कई अपने दैनिक मेनू की कल्पना नहीं करते हैंस्वादिष्ट और हार्दिक सूप। बड़ी संख्या में सब्जी और मांस पहले पाठ्यक्रम हैं, जिनमें से प्रत्येक मालकिन के व्यंजनों का अपना है। एक ही अचार पर लागू होता है, जो विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। कुछ मोती जौ, अन्य चावल दलिया जोड़ना पसंद करते हैं। उसी समय, मुख्य घटक उनसे अचार या अचार रहता है, इसलिए सूप को इसका नाम मिला।
कैसे चावल के साथ अचार पकाने के लिए, मैं चाहूंगाअधिक विस्तार से बात करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है। आरंभ करने के लिए, यह आपके लिए आवश्यक सभी चीजों को तैयार करने के लायक है। शोरबा के लिए एक आधार के रूप में, आप मांस (बीफ या पोर्क), गुर्दे, चिकन, यहां तक कि मछली या मशरूम ले सकते हैं।
चावल के साथ अचार पकाने से पहले औरगुर्दे, आपको बाद वाले खाना पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें लंबाई में दो भागों में काट दिया जाता है, फिल्मों को उनसे हटा दिया जाता है, और गुर्दे को तीन घंटे तक ठंडे पानी में भिगोया जाता है। भविष्य के पकवान की विशेषता गंध से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है। इसके बाद, गुर्दे को पानी की एक छोटी मात्रा में आग पर डाल दिया जाता है, और उबालने के बाद, उन्हें हटा दिया जाता है और फिर से अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, उन्हें निविदा तक उबला जाता है, जिसमें लगभग दो घंटे लगेंगे।
चावल को पहले से कई घंटों तक भिगोना बेहतर होता हैपानी। इस समय, सब्जियां, diced गाजर, अजवाइन की जड़, और प्याज एक पैन में तले हुए हैं। उबला हुआ शोरबा में मसालेदार अचार डाला जाता है और लगभग 7 मिनट के लिए उबला जाता है। उसके बाद, छील और कटा हुआ आलू और तली हुई सब्जियां यहां रखी गई हैं। कुछ मिनटों के बाद, चावल रखा जाता है, जिसके बाद सूप लगभग 10 मिनट तक आग पर रहता है और बंद हो जाता है, बंद ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। यहां तक कि अगर ऐसा लगता है कि अनाज अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं है, तो चिंता न करें, चावल गर्म पानी में पहुंच जाएगा। लेकिन अगर आप इसे आग पर कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं, तो सूप के बजाय सब्जियों के साथ दलिया पचाने का जोखिम होता है। अचार को प्लेटों में डाला जाता है, जिसके बाद यहां किडनी डाली जाती है।
स्वादिष्ट और तैयार करने में काफी आसानचिकन और चावल के साथ अचार है। सबसे पहले, चिकन शव को आधा पकाया जाने तक उबला जाना चाहिए। शोरबा इसके साथ विलीन हो जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और आग लगाता है। इसमें अजवाइन के साथ तले हुए प्याज और अजमोद जड़ को जोड़ा जाता है। मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और फिर से सब्जियों के लिए शोरबा में जोड़ा जाता है। थोड़ी देर बाद, सूप में आलू और चावल के कुछ बड़े चम्मच डाल दिए जाते हैं। आलू तैयार होने तक सब कुछ पकाया जाता है, जिसके बाद नमक ककड़ी काट दिया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और सब कुछ गर्मी से हटा दिया जाता है।
चावल के साथ अचार बनाने की विधि के बारे में बात करते हुए,यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप यहां खीरे का अचार जोड़ सकते हैं, जो सूप को अधिक तीखा बनाता है। इसके लिए, नमकीन को छान लिया जाता है, लगभग 5 मिनट के लिए उबला जाता है और खाना पकाने से पहले शोरबा में जोड़ा जाता है।
इससे पहले कि आप अचार को चावल के साथ पकाएं औरमशरूम, मशरूम शोरबा पकाने के लिए आवश्यक है, जिसमें से मशरूम को बाहर निकाला जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। तली हुई सब्जियां, अनाज और कटा हुआ आलू शोरबा में जोड़ा जाता है। सब्जियों को पकाने से कुछ मिनट पहले मशरूम और अचार रखा जाता है। यहां आप टमाटर के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं।
यह समान रूप से स्वादिष्ट सूप पकाया जाता हैमछली स्टॉक पर। ऐसा करने के लिए, किसी भी समुद्री मछली के पट्टिका को लेने की सलाह दी जाती है ताकि उसमें हड्डियों की एक न्यूनतम हो। गाजर और प्याज एक पैन में तले हुए हैं, शोरबा में जोड़ा जाता है। उबली हुई मछली को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। चावल और आलू को सूप में जोड़ा जाता है। बेहतर होगा कि पहले से तनी हुई ककड़ी का अचार डालें। सेवा करने से पहले, मछली को प्लेटों में रखा जाता है, अचार डाला जाता है और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।
प्रत्येक गृहिणी का एक राय है कि चावल के साथ अचार कैसे पकाया जाता है, लेकिन कई लोग एक बात पर सहमत हैं: यह व्यंजन स्वादिष्ट, हार्दिक और बहुत स्वस्थ है।
