गोज फीट (केक): स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि

"कौवा के पैर" - एक केक जिसे हर कोई जानता हैबचपन से। इसका इतिहास सोवियत काल का है - तब भी हमारी मां और दादी ने इसे पकाना सीखा। इस कन्फेक्शन की रेसिपी को आज तक संरक्षित रखा गया है, जो हमें इस केक के स्वाद का स्वाद लेने की अनुमति देती है। केक "कौवा के पैर", जिसकी फोटो से नुस्खा यहां दिया गया है, तैयार करना बहुत आसान है - इसके लिए बुनियादी पेस्ट्री कौशल होना पर्याप्त है।

केक तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

केक के लिए

• 80 ग्राम गेहूं का आटा;

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;

• 70 ग्राम चीनी।

क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन;

• 130 ग्राम आइसिंग शुगर;

• 30 ग्राम क्रीम;

• 30 ग्राम कोको पाउडर;

• 60 मिलीलीटर शराब (शराब या कॉन्यैक);

• 250 ग्राम पिसी हुई चेरी।

शीशा लगाना

• 80 ग्राम दूध चॉकलेट;

• 50 ग्राम मक्खन;

• छिड़कने के लिए ब्लैक या मिल्क चॉकलेट।

"कौवा के पैर" - जिसकी तैयारी के लिए एक केकआपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है - आपको प्रक्रिया शुरू होने से कुछ घंटे पहले एक चेरी तैयार करने की आवश्यकता है, जिसका उपयोग भरने के लिए किया जाएगा। जामुन को बीज से अलग किया जाना चाहिए (यदि चेरी पूरी थी) और चयनित शराब (शराब या कॉन्यैक) के 50 मिलीलीटर डालें। उसके बाद, जामुन को पोषण के लिए 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है।

केक बनाने की प्रक्रिया

"कौवा के पैर" - एक केक जिसके लिएनियमित बिस्किट के आटे से बनाए जाते हैं और तैयार करने में बहुत आसान होते हैं। चिकन अंडे को एक अलग सूखे पकवान में तोड़ा जाना चाहिए और फोम बनने तक तेज गति से मिक्सर से पीटना चाहिए - आपको अंडे के द्रव्यमान के तीन गुना होने तक प्रक्रिया को जारी रखने की आवश्यकता है। ऐसा हो जाने पर, आप मैदा और चीनी मिला सकते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिलाकर, उन्हें एक पतली धारा में धीरे से डालें। नीचे से ऊपर की दिशा में हलचल करने की सलाह दी जाती है। आटा डालने से पहले इसे एक चलनी के माध्यम से बोना चाहिए।

आटा, चीनी और अंडे का द्रव्यमान लाया जाना चाहिएसजातीय स्थिरता और, चर्मपत्र पर एक गोल आकार में डालना, ओवन में सेंकना, जिसे पहले 220 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे मोल्ड से बाहर निकाले बिना ठंडा किया जाना चाहिए।

क्रीम और आइसिंग बनाने की प्रक्रिया, केक को आकार देना

केक बेक करने की प्रक्रिया में, यह शुरू करने का समय हैएक क्रीम की तैयारी के लिए, जो एक तेल के आधार पर बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको मक्खन को थोड़ा नरम करना होगा और इसे पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से हरा देना होगा। परिणामी द्रव्यमान में 10 मिलीलीटर शराब और कोको जोड़ें, और फिर व्हिपिंग प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। क्रीम तैयार है। हाउंडस्टूथ केक को कवर करने के लिए इसके एक हिस्से की आवश्यकता होगी - फोटो आपको यह समझने में मदद करेगी कि उत्पाद कैसा दिखना चाहिए। दूसरा भाग चेरी फिलिंग के लिए है।

जब केक और क्रीम तैयार हैं, तो समय आ गया हैकेक को असेंबल करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको किनारों को समतल करते हुए, केक को वांछित व्यास में काटने की जरूरत है, और फिर उस पर अल्कोहल वाली चेरी बिछाएं। इस बिंदु पर, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जामुन को केक के खिलाफ अच्छी तरह से दबाएं, अन्यथा तैयार उत्पाद अपना आकार खो देगा। जामुन को आधा क्रीम के साथ कवर करने की आवश्यकता है। अब जब काम का मुख्य भाग हो गया है, तो नुस्खा आंशिक रूप से भरने को जमने के लिए लगभग तैयार गूज फीट केक को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता है।

इस समय, आपको खाना बनाना शुरू कर देना चाहिएशीशे का आवरण। इसे चॉकलेट और बटर से बनाया जाता है। इन दो सामग्रियों को एक डिश में रखा जाता है और पानी के स्नान या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी द्रव्यमान ठंडा हो जाता है।

केक पर क्रीम के थोड़ा सख्त होने के बाद,आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है और इसे गोल आकार से मुक्त करते हुए, केक के किनारों को ठंडा शीशे का आवरण के साथ फैलाएं, जिसके बाद उत्पाद को पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में वापस भेजा जाना चाहिए।

शीशे का आवरण अवशेष (एक दो चम्मच करेंगेपर्याप्त) आपको इसे पेस्ट्री बैग में एक बहुत पतली नोजल के साथ रखने की जरूरत है और इसे फ्रोजन क्रीम के साथ केक पर निचोड़ें, पक्षी के पैरों की छवियां बनाएं। वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री बैग के बजाय, आप पतले छेद वाले शंकु में लुढ़का हुआ चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट क्रीम के अवशेषों से आप बना सकते हैंकेक के लिए सजावट, जिसे उत्पाद के किनारों के साथ रखा जाना चाहिए - इस मामले में, आपको अपनी कल्पना की ओर मुड़ना चाहिए। तैयारी के अंतिम चरण में, केक के किनारों को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाना चाहिए, जिसके बाद पूरी तरह से तैयार कन्फेक्शन को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।

"कौवा के पैर" - केक, कुछ व्यंजनजो दो केक तैयार करने के लिए प्रदान करता है। यह कन्फेक्शन को कवर करने वाली बड़ी मात्रा में चॉकलेट क्रीम के कारण है। दो बिस्किट केक तैयार करने के लिए, आपको 4 चिकन अंडे, 160 ग्राम गेहूं का आटा और 150 ग्राम दानेदार चीनी लेने की आवश्यकता होगी, केक की तैयारी के दौरान, परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को अलग से बेक करें। इस मामले में, केक दो बार बड़ा, संतोषजनक और क्रीम और बिस्किट के अधिक संतुलित अनुपात के साथ निकलेगा।

"कौवा के पैर" एक केक है जो जन्मदिन मनाने के लिए या दोस्तों या परिवार के साथ एक साधारण चाय पार्टी के लिए आदर्श है। बॉन एपेतीत!