खरबूजे को पारंपरिक रूप से ताजा ही खाया जाता हैमीठे मिष्ठान और इससे बने स्नैक्स की कई रेसिपी हैं। इस लेख में, आप सीखेंगे कि आप तरबूज के साथ क्या पका सकते हैं और यह किन खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
तरबूज और चिकन सलाद
आप छुट्टी के लिए यह क्षुधावर्धक बना सकते हैंटेबल, एक स्नातक पार्टी या दोस्ताना समारोहों के दौरान सेवा करते हैं। उत्पादों का मूल संयोजन सबसे गंभीर आलोचक को भी उदासीन नहीं छोड़ सकेगा। इस सलाद की रेसिपी से आपको कोई परेशानी नहीं होगी:
- एक स्मोक्ड चिकन स्तन लें, हड्डी से त्वचा और पट्टिका को हटा दें। मांस को छोटे स्लाइस में काटें।
- एक छोटे तरबूज (लगभग 400 ग्राम) को कई भागों में काटें, रेशेदार भाग और छिलके के साथ बीज निकालें। तैयार पल्प को स्लाइस में काटें।
- अपने हाथों से ताजा टकसाल और मकई सलाद का एक छोटा सा गुच्छा फाड़ें।
- तैयार खाद्य पदार्थों को एक सलाद कटोरे में डालें, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, थोड़ा तेल डालें और हिलाएं।
- पहले से गरम किए हुए पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, फ्राई करें और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक नैपकिन पर रखें।
- तैयार सलाद को प्लेटों पर रखो, पनीर चिप्स, वॉटरक्रेस, तरबूज स्लाइस और क्रैनबेरी के साथ गार्निश करें।
आप इस व्यंजन को वनस्पति तेल के बजाय घर के बने मेयोनेज़ या दही सॉस के साथ सीज़न करके अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।
तरबूज पाई
यह स्वादिष्ट मिठाई बहुत जल्दी तैयार की जाती है और पाक विशेषज्ञ से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यही कारण है कि अप्रत्याशित मेहमानों से मिलते समय यह नुस्खा अपरिहार्य है। तरबूज पाई बनाना बहुत सरल हो सकता है:
- एक बड़े कटोरे में, 300 ग्राम कॉटेज पनीर को एक जर्दी और आधा गिलास चीनी के साथ मिलाएं।
- 500 ग्राम पके हुए खरबूजे को बीज से मुक्त करें और छिलका उतार दें। लुगदी को क्यूब्स में काटें और दही में जोड़ें।
- आटा बनाने के लिए, तीन जर्दी को पीस लेंआधा गिलास चीनी। व्हिस्क को फोम में फ्रिज में ठंडा करने के बाद, धीरे-धीरे उनमें एक गिलास चीनी की दूसरी छमाही मिलाते हैं। तैयार भोजन को 2 कप उबले हुए आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, इसमें आटा का आधा हिस्सा डालें, फिर भरना और आटा के दूसरे भाग के साथ पाई को इकट्ठा करना समाप्त करें।
आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में मिठाई सेंकना औरएक लकड़ी की छड़ी या एक मैच के साथ इसकी तत्परता का परीक्षण करने के लिए मत भूलना। केक को टेबल पर रखकर चीनी या मेवे से सजाकर सर्व करें।
कैंडिड तरबूज
इस मिठाई का इलाज करने के लिए, आपको एक चिकनी पपड़ी के साथ दो या तीन छोटे खरबूजे की आवश्यकता होगी। नुस्खा इस प्रकार है:
- खरबूजे को अच्छी तरह से रगड़ें और छिलके से ऊपरी परत को काटें (दो मिलीमीटर से अधिक नहीं)। आप इस उद्देश्य के लिए एक सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं।
- उसके बाद, खरबूजे को कई टुकड़ों में काट लें और गूदे को चम्मच से हटा दें जब तक कि यह कठोर न हो (हमें इस समय इसकी आवश्यकता नहीं होगी)।
- क्रस्ट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें पानी के एक बर्तन और नींबू के रस के दो बड़े चम्मच में रखें। उन्हें वहां कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें।
- एक कोलंडर में तरबूज के टुकड़ों को त्यागें, ठंडे पानी और पैट सूखी के नीचे कुल्ला।
- 750 ग्राम चीनी और आधा लीटर पानी सेमिठाई सिरप उबालें, और फिर तैयार क्रस्ट्स पर डालें। दस मिनट के लिए कम गर्मी पर कैंडिड फलों को पकाएं, और फिर उन्हें 10 घंटे के लिए काढ़ा करें।
- अंतिम प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, और आखिरी बार दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें।
- एक कोलंडर में तैयार मिश्रण फेंक दें और एक घंटे के लिए अतिरिक्त तरल निकास दें।
- एक छलनी में क्रस्ट्स रखें और एक प्रीहीट ओवन में एक घंटे के लिए सूखने के लिए रखें।
चीनी के साथ कैंडिड तरबूज छिड़कें और दो या तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर बैठें। फिर मिठाई को एक कंटेनर में रखें और उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे स्टोर करें।
तरबूज जाम
आप सर्दियों के लिए तरबूज से क्या पका सकते हैं? बेशक, मिठाई की एक किस्म, संरक्षण और जाम। एक सरल तरबूज जाम बनाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:
- त्वचा और बीज से एक बड़ा तरबूज छीलें, और फिर उसके मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे उबाल लें। तैयार तरबूज को पांच मिनट तक उबालने के लिए रख दें।
- एक कोलंडर में टुकड़े रखें और अतिरिक्त तरल बंद करें।
- पानी और चीनी (एक किलोग्राम तरबूज - एक किलोग्राम चीनी) से सिरप पकाएं और इसमें टुकड़े भेजें।
- जाम को दस मिनट के लिए तीन बार पकाया जाना चाहिए, 10 घंटे के लिए ब्रेक लेना और यदि आवश्यक हो तो मीठा सिरप जोड़ना चाहिए।
फोम बंद स्किम करना और खाना पकाते समय पैन की सामग्री को याद रखें।
नींबू और तरबूज जाम
सर्दियों के लिए तरबूज व्यंजनों काफी सरल हैं और नहींएक दूसरे से अलग भी। इसलिए, हम आपको एक मूल मिठाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो आपको और आपके प्रियजनों को ठंडे सर्दियों की शाम को प्रसन्न करेगा। तरबूज जाम करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:
- एक खरबूजे के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ध्यान से भूलकर भी सारी हड्डियां न हटाएं।
- तैयार पल्प को चीनी के साथ कवर करें और इसे एक रात (कम से कम 10 घंटे) के लिए अकेला छोड़ दें।
- सुबह में, तरबूज को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे आग पर डाल दें।
- एक नींबू को अच्छी तरह से कुल्ला और पतले स्लाइस में काट लें। सॉस पैन में दूसरा नींबू निचोड़ें जिसमें तरबूज उबला हुआ था।
- जब जाम उबलता है, तो गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
- उसके बाद, स्टोव से व्यंजन हटा दें और सामग्री को ठंडा होने दें।
निष्फल जार में तैयार तरबूज जाम रखो और उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें।
रस
आप मिठाई के संरक्षण और जाम के अलावा सर्दियों के लिए तरबूज से क्या पका सकते हैं? हम आपको स्वादिष्ट रस पर स्टॉक करने की सलाह देते हैं, जिसकी विधि आप नीचे पढ़ सकते हैं:
- तीन नींबू छीलें, प्रत्येक को क्वार्टर में काट लें और सभी बीज हटा दें।
- एक पके हुए दो किलोग्राम खरबूजे के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तैयार खाद्य पदार्थों को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, और परिणामस्वरूप प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से पास करें।
- तरबूज को पानी (डेढ़ लीटर) और 180 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं।
- निष्फल जारों में रस डालो और साफ ढक्कन के साथ कवर करें।
- एक बर्तन में पानी के साथ पकवान रखो, और उसके नीचे एक तौलिया रखो। दस मिनट के लिए जार उबालें, फिर ढक्कन हटा दें और बंद करें।
कंधों को उल्टा मोड़ें, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तरबूज का रस तो एक शांत और अंधेरे जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसका एक मूल, असामान्य स्वाद है।
तरबूज और हैम क्षुधावर्धक
यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो आप छुट्टी के लिए तरबूज से क्या पका सकते हैं? इस मामले में, हम आपके ध्यान में एक मूल ऐपेटाइज़र लाते हैं, जिसके लिए आप नीचे पढ़ सकते हैं:
- आधा में एक पका और मीठा तरबूज काटें, केंद्र से बीज और रेशेदार भाग को हटा दें।
- लुगदी से छोटी गेंदों को काटने के लिए एक नक्काशीदार चम्मच का उपयोग करें।
- 350 ग्राम पर्मा हैम तैयार करें - पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- हैम की पत्तियों में तरबूज के गोले लपेटें और उन्हें टूथपिक्स का उपयोग करके उन्हें काट लें।
एक प्लाटर पर ऐपेटाइज़र रखें और तुरंत परोसें। कृपया ध्यान दें कि इस डिश को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह अपनी सुंदर उपस्थिति खो सकता है।
ककड़ी और तरबूज सलाद
इस व्यंजन का स्वादिष्ट स्वाद निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा, और इसे तैयार करना बहुत सरल है:
- एक तरबूज को आधा में काटें और एक भाग से गूदा निकालें।
- एक खीरे को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- ड्रेसिंग के लिए, 150 ग्राम प्राकृतिक दही, नींबू का रस का एक बड़ा चमचा और जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- तरबूज का गूदा, कटा हुआ ककड़ी और दही ड्रेसिंग का मिश्रण करें।
- एक खाली तरबूज आधा करने के लिए सलाद को स्थानांतरित करें और खीरे के स्लाइस और मूली या गाजर गुलाब के साथ गार्निश करें।
सिर्फ दो सामग्रियों के साथ, यह मूल सलाद आपके मेहमानों को प्रभावित और प्रसन्न करेगा।
अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो हमें खुशी होगी,इस लेख में एकत्र किया। अब जब आप जानते हैं कि तरबूज से क्या बनाया जा सकता है, तो आपको इस मामले में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें और अधिक बार नए व्यंजनों का प्रयास करें।
