नौसेना पास्ता: नुस्खा और सामग्री

नेवी स्टाइल मैकरोनी बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनकएक सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन जो तैयार करना बेहद आसान है। यही कारण है कि हमारे हमवतन 50 साल पहले इसे खाना पसंद करते थे, और समकालीन भी ऐसे पास्ता को मना नहीं करते हैं, जो दैनिक आहार और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है।

हमारे पकवान के लिए आवश्यक सामग्री

इससे पहले कि हम समझें कि कैसे खाना बनाना हैनेवी-स्टाइल पास्ता, आपको उनकी सामग्री से निपटना चाहिए। पकवान के केवल चार मुख्य घटक हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, पास्ता, आम प्याज और वनस्पति तेल। कीमा बनाया हुआ मांस या तो स्टोर में खरीदा जा सकता है, या आप मांस को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करके या ब्लेंडर में काटकर इसे स्वयं पका सकते हैं। अक्सर, इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस या बीफ का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप चिकन, टर्की, खरगोश और किसी भी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपके परिवार में पसंद किया जाता है। आप कोई भी पास्ता ले सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन के लिए "हॉर्न" पास्ता सबसे उपयुक्त है। और अंत में, वनस्पति तेल कम से कम सूरजमुखी या जैतून का तेल भी हो सकता है, और इसे मक्खन या मार्जरीन से भी बदला जा सकता है, जो पकवान को और भी अधिक स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी बना देगा।

अतिरिक्त घटक

पकवान की मुख्य सामग्री के अलावा, आप कर सकते हैंकई अन्य सामग्री जोड़ें, जो आपको हर बार पकवान के स्वाद और उपस्थिति को बदलने की अनुमति देगी, जिससे आपका आहार बदल जाएगा और ऊब गए भोजन की अस्वीकृति नहीं होगी। तो, आप पास्ता में कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं - चाहे वह शिमला मिर्च, डिब्बाबंद मटर, टमाटर या गाजर हो, जिसे प्याज के साथ तलना होगा। लहसुन के कटा हुआ सिर के रूप में एक अतिरिक्त, जो पास्ता के स्वाद की समृद्धि और असामान्य सुगंध के लिए जिम्मेदार होगा, इस तरह के पकवान के लिए भी सही है। पकवान के रस के लिए, इसे परोसने से पहले, आप इसे टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाल सकते हैं। अंत में, आप इस व्यंजन को कद्दूकस किए हुए पनीर से सजा सकते हैं, जो पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इसे एक शानदार रूप देता है।

मूल नुस्खा

पहली बार एक नौसैनिक पास्ता नुस्खा प्रकाशित किया गया था1955 में यूएसएसआर की पाक पुस्तक में, जिसे "कुकरी" कहा जाता था। 80 ग्राम पास्ता, मांस - 75 ग्राम, घी - 15 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, शोरबा - 30 ग्राम, और अंत में, पिघला हुआ गोमांस या लार्ड - 10 ग्राम लेने के लिए पकवान का एक भाग बनाना आवश्यक है।

नुस्खा के अनुसार, मांस से गुजरना पड़ामांस की चक्की, पिघला हुआ बेकन में भूनें और कुछ समय के लिए अलग रख दें। फिर प्याज को घी में भूनना, उसमें शोरबा डालना और देर से कीमा बनाया हुआ मांस कंटेनर में डालना आवश्यक था। अगला, पकाए जाने तक कीमा बनाया हुआ मांस को उबालना आवश्यक था, समानांतर में नमकीन पानी में पास्ता उबालना। अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस पास्ता के साथ मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

क्लासिक नुस्खा

अब कई अलग-अलग व्यंजन हैं।नेवी-स्टाइल पास्ता, लेकिन ज्यादातर लोग समय-सम्मानित क्लासिक्स पसंद करते हैं। क्लासिक नुस्खा के अनुसार पास्ता तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम पास्ता, 1 किलो मांस अपने विवेक पर, 2 प्याज, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। पहला कदम मांस को निविदा तक उबालना है और इसे मांस की चक्की के माध्यम से बदलना है। फिर आपको प्याज को बारीक काटकर एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा, इसके बाद आप इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा पानी डाल सकते हैं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल सकते हैं। इस बीच, पास्ता को एक सॉस पैन में पकाए जाने तक उबाला जाता है, जिसे बाद में कीमा बनाया हुआ मांस, नमकीन, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है और भागों में परोसा जाता है।

धीमी कुकर में नेवल पास्ता पकाना

अब लगभग हर परिवार के पास मल्टीकुकर है,जो भोजन की तैयारी को बहुत सरल करता है। इस मामले में, सामग्री समान रहती है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी बदल जाती है। सबसे पहले, हम प्याज को बारीक काटते हैं, फिर इसे 5 मिनट के लिए पारभासी होने तक भूनते हैं, मल्टीक्यूकर पर "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। उसके बाद प्याज़ में कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस एक बाउल में डालें और उसी मोड में 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद, पास्ता को मल्टीक्यूकर में डाल दिया जाता है, पानी डाला जाता है, जो उन्हें पूरी तरह से ढक देता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है और "चावल" मोड चुना जाता है, जिसमें डिश को 20 मिनट तक पकाया जाता है। आवंटित समय के बाद, पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा और मल्टी-कुकर में नेवी-स्टाइल पास्ता पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से प्लेटों पर रख सकते हैं और अपना भोजन शुरू कर सकते हैं।

छोटों के लिए पकवान बनाना

दुर्भाग्य से, चाहे हम अपने बच्चों को कैसे पढ़ाएंबिल्कुल सब कुछ खाते हैं, अक्सर मेज पर वे मकर होने लगते हैं और उनके सामने रखा खाना नहीं खाना चाहते हैं। लेकिन अगर आप बच्चों के लिए खासतौर पर नेवी स्टाइल का पास्ता बनाते हैं, तो वे उन्हें जल्दी खा लेंगे, और वे एडिटिव्स भी मांगेंगे। दरअसल, इस तरह के पास्ता को बनाने की प्रक्रिया बिल्कुल क्लासिक रेसिपी की तरह ही है. बच्चों के लिए व्यंजनों में मुख्य चीज उनकी सजावट और उन्हें परोसने का तरीका है। उदाहरण के लिए, एक प्लेट पर भोजन रखकर, आप इसे मुस्कुराते हुए केचप इमोटिकॉन के साथ सजा सकते हैं, या पास्ता के ऊपर कटा हुआ खीरे और टमाटर डाल सकते हैं, उनमें से एक उज्ज्वल फूल बिछा सकते हैं। हां, वास्तव में, आप बच्चे के चरित्र और शौक पर ध्यान केंद्रित करते हुए पकवान को अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे प्यार से करें, और फिर बच्चा निश्चित रूप से वह सब कुछ खाएगा जो प्लेट में है।

मांस के साथ नेवी पास्ता पकाना

यह ध्यान देने योग्य है कि हमारे अद्भुत, स्वादिष्टपकवान न केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, बल्कि मांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपके आहार में विविधता आएगी। इन उद्देश्यों के लिए, एक पाउंड मांस, 400 ग्राम पास्ता, 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस, वनस्पति तेल, 1 बड़ा प्याज और वही नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए लें। सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह अर्ध-पक न जाए, यानी अंदर से थोड़ा सूख जाए। अगला, हम प्याज को छोटे टुकड़ों और आधा छल्ले में काटते हैं, फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि मांस एक क्रस्ट से ढका न हो और पूरी तरह से तैयार न हो जाए। उसके बाद, मांस में टमाटर का रस, पास्ता, नमक और काली मिर्च डाला जाता है, यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।

टमाटर की चटनी के साथ पास्ता

यदि सामान्य नुस्खा आपके काम नहीं आता, क्योंकिपकवान थोड़ा सूखा लगता है, आप नेवी पास्ता को टमाटर के पेस्ट के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जो पकवान को अधिक कोमल और रसदार बना देगा। मूल रूप से, यह क्लासिक रेसिपी के अनुसार, समान सामग्री के साथ और उसी क्रम में तैयार किया जाता है। हालांकि, खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, आपको कुछ बदलाव करने होंगे। वास्तव में, वहाँ कुछ भी जटिल नहीं है, बस, जैसे ही पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, आपको इसे टमाटर सॉस के साथ डालना होगा, जिसके लिए टमाटर का पेस्ट उबला हुआ पानी से पतला होता है और एक चुटकी आटा मिलाया जाता है, और फिर मिलाएं। इसके अलावा, पहले से ही प्लेटों पर नेवी पास्ता के ऊपर टमाटर सॉस डाला जा सकता है, ताकि पकवान अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखे।

किफायती पकवान विकल्प

लेकिन अगर पैसा ही काफी नहीं है तो खाना कैसे बनायेउस मामले में नौसेना पास्ता? इसका उत्तर सरल है - इस व्यंजन के लिए एक किफायती खाना पकाने के विकल्प का उपयोग करें, जिसमें मांस या कीमा बनाया हुआ मांस न हो। इस मामले में, आपको पास्ता को नमकीन पानी में पकाए जाने तक उबालने की जरूरत है, जबकि इसे समानांतर में तलना है। तलने के लिए, हम तीन गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और शिमला मिर्च और छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं। और जैसे ही सब्जियां कट जाती हैं, उन्हें वनस्पति तेल में तलना और तैयार पास्ता के साथ मिलाना होगा। उसके बाद, पकवान मिलाया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।