाला जाता है, लेकिन बहुत मजबूत आटा नहीं गूंधा जाता है। यह एक तौलिया के साथ कवर किया गया है और अस्थायी रूप से अलग रखा गया है। आगे की कार्रवाई इस प्रकार है।
- दो लीटर शोरबा उबाला जाता है।
- पैन में तीन या चार आलू की छड़ें रखी जाती हैं।
- दूसरा उबाल आने तक, एक तलना बनाया जाता है, जिसमें गाजर और प्याज के अलावा, लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग, बेल मिर्च के वर्ग और पेटीओल अजवाइन के क्यूब्स शामिल होते हैं।
- पहले से तैयार मीटबॉल को उबले हुए शोरबा में रखा जाता है।
- "हेजहोग" तैरने के बाद, पकौड़ी नीचे उतरने लगती हैं। आटे को गीले चम्मच से पिंच करके तुरंत सूप में डुबोया जाता है।
जब पकौड़ी ऊपर आ जाती है, तो डिश को आग पर पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आग बुझाने के बाद, जड़ी-बूटियों को सूप में डाला जाता है, और इसे डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
पेट के लिए उज्ज्वल खुशी
सुझाए गए मीटबॉल सूपयह जल्दी से पक जाता है, स्वाद में अद्भुत होता है, और यहाँ तक कि आँखों को भी भाता है। तैयार गेंदों को आलू के क्यूब्स के साथ उबलते पानी में रखा जाता है। उबालने के बाद आग बुझा दी जाती है। ड्रेसिंग दो प्याज, चार लहसुन, डिल का एक छोटा गुच्छा और एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ पांच टमाटर से बनाई जाती है। इसे सूप में डाला जाता है, जिसे सभी सामग्री तैयार होने तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। आग बंद करने से पहले आपको नमक और काली मिर्च चाहिए।
मटर संस्करण
बहुत से लोग मटर सूप पसंद करते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि साधारण मटर के सूप को मीटबॉल के साथ स्वाद दिया जा सकता है और एक वास्तविक स्वादिष्टता प्राप्त की जा सकती है। इस तरह से सुखद परिणाम प्राप्त होते हैं।
- मुट्ठी भर मटर को रात भर भिगोकर रखा जाता है, फिर कई बार धोया जाता है, पैन के किनारे से पांच सेंटीमीटर नीचे साफ पानी से भर दिया जाता है और एक घंटे के लिए आग पर भेज दिया जाता है।
- कई आलू छील कर काटे जाते हैं। जब मटर लगभग पूरी तरह से नरम हो जाते हैं, तो क्यूब्स को सॉस पैन में डाल दिया जाता है।
- मीटबॉल बनते हैं। आलू डालने के बाद उबाल आने पर इन्हें सूप में डाल दिया जाता है।
- फ्राई प्याज और गाजर से तैयार किया जाता है, जिसे मीटबॉल लगभग तैयार होने पर सॉस पैन में रखा जाता है। वहीं, सूप में नमक का स्वाद चखा जाता है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो यह नमकीन हो जाता है।
- उबालने के कुछ मिनट - और कटा हुआ साग डालें। आमतौर पर अजमोद को डिल के साथ लिया जाता है, लेकिन सेट को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है।
तीन मिनिट उबलने के बाद पैन को तवे से हटा लिया जाता है. सूप के इस संस्करण को बिना जोर दिए मेज पर रखा जा सकता है।
झुक विकल्प
जिस दिन मांस वर्जित है, उपवास करेंमुझे निम्नलिखित विधि बहुत पसंद आएगी, मीटबॉल सूप कैसे पकाना है। नीचे प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको चर्च के नुस्खे का उल्लंघन किए बिना, एक स्वादिष्ट और हार्दिक पकवान के साथ अपने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने की अनुमति देगा। मुख्य उद्देश्य: लीन मीटबॉल बनाएं। एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:
- एक गिलास दाल को रात भर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। सूजी हुई अवस्था में, बीन्स को एक ब्लेंडर से धोया और मैश किया जाता है।
- आधा गिलास चावल को एक चौथाई घंटे के लिए दोगुनी मात्रा में पानी में उबाला जाता है।
- चावल को दाल, नमक, मसाले (धनिया और काली मिर्च), डेढ़ बड़े चम्मच मैदा और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस एक घंटे के लिए ठंड में संघनन के लिए छिपाया जाता है, जिसके बाद इसमें से गोले लुढ़क जाते हैं और सभी तरफ से तले जाते हैं।
अब हम सूप पर जा सकते हैं।मीटबॉल से बचे रस में कद्दूकस की हुई गाजर और जड़ अजवाइन को तला जाता है। पानी उबला हुआ, नमकीन है; इसमें पास्ता डाला जाता है - 2 लीटर पानी के लिए एक छोटा सा भोजन। 5-6 मिनट के बाद, आधे पके हुए चरण में, सूप में तलना, चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और मसाले: करी, लौंग, लॉरेल, काली मिर्च - सब कुछ आपकी पसंद के अनुसार पेश किया जाता है। मीटबॉल को आखिरी में रखा जाता है, और सात मिनट के बाद सूप को लीन टेबल पर परोसा जा सकता है।
