दही मफिन: व्यंजनों

अपने आप का इलाज करें और अपने प्रियजनों का इलाज करेंसप्ताहांत, कई स्वादिष्ट पेस्ट्री मना नहीं करेंगे। बहुत लोकप्रिय हैं और नए नए साँचे में मुंह में दही मफिन पिघलाते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, यहां तक ​​कि अनुभवी शेफ भी हमेशा पाक में सफल नहीं होते हैं। इस समस्या को हल करने के लिए सरल है। इसके लिए आपको विशेष उपकरण रखने की आवश्यकता नहीं है। दही केक के लिए एक नुस्खा चुनते समय कुछ सूक्ष्मता और रहस्यों को जानना पर्याप्त है। इस लेख में हम इस पाक पकाने के सर्वोत्तम व्यंजनों और बारीकियों के बारे में बात करेंगे।

दही मफिन के बारे में थोड़ा

स्वादिष्ट और नाजुक कप केक इतने जटिल नहीं होते हैंखाना पकाने, जैसा कि शुरू में लग सकता है। यह उनकी तैयारी की छोटी सूक्ष्मताओं को जानने के लिए पर्याप्त है। क्लासिक संस्करण में, अठारह प्रतिशत वसा वाले कॉटेज पनीर को उनके लिए लिया जाता है। हालांकि, वसा सामग्री का उच्च या निम्न प्रतिशत स्वीकार्य है। सबसे महत्वपूर्ण बात, कॉटेज पनीर खुद को बहुत गीला नहीं होना चाहिए। यदि आपको खरीदारी के दौरान इसका सामना करना पड़ता है, तो इसे ठीक करना आसान है। एक कोलंडर में कॉटेज पनीर को फेंकने या इसे कपास की थैली में लटका देने के लिए पर्याप्त है। हम दही को थोड़ी देर के लिए खड़े होने देते हैं, ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल बाहर निकल जाए। यदि आप एक धुंध बैग का उपयोग करते हैं, तो कॉटेज पनीर को बस निचोड़ा जा सकता है।

यदि आपने दानेदार दही खरीदा है, या उसमेंयदि कई अनाज हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। आप इसे ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं या एक छलनी के माध्यम से पनीर को मिटा सकते हैं। हालांकि, यदि आप परीक्षण में पनीर के "बीज" महसूस करना पसंद करते हैं, तो यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है।

कभी-कभी आप दही केक के लिए एक नुस्खा पा सकते हैंवनस्पति तेल। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि मलाईदार मार्जरीन या मक्खन का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। उन पर, बेकिंग अधिक निविदा और हवादार है।

ऐसे मामलों में जहां दही के स्वाद में खट्टापन मौजूद होता है, इसमें बेकिंग पाउडर और थोड़ा सोडा दोनों को आटे में मिलाने की सलाह दी जाती है। तब आपकी पेस्ट्री निश्चित रूप से उठेगी और शराबी होगी।

कॉटेज पनीर मफिन को किसी भी रूप में, पूरे "ईंट" या भागों में पकाया जाता है। इष्टतम तापमान 170-180 डिग्री है।

क्लासिक किशमिश कपकेक

उन लोगों के लिए जो बेकिंग से थोड़ा परिचित हैं,ओवन में पनीर खाना बनाना बहुत मुश्किल नहीं होगा। यह थोड़ा समय लेने के लिए पर्याप्त है, और आपको गर्म चाय या कॉफी के लिए एक नाजुक और सुगंधित उपचार मिलेगा। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा, लगभग तीन सौ ग्राम;
• कॉटेज पनीर की पैकिंग दो सौ से दो सौ पचास ग्राम वजन;
• चिकन अंडे, तीन या चार टुकड़े, उनके आकार के आधार पर;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• क्रीम मार्जरीन या मक्खन का एक सौ अस्सी ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• एक सौ पचास ग्राम कीमा बनाया हुआ किशमिश;
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलीन का एक बैग।

यदि वांछित है, तो आप एक नींबू का उत्साह जोड़ सकते हैं। ऐसे मामलों में जहां कॉटेज पनीर थोड़ा सूखा है, इसे मिटा दिया जाना चाहिए। अनाज को निकालने के लिए यह आवश्यक है। यदि आपको मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, तो आपको दानेदार चीनी की मात्रा कम करनी चाहिए। तो दही केक निश्चित रूप से cloying नहीं होगा। यदि आप मिठाई के प्रशंसक हैं, तो चीनी की मात्रा 250 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है।

खाना पकाने की विधि

आज, आप कई पा सकते हैंदही केक की एक तस्वीर के साथ व्यंजनों। लगभग सभी एक दूसरे के समान हैं। उनकी तैयारी मूल रूप से उसी क्रम में होती है। सबसे पहले आपको किशमिश को गर्म उबले पानी में भिगोना होगा। इसके लिए भाप लेने के लिए, पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे।

मलाईदार नकली मक्खन या मक्खन की अच्छी तरह से जरूरत होती हैनरम। इसके बाद, इसे चीनी और वेनिला के साथ हरा दें। परिणाम एक रसीला और हवादार द्रव्यमान होना चाहिए। वहां पनीर डालें। हम सभी सामग्रियों को तब तक हराते रहते हैं जब तक हमें सजातीय द्रव्यमान नहीं मिल जाता।

फिर दही मिलाते हुए अंडे मिलाएंउन्हें एक बार में। फिर हम धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करते हैं और आटा गूंधते हैं। निचोड़ा हुआ किशमिश जोड़ें। दही केक के लिए आटा बहुत मोटा होना चाहिए, लेकिन घना नहीं।

अगला, हम आटे को एक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं (आप छोटे सिलिकॉन वाले का भी उपयोग कर सकते हैं) और 40-60 मिनट के लिए 170-180 डिग्री से पहले ओवन में डालते हैं।

धारीदार कपकेक: आवश्यक सामग्री

अगर आप दही केक की तस्वीर के साथ नुस्खा देखते हैं"धारीदार", आप तुरंत इसके मूल स्वरूप की सराहना कर सकते हैं। सहमत हूं, मैं तुरंत इसे पकाना और इसका स्वाद लेना चाहता हूं। ऐसे पेस्ट्री के साथ खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, हमें चाहिए:

• मक्खन मार्जरीन या मक्खन, 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - एक अधूरा गिलास;
• 17%, 150 ग्राम की वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर;
• 2 चिकन अंडे;
• sifted गेहूं का आटा, 250 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच
• पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा।

कैसे ठीक से खाना बनाना है

दही केक रेसिपी काफी सरल है। सबसे पहले आपको एक कटोरे में दानेदार चीनी के साथ मलाईदार नकली मक्खन को फेंटना होगा। मारो जब तक मिश्रण पूरी तरह से सजातीय नहीं है। फिर कॉटेज पनीर जोड़ें और मिक्सर के साथ फिर से हरा दें, लगभग पांच मिनट के लिए। अगला, अंडे जोड़ें। एक बार में बेहतर। हम बड़े पैमाने पर चिकनी को हराते रहते हैं।

उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में आटे को निचोड़ें और बेकिंग पाउडर जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं। यह पर्याप्त मोटी होनी चाहिए।

बाद में एक greased रूप मेंआटे का 1/3 भाग फैलाएं। हम पूरी सतह पर एक चम्मच कोको वितरित करते हैं। फिर से आटे की एक परत बिछाएं, शेष आधा। फिर कोको के साथ छिड़के और शेष आटा शीर्ष पर रखें।

फॉर्म को शीर्ष पर पूरा करने की आवश्यकता नहीं है। पके हुए माल अच्छी तरह से उठते हैं। हम ओवन में दही केक को 175 मिनट के लिए 175-180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं।

ओवन से तैयार पके हुए माल को हटा दें, ठंडा होने दें और शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

केला दही केक

केले के साथ दही केक फोटो पर बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगता है। इसका एक नाजुक और मूल स्वाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक मुर्गी का अंडा;
• चॉकलेट चिप्स, लगभग एक सौ ग्राम;
• आटा, एक सौ अस्सी ग्राम;
• दानेदार चीनी का आधा गिलास;
• दो केले;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• कम वसा वाले कॉटेज पनीर का एक सौ ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक चम्मच।

पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट के साथ शीर्ष छिड़क।

तैयारी की विधि

क्रीमी मार्जरीन को नरम होना चाहिएकमरे के तापमान और दानेदार चीनी के साथ हराया। फिर पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर चिकन अंडे डालें और पूरी तरह से सजातीय तक हरा दें।

हम केले को बहुत बारीक काटते हैं या यहां तक ​​कि उन्हें पीसते हैंप्यूरी अवस्था। दही के मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर हम आटा और चॉकलेट चिप्स जोड़ना शुरू करते हैं, लगातार आटा सरगर्मी करते हैं। यह बहुत मोटा होना चाहिए, यहां तक ​​कि थोड़ा ढेलेदार भी।

तैयार आटा के साथ एक बड़े या कई छोटे नए साँचे, तेल से सना हुआ, आधा भरें।

हम लगभग चालीस से पचास मिनट के लिए 170 डिग्री से पहले ओवन में सेंकना करते हैं।

केक की दानशीलता को लकड़ी की छड़ी से आसानी से जांचा जा सकता है। यह उत्पाद को छेदता है, जबकि छड़ी सूखी रहनी चाहिए।