इस बेरी के अद्भुत गुणों के बारे में कौन नहीं जानता?पोषक तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, यहां तक कि विदेशी संतरे की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है। और क्रैनबेरी जूस, जिसका नुस्खा, वैसे, बहुत सरल है, कुख्यात पेप्सी-कोला से बेहतर प्यास बुझाता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।
आइए देखें कि इसमें क्या है।यह पता चला है कि इस उत्तरी वन बेरी में विटामिन सी, रेटिनॉल और फोलिक एसिड होता है। इसके अलावा, इसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं: आयोडीन, लोहा, मैंगनीज, सोडियम, टाइटेनियम। उनके अलावा - कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मोलिब्डेनम और अन्य।
इसमें लगभग सभी कार्बनिक अम्ल मौजूद होते हैं।जामुन विशेष रूप से बेंजोइक एसिड में समृद्ध होते हैं, जिसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं। इसकी उच्च सामग्री इस बेरी को परिपक्व बनाती है। इसे वसंत तक ठंडी, हवादार जगह पर रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन जमने पर, कुछ विटामिन खो जाते हैं। सभी उत्तरी लोग जंगली जामुन के लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे। इस बेरी के साथ क्रैनबेरी जूस और अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय कैसे तैयार करें, यह प्राचीन कोमी लोगों को लंबे समय से पता है।
यहाँ पर्मियन कोमी व्यंजन से फलों के पेय के लिए एक नुस्खा है:
पेय न केवल शमन के लिए इस्तेमाल किया गया थाप्यास, लेकिन सर्दी, बुखार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, मूत्र पथ, एनीमिया के लिए एक उपाय के रूप में भी। एक तापमान पर, क्रैनबेरी का रस पूरी तरह से मदद करता है, जिसके लिए नुस्खा इस प्रकार है: आपको 400 ग्राम क्रैनबेरी लेने की जरूरत है, इसे छांट लें और कुल्ला करें। फिर क्रैनबेरी को एक कटोरी में लकड़ी के क्रश से कुचल दिया जाना चाहिए, जिसे किसी भी परिस्थिति में ऑक्सीकरण नहीं किया जाना चाहिए। रस को छान लें।
निचोड़ा हुआ जामुन 2 लीटर पानी के साथ डाला जाता है और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, स्वाद के लिए चीनी मिलाता है। जामुन को आग से निकालें, ठंडा करें और छान लें। उसके बाद, शोरबा में पूर्व-निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है।
क्रैनबेरी में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं।ये ऐसे पदार्थ हैं जो रेडियोधर्मी और भारी धातुओं जैसे कोबाल्ट, लेड, स्ट्रोंटियम के साथ अघुलनशील यौगिक बना सकते हैं। इस प्रकार, वे शरीर से अपने उत्सर्जन में योगदान करते हैं, और यह हमारी बहुत अच्छी पारिस्थितिकी की स्थितियों में बिल्कुल भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है।
यहाँ एक और क्रैनबेरी जूस है, जिसकी रेसिपी में शामिल हैअपने आप में शहद: 300 ग्राम क्रैनबेरी के लिए आपको 200 ग्राम शहद और 2 लीटर पानी लेना होगा। जामुन को छांटा जाता है, फिर धोया जाता है, पीस लिया जाता है। रस को निचोड़ कर छान लिया जाता है। पोमेस को 5 मिनट तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फ़िल्टर भी किया जाता है। फ्रूट ड्रिंक में शहद और जूस मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। ठंडा पियें।
क्रैनबेरी में बहुत सारे फ्लेवोनोइड्स होते हैं।ये पदार्थ शरीर को विटामिन सी को अवशोषित करने और संवहनी दीवार की लोच और ताकत बढ़ाने में मदद करते हैं। वे क्रैनबेरी को सभी बीमारियों के लिए उपयोगी बनाते हैं जिसके लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, केशिका विषाक्तता, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, गठिया के साथ। जमे हुए क्रैनबेरी का रस पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है, केवल बेरी को छांटना और बिना पिघले कुल्ला करना बेहतर होता है। धोने के बाद, यह बहुत जल्दी पिघल जाता है और आसानी से कुचला जा सकता है।
आप चाहें तो क्रैनबेरी को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीस सकते हैं। लेकिन, शायद, इस तरह की अपरंपरागत तैयारी के साथ, पुराने पेय का स्वाद किसी तरह बदल जाएगा।
वैसे, क्रैनबेरी, उनकी उच्च सामग्री के कारणओलीनोलिक और उर्सोलिक जैसे एसिड सल्फोनामाइड्स और एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं। लेकिन सल्फोनामाइड्स के न केवल चिकित्सीय, बल्कि दुष्प्रभाव भी हैं - वे गुर्दे की नलिकाओं में बस सकते हैं। इसलिए क्रैनबेरी जूस, जिसकी रेसिपी लेख में दी गई है, रोगी को सल्फोनामाइड्स के साथ नहीं दिया जा सकता है। पेट की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में भी इसे contraindicated है। लेकिन कम के साथ - अपनी मर्जी से पीएं!
इस पेय के विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक, टॉनिक, टॉनिक और उत्कृष्ट स्वाद गुण - क्रैनबेरी रस, वयस्कों और बच्चों को लाभान्वित करेगा। इसे स्वास्थ्य के लिए पकाएं!
