खसखस के साथ बन - बच्चों की पसंदीदा विनम्रता।इस बात को ध्यान में रखते हुए कि क्या आप स्वयं उन्हें घर पर सेंकना चाहते हैं - यह इतना बेहतर हो जाएगा! तो, आइए देखें कि आप खसखस कैसे बना सकते हैं। यदि आप उन्हें इस नुस्खा पर ले जाते हैं, तो दी गई सामग्री से आप लगभग 20 स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं।
खसखस के साथ बन्स
खाना पकाने के बहुत शुरुआत में आप बन्सयह आटा गूंध करने के लिए आवश्यक है - यह खमीर होना चाहिए - इसलिए खसखस के साथ बन्स खमीर रहित से बहुत नरम और वायुहीन होगा। इसे बहुत आसानी से पकाया जाता है। सबसे पहले, आधा लीटर गाय के दूध को गर्म करें। जैसा कि आप जानते हैं, दूध में अप्रत्याशित रूप से उबलने और स्टोव से "बंद" होने का गुण होता है। याद रखें कि ऐसा नहीं होना चाहिए - दूध सिर्फ गर्म होना चाहिए, उबला हुआ नहीं। 50 ग्राम पतला करने के लिए गर्म दूध में। अब उनके बारे में बात करने का समय है। स्वाभाविक रूप से, इन शब्दों का अर्थ है कि खमीर को सबसे आम - दबाया जाना चाहिए। हालांकि, जैसा कि यह ज्ञात है, आज बहुत से लोग दबाया नहीं, बल्कि सूखा खमीर का उपयोग करते हैं - यह बहुत अधिक सुविधाजनक है। ठीक है, यदि आप उन का पालन करते हैं, तो आप आटा तैयार करने के लिए सूखा खमीर ले सकते हैं - उन्हें कम से कम 0.5 tbsp की आवश्यकता होती है, लेकिन 1 tbsp से अधिक नहीं। - यहाँ यह सब निर्माता पर निर्भर करता है।
अब चिकन अंडे को रगड़ कर उतारें।यह एक अलग कंटेनर में किया जाता है। अंडे के लिए चीनी के 3 बड़े चम्मच भी जोड़ना चाहिए। जैसे ही ये दो सामग्रियां एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाती हैं, उन्हें दूध में पेश किया जा सकता है। फिर नमक, वैनिलीन जोड़ें और, निश्चित रूप से, आटा - एक किलोग्राम सामग्री की दी गई मात्रा के लिए पर्याप्त होगा। उसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और उनसे समृद्ध खमीर आटा गूंध करना चाहिए। हालांकि, आटा के निर्माण में यह अंतिम चरण नहीं है - अब आपको इसे 8 बड़े चम्मच मक्खन में दर्ज करने की आवश्यकता है, जिसे आपको पहले पिघलाने की आवश्यकता है। याद रखें कि तेल को ठंडा किया जाना चाहिए - यदि आप इसे गर्म करते हैं, तो आप सकारात्मक परिणाम पर भी भरोसा नहीं कर सकते। उसके बाद, आटा फिर से अच्छी तरह से मिलाया जाता है और पूरी तरह से गूंधता है। अब आपका काम आटा तक इंतजार करना है, इसलिए बोलने के लिए, ऊपर आता है। ऐसा करने के लिए, इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म कमरे में छोड़ देना चाहिए। जैसे ही आवंटित समय समाप्त हो गया है, आटा को फिर से गूंधना चाहिए और फिर से गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन आधे घंटे के लिए।
आधे घंटे के बाद आटा माना जाएगातैयार है। अब आप सीधे खसखस के साथ बन्स बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे टेबल पर रखना होगा और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ना होगा, जो, इसके अलावा, एक दूसरे के बराबर होगा। इन टुकड़ों से आपको गेंदों को रोल करने की आवश्यकता होती है, और फिर रोलिंग पिन के साथ, उन्हें आयताकार परतों पर रोल करें।
अब आपका कार्य इनमें से प्रत्येक में विघटित करना हैभराई। इसलिए, अब केवल उन सामग्रियों का उपयोग करें जो विशेष रूप से उसके लिए डिज़ाइन किए गए हैं। 70 ग्राम मक्खन लें और इसे पिघलाएं। अब प्रत्येक परत को उनके साथ चिकनाई करने की आवश्यकता है (लेकिन केवल एक तरफ!)। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, अगले पर जाएं - 300 ग्राम खसखस और एक गिलास चीनी लें - आपको प्रत्येक परत पर दोनों में से एक चम्मच डालना होगा।
अब जब आप पहले से ही भराई पूरी कर चुके हैंबन्स में तह परतों को शुरू करने का समय। यह बहुत सरलता से किया जाता है - उनमें से प्रत्येक को एक रोल में रोल किया जाता है और किनारों को एक साथ बांधा जाता है। आपको तथाकथित "सीम" मिलता है - इसलिए, आपको प्रत्येक सीवन को इस सीम पर रखना होगा - ताकि यह नीचे हो।
आपने एक तरह के रोल किए हैं - आपको उनमें से प्रत्येक को आधे में काटना होगा।
अब बेकिंग शुरू करने का समय है।बन्स। ऐसा करने के लिए, आपको वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करने की जरूरत है, उसी मक्खन के बन्स के साथ greased और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में डाल दिया। जैसे ही आप ओवन से खसखस के साथ लगभग तैयार बन्स प्राप्त करते हैं, उन्हें तुरंत पहले से पीटा अंडे के साथ बढ़ाया जाना चाहिए और बेक किए जाने के लिए एक और 15 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए।
और इस स्तर पर आपके बन्स पूरी तरह से नहीं होंगेतैयार - अब उन्हें सिरप के साथ लिप्त होने की आवश्यकता है, जो बेकिंग बन्स के दौरान तैयार किया जा सकता है। इसे तीन चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर पानी से तैयार किया जाता है। इसे उबालने तक उबालना चाहिए, और फिर कम गर्मी पर। जब आपको ओवन से बन्स मिलते हैं, तो उनमें से प्रत्येक को तैयार सिरप के साथ ब्रश करना सुनिश्चित करें।
