एक परिवार के खाने को रंगीन द्वारा विविध किया जा सकता हैसूप हम मांस के साथ गर्म चुकंदर की रेसिपी पढ़ने का सुझाव देते हैं। इस तरह के सूप के लिए (यहां तक कि धीमी कुकर में व्हीप्ड भी) निविदा और सुगंधित होने के लिए, बीट्स को पहले उबालना चाहिए, और उसके बाद ही कसा हुआ और तला हुआ होना चाहिए।
चुकंदर: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
खाना पकाने की आवश्यकता है:
- उच्च गुणवत्ता वाले (युवा) सूअर का मांस का 350-380 ग्राम;
- अच्छी तरह से उबला हुआ आलू - 3 पीसी ।;
- 2-2.5 मध्यम बीट;
- 1 बड़ा गाजर;
- वनस्पति तेल के 2 अधूरे चम्मच;
- 1 चम्मच। सिरका का एक चम्मच;
- युवा अजमोद, डिल;
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर प्यूरी या पेस्ट के बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच चीनी;
- पेपरकॉर्न (1-2 पीसी।), नमक;
- तेज पत्ता;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
पहले चरण में हम मांस पकाएंगे और सब्जियां तैयार करेंगे।
- चुकंदर का सूप इसके साथ पकाना शुरू करना बेहतर हैमांस का प्रसंस्करण। तैयार टुकड़े को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और छोटे भागों में काट दिया जाना चाहिए। आपको सूअर का मांस उबलते पानी में नहीं फेंकना चाहिए, आपको मांस को ठंडे पानी में पकाने की जरूरत है, ताकि यह अपना स्वाद न खोए। चुकंदर कम वसा वाला होने के लिए, पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और सूप को दूसरे उबले हुए शोरबा पर पकाया जाना चाहिए।
- जबकि मांस पकाया जा रहा है, आप सब्जियां तैयार करने की प्रक्रिया में सुरक्षित रूप से आत्मसमर्पण कर सकते हैं। कच्चे आलू और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, यह स्वाद की बात है)।
- प्याज को छीलकर अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिएपानी के नीचे कुल्ला। आप इसे छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट सकते हैं। उबले हुए बीट्स को भी छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए (रिब्ड चाकू से काटा जा सकता है)।
दूसरे चरण में, हम ईंधन भरने से निपटेंगे।
- साथ में गर्म चुकंदर की रेसिपी का वर्णन करना जारी रखेंमांस, चलो गैस स्टेशन पर रुकें। इसकी तैयारी एक प्याज से शुरू करनी चाहिए। प्याज के साथ भुनी हुई बीट सूप को एक अनूठा स्वाद और रंग देगी। गाजर को अलग से तलना चाहिए। फिर आप इसमें टमाटर का पेस्ट डाल दें और उबाल आने दें।
- तैयार गाजर मिश्रण में प्याज, सिरका, चीनी और नमक के साथ बीट्स को जोड़ा जाना चाहिए। ड्रेसिंग को लगभग 2 मिनट के लिए तलना चाहिए, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
हम अंतिम चरण में जाते हैं।
- चुकंदर का मांस तैयार करते समय, आपको नियमित रूप से शोरबा से झाग निकालना चाहिए, सूअर का मांस लंबे समय तक इसके साथ रहेगा। सूअर का मांस निविदा होने के बाद आलू को फेंक दिया जाना चाहिए।
- उबालने के २० मिनिट बाद, आलू कब बन सकते हैंचाकू से छेदना आसान होगा, आपको ड्रेसिंग में डालना होगा। चुकंदर में पहली बार उबाल आने के बाद इसमें तेजपत्ता, हर्ब और काली मिर्च डालें।
एक बहुरूपिये में
मल्टी कूकर में चुकंदर को कम स्वादिष्ट नहीं माना जाता है और साथ ही यह बनाने में बहुत तेज़ है। इसे करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- किसी भी मांस का 300 ग्राम;
- 2 चुकंदर;
- 1 टमाटर;
- मध्यम गाजर और आधा प्याज;
- नींबू का रस का अधूरा चम्मच;
- मध्यम आकार के आलू कंद - 2-3 पीसी ।;
- अधूरा 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
- पीने के पानी का लीटर;
- नमक, पिसी काली मिर्च और रसदार साग स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें।
- धीमी कुकर में चुकंदर कैसे पकाएं?मांस से शुरू करें: इसे दो बार (या गोमांस के लिए तीन बार) उबाला जाना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए (गाजर और चुकंदर को कद्दूकस किया जा सकता है)।
- मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल और तली हुई गाजर और प्याज से चिकना किया जाना चाहिए। फिर आपको कटा हुआ टमाटर डालने की जरूरत है।
- धुले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए, जिसके बाद उन्हें वेजिटेबल ड्रेसिंग में डालना चाहिए।
- सब्जियों को उबालने के कुछ मिनटों के बाद, मल्टीक्यूकर में तैयार मांस और पानी डाला जा सकता है।
- पहले उबाल के बाद, सब्जियों और मांस में कसा हुआ बीट भी मिलाया जाना चाहिए। पकाने से 5-7 मिनट पहले सूप में हर्ब्स और नींबू का रस मिलाएं।
अजवाइन के साथ
गरमा गरम चुकंदर की भी रेसिपी हैमांस और अजवाइन। ऐसे सूप का स्वाद इतना समृद्ध और मुलायम होता है कि बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं। आप पहले कोर्स को आधा उबला अंडा और खट्टा क्रीम के साथ पूरक कर सकते हैं।
चुकंदर शोरबा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- हड्डी के साथ 3-4 चिकन जांघ;
- 1 गाजर;
- मध्यम प्याज;
- 2-3 अजवाइन डंठल;
- सूखी लौंग की 6-7 कलियाँ;
- काली मिर्च और तेज पत्ते (स्वाद के लिए)।
इससे एक शानदार शोरबा बन जाएगा, जिसके आधार पर सूप पकाया जाएगा। चुकंदर के लिए ही आपको चाहिए:
- 3-4 पीसी। आलू;
- 0.5 किलो उबला हुआ बीट;
- 1 मध्यम (लाल लेना बेहतर है) शिमला मिर्च;
- 3 बड़े टमाटर;
- चीनी - 2 चम्मच;
- हरियाली।
चुकंदर पकाना
पहले चरण में, हम शोरबा से निपटेंगे:
- धुली हुई जांघों को पानी से डालना चाहिए और उबालना चाहिए, जिसमें आपको अजवाइन के डंठल को आधा और साबुत छिलके वाली गाजर में जोड़ने की जरूरत है।
- प्याज को लौंग के साथ भरकर उबलते शोरबा में भी भेजना चाहिए। जब यह पहली बार उबलता है, तो आपको इसमें से सभी फोम इकट्ठा करने और गर्मी को कम से कम करने की आवश्यकता होती है।
- उसके बाद, आप पहले से ही ऑलस्पाइस और बे पत्तियों को फेंक सकते हैं। अजवाइन का शोरबा पकाने में 40 मिनट का समय लगता है, फिर सारी सब्जियां निकाल कर मांस को उबलने के लिए छोड़ दें.
दूसरे चरण में ड्रेसिंग को पकाना शामिल है:
- बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से धोया और छीलना चाहिए, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- काली मिर्च को तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में फेंक दिया जाना चाहिए, और 5 मिनट के भूनने के बाद, बिना छिलके वाले टमाटर वहां डालने चाहिए (मैश किए हुए आलू के रूप में, टमाटर अधिक तीखा स्वाद देगा)।
हम अंतिम चरण में जाते हैं:
- टमाटर और मिर्च को उबालने के कुछ मिनट बाद कद्दूकस किया हुआ बीट डाला जाता है। कुछ और मिनट के लिए सब्जियों को एक साथ तलने के बाद, उन्हें सूप में डालना चाहिए।
- मांस को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, कटा हुआ और आलू के साथ वापस फेंक दिया जाना चाहिए।
- चुकंदर को और आधे घंटे तक उबालने के बाद उसमें चीनी, नमक और जड़ी-बूटियाँ डाल दी जाती हैं। बे पत्ती को फिनिशिंग कॉर्ड के रूप में जोड़ा जाता है। आखिरी उबाल के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।
निष्कर्ष
हमने मांस के साथ गर्म चुकंदर की रेसिपी देखी, और एक नहीं, बल्कि कई। हमें उम्मीद है कि आपको कोई विकल्प पसंद आएगा।
