मांस की तुलना में मछली स्वास्थ्यवर्धक है।अध्ययनों की एक श्रृंखला के बाद कनाडाई वैज्ञानिकों द्वारा यह निष्कर्ष निकाला गया था। हालांकि, वजन कम करने के लिए, मछली के साथ मांस को प्रतिस्थापित करना मामूली समझ नहीं है। लेकिन मधुमेह से बचने और अपने दिल को स्वस्थ रखने की चाह रखने वालों के लिए, सप्ताह में कम से कम दो बार तैलीय मछली के भोजन को अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपको मछली पसंद नहीं है, तो आप इसे ठीक से पकाना नहीं जानते। यहां तक कि उबला हुआ या उबले हुए कॉड स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकते हैं जब सही सॉस के साथ परोसा जाता है। आज हम अपनी पाक कल्पना दिखाएंगे और कई मूल व्यंजनों की कोशिश करेंगे।
क्या आप एक जोड़े को खोने का सपना देखते हैं - तीन किलोग्राम?फिर पारंपरिक मछली सॉस आपके लिए नहीं है। लीन सब्जी आधारित ड्रेसिंग चुनें। मछली के व्यंजनों शतावरी, पालक और मशरूम के साथ सबसे अच्छा संयुक्त। एक मलाईदार पालक सॉस बनाने के लिए, आपको जमे हुए सब्जियों के एक बैग, 10% क्रीम 150 मिलीलीटर, एक प्याज की आवश्यकता होती है। मसाला के रूप में कैरीवे बीज, काली मिर्च और समुद्री नमक की सिफारिश की जाती है।
पालक को डीफ्रॉस्ट करें, प्याज को बारीक काट लें, अंदर डालेंमलाई के साथ सब्जियां और नरम होने तक कम गर्मी पर उबाल लें। फिर हम मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और मसाले डालते हैं। यदि आप चाहते हैं कि तैयार मछली की चटनी अधिक गाढ़ी हो, तो आप एक चम्मच आटे को गर्म पानी में घोलकर मिश्रण में मिला सकते हैं, फिर इसे उबाल लें।
आप इसी तरह से शतावरी या मशरूम सॉस बना सकते हैं। यह क्रीम और shallots के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
पेटू और प्रकाश फ्रेंच मछली सॉसक्रीम और सफेद शराब के अलावा, शतावरी और आटिचोक से बनाया गया है। आटिचोक की बोतलें और शतावरी की गोली के शीर्ष खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियों को पहले 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक गिलास क्रीम के साथ डाला जाता है और निविदा तक स्टू किया जाता है। शराब को लगातार सरगर्मी के साथ, एक पतली धारा में जोड़ा जाता है। अपने स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें।
पारंपरिक पोलिश मछली सॉस में पहले से ही शामिल हैइतिहास। यह बहुमुखी है - किसी भी प्रकार के पाक प्रसंस्करण के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। सॉस को एक पलक के रूप में तैयार किया जाता है और इस तरह के भराव के साथ साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। पोलिश सॉस तैयार करने के लिए, आपको उबले अंडे, एक नींबू का रस, आधा पैक मक्खन, डिल का एक गुच्छा, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। अंडे को जितना हो सके छोटा काट लें। इस प्रयोजन के लिए 300 - 400 मिलीलीटर की मात्रा के साथ सिरेमिक ग्लास का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। बस इसमें अपने अंडे रखें और एक तेज चाकू के साथ अच्छी तरह से काम करें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और अंडे के ऊपर डालें, नींबू का रस के साथ शीर्ष और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
पाक प्रयोगों के प्रेमीपोलिश सॉस के लिए अन्य सामग्री भी बाहर की कोशिश करो। उदाहरण के लिए, केपर्स एक डिश में एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगा। मछली और अंडे के साथ जैतून भी अच्छी तरह से चलते हैं। डिल के बीज सुगंध को बढ़ाने में मदद करेंगे। यदि आप तैयार पकवान का स्वाद सेट करना चाहते हैं, तो सॉस में एक चम्मच लाल कैवियार जोड़ें। सॉस के साथ प्रयोग करना एक खुशी है, क्योंकि वे खराब करना बहुत मुश्किल है।
"फ्यूजन" की फैशनेबल अवधारणा अब दृढ़ता से अंदर आ गई हैखाना बनाना। स्वाद और सुगंध का एक असामान्य संयोजन हमारे मेनू में विविधता लाएगा और एक साधारण भोजन को वास्तविक आनंद में बदल देगा। हमारा सुझाव है कि रबर्ब मैरिनड की कोशिश की जाए, जिसका इस्तेमाल मछली को पकाने के लिए किया जा सके। एक ब्लेंडर में ताजा रुबर्ब पीस लें। तैयार प्यूरी के एक गिलास में 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल शहद, सोया सॉस स्वाद के लिए, कुचल जीरा और डिल बीज, बारीक कटा हुआ मिर्च और कसा हुआ अदरक जड़।
बेशक, खट्टा क्रीम सॉस में मछली बहुत स्वादिष्ट है,लेकिन यह कैलोरी में बहुत अधिक है। लेकिन अगर आप प्राकृतिक दही के साथ खट्टा क्रीम की जगह लेते हैं, तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा और एक ही समय में कमर के लिए सुरक्षित होगा। 250 मिलीलीटर दही के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल grated सहिजन (एक कैन से खरीदा), कुछ केपर्स, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता (एक चम्मच), थोड़ा डिल और प्याज (बारीक कटा हुआ), समुद्री नमक, काले और सफेद मिर्च का मिश्रण। सभी सॉस सामग्री को एक गहरी कटोरी में मिलाएं और परोसने से पहले ठंडा करें।
पाक कला एक मनोरंजक खेल है और हम में से कोई भी इस क्षेत्र में अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकता है। इसके अलावा, स्वादिष्ट भोजन काफी सस्ती खुशी है, तो आपको इसे खुद से क्यों इनकार करना चाहिए?
