सब कुछ के बारे में संज्ञानात्मक तथ्यों / भोजन और पेय / चुकंदर: एक क्लासिक रेसिपी। खाना पकाने का रहस्य

बीटरूट सूप: एक क्लासिक नुस्खा। खाना पकाने के रहस्य

चुकंदर एक सूप है जो आमतौर पर टेबल पर जाता है।ठंडा परोसा। यह नमकीन, क्वास और केफिर को मिलाकर सब्जी शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। यह व्यंजन बोर्स्ट का एक बढ़िया विकल्प है। गर्म गर्मी के दिन ऐसा सूप काम आएगा। कभी-कभी इसका सेवन गर्मागर्म किया जाता है। यह लेख चर्चा करेगा कि चुकंदर कैसे पकाने के लिए। इस व्यंजन की क्लासिक रेसिपी हर गृहिणी के काम आएगी।

चुकंदर ठंडा होता है। सामग्री

चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
आलू - 2 टुकड़े;
ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
टेबल सिरका (9%) या नींबू का रस - स्वाद के लिए;
बीट - 3 टुकड़े;
दानेदार चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

चुकंदर ठंडा होता है। खाना पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट चुकंदर को पकाने में बहुत कम समय लगता है। एक तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और सीधा बना देगा।

सबसे पहले, आपको शीर्ष के साथ ताजा युवा बीट लेने की जरूरत है। उसके बाद, आपको पत्तेदार पत्तियों को काटने और छील को काटने की जरूरत है।
फिर, दो लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में,नींबू का रस (सिरका), चीनी डालें और कंटेनर में आग लगा दें। इसमें आपको बीट्स को पूरी तरह से पकने तक उबालना है। परिणामस्वरूप शोरबा को ठंडा और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
फिर ठंडे बीट्स को कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसे स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है। इसके बाद, सब्जी को एक काढ़े के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए ताकि इसे एक समृद्ध शराब रंग में डालने और प्राप्त करने के लिए किया जा सके।
उसके बाद, आपको बीट टॉप्स को अच्छी तरह से काटने की जरूरत है। फिर इसे उबलते पानी से धोना चाहिए।
अब आपको ताजे खीरे को कुल्ला और स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।
अगला, आपको आलू से निपटने की जरूरत है। इसे अच्छी तरह से धोकर छिलका (वर्दी में) के साथ उबालना चाहिए। उसके बाद, सब्जी को ठंडा, छीलकर साफ क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
फिर आपको हरी प्याज को नमक के साथ काटकर पीस लेना है।
फिर आपको कड़ी उबले अंडे उबालने की जरूरत है। फिर उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करके खोल से छीलकर चार भागों में काट लेना चाहिए।
अब एक अलग पैन में आपको खीरे, बीट टॉप, हरी प्याज, आलू डालने और उत्पादों पर ठंडा बीट शोरबा डालने की जरूरत है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और यदि आवश्यक हो तो नमक भी मिला लें।

तो हमारा चुकंदर तैयार है। क्लासिक नुस्खा बताता है कि इस सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ ठंडा परोसा जाना चाहिए।

चुकंदर गर्म होता है। सामग्री

खाना पकाने के दूसरे विकल्प पर विचार करें। नीचे बताया जाएगा कि गर्म चुकंदर कैसे पकाना है। क्लासिक नुस्खा सामान्य खाना पकाने की विधि से कुछ विचलन की अनुमति देता है।

सामग्री:

बीट - 500 ग्राम (1-2 टुकड़े);
प्याज - 1 टुकड़ा;
टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच;
लहसुन - 1 सिर;
आलू - 3-4 कंद;
नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच;
डिल, अजमोद - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
लॉरेल पत्ता - स्वाद के लिए;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चुकंदर को गरमा गरम पकाना

सबसे पहले आपको आलू को धोकर छील लेना है। उसके बाद, इसे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
फिर आपको चुकंदर को धोकर, छीलकर दरदरा पीस लेना चाहिए। इसे छोटे स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है।
फिर प्याज को छीलने, धोने और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
अब आपको साग को बारीक काट लेना है। उसके बाद, आपको लहसुन को छीलना, धोना, काटना चाहिए।
फिर आपको बीट्स को वनस्पति तेल में भूनने की जरूरत है।
उसके बाद पैन में चीनी, नींबू का रस और टमाटर का पेस्ट डाल देना चाहिए। भोजन को अच्छी तरह मिला लें।
फिर चुकंदर को पूरी तरह से पानी से भर देना चाहिए और मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक उबालना चाहिए। अगर सब्जी युवा पकड़ी जाती है, तो पकाने में थोड़ा कम समय लगेगा।
अब आपको आलू को आधा पकने तक पकाना है।
फिर उसमें प्याज़ और भुने हुए बीट्स डालें। सभी सामग्री को पांच से आठ मिनट के लिए नमकीन और पकाया जाना चाहिए।
खाना पकाने के अंत में, आपको पकवान में मसाले जोड़ने की जरूरत है: काली मिर्च और लॉरेल का पत्ता।

स्वादिष्ट चुकंदर का सूप तैयार है (क्लासिक रेसिपी). गरमा गरम सूप बहुत अच्छा लगता है. यह आमतौर पर जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मांस के साथ चुकंदर। सामग्री

मांस के साथ, सूप हमेशा अधिक समृद्ध होता है औरहार्दिक। इस सामग्री को मिलाकर आप एक बेहतरीन चुकंदर बना सकते हैं। क्लासिक नुस्खा (मांस के साथ) में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

बीट - 2-3 टुकड़े;
ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े;
मांस (पोल्ट्री या बीफ) - 300 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
ब्रेड क्वास - 2/3 लीटर;
काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए;
चीनी - 1 चम्मच;
गाजर - 2 टुकड़े;
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

मांस के साथ स्वादिष्ट चुकंदर: पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, आपको मांस उबालने की जरूरत है, पहले से धोया और बड़े टुकड़ों में काट लें।
फिर आपको बीट्स और गाजर को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। उसके बाद, सब्जियों को छिलके के साथ उबालने की जरूरत है।
अब खीरे को पहले छीलकर, स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। चिव्स को बारीक कटा हुआ होना चाहिए और नमक के साथ पीसना चाहिए।
मांस पकाने के बाद, आपको इसे शोरबा से निकालने की जरूरत है, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर आपको गाजर और बीट्स को छीलने की जरूरत है। उन्हें मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
अगला, आपको सब्जी शोरबा को तनाव और अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है।
उसके बाद, एक गहरे कंटेनर में बीट्स, खीरा, गाजर, मांस और हरी प्याज डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सब्जी शोरबा और ब्रेड क्वास डालें।

अब आप जानते हैं कि चुकंदर कैसे पकाना है(क्लासिक रेसिपी)। गर्म सूप में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और मूल स्वाद होता है, जबकि ठंडा सूप आपको सबसे गर्म दोपहर में ताज़ा कर सकता है। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और आगे बढ़ें। बॉन एपेतीत!