जाम बहुत मोटी जेली की तरह दिखता है और हैएक तरह का जाम। बेर, अपने खट्टे-मीठे स्वाद के कारण, डेसर्ट और मांस व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसलिए, इस फल से जाम मीठा हो सकता है, लेकिन मसालेदार भी। अंतिम टुकड़ा को बीफ, पोर्क, मसालेदार सुगंधित चीज के लिए सॉस के रूप में परोसा जाता है। आइए देखें कि विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके बेर जाम कैसे बनाया जाए। आप सिर्फ हंगेरियन या रेनक्लोड ले सकते हैं, लेकिन अन्य किस्मों को जोड़ना मना नहीं है।
यदि आपने अतिग्रहण किया है, तो नरम हो गए हैं,फटा (एक शब्द में, उनकी प्रस्तुति खो गई) फल, सर्दियों के लिए प्लम से खर्च करें। ऐसा करने के लिए, फल को धो लें, बीज हटा दें। एक बेसिन में रखें और प्रति किलोग्राम नाली में 0.5 कप तरल जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक फल काफी नरम न हो जाएं, फिर एक छलनी से रगड़ें। एक सरल विकल्प है: बस एक ग्रिल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कच्चे प्लम पास करें। दानेदार चीनी (प्यूरी का 300 ग्राम प्रति लीटर) डालें और लगभग 40 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। निष्फल जार में गर्म डालो और कसकर सील करें।
निम्नलिखित नुस्खा आपको भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करने की अनुमति देता हैमांस, कैमम्बर या ब्री के लिए एक उत्तम सॉस। यह मस्कारापोन या दही चीज़केक के साथ भी अच्छा है। तैयारी में लहसुन (3 लौंग), ग्राउंड पेपरिका (बड़ा चम्मच), काली मिर्च और गुलाबी मटर, नमक के रूप में जाम के लिए ऐसे अप्रत्याशित उत्पाद शामिल हैं। थाइम और बरगामोट की पत्तियां सॉस में ताजगी और अद्वितीय आकर्षण जोड़ती हैं। यह मूल नुस्खा इस तरह बेर जाम बनाने का सुझाव देता है। एक ब्लेंडर में प्लम पल्प (1 किग्रा) को प्यूरी करें। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में स्थानांतरण, कुचल लहसुन, नमक के तीन बड़े चम्मच, 400 ग्राम ब्राउन गन्ना चीनी, थाइम के 5 तने, बरगाम के पत्ते जोड़ें।
मार्शमलो के समान एक मिठाई भी है, जोबेर और सेब जाम कहा जाता है। फल पक गया है। 2 किलो मिठाई हंगेरियन के लिए, आधा सेब लें। फलों को परतों में एक बेसिन में रखा जाता है, प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़का जाता है (इसमें डेढ़ किलोग्राम लगता है)। एक नींबू और दालचीनी का कसा हुआ ज़ेस्ट भी जोड़ा जाता है। कटोरे को आग पर रखो और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण बहुत मोटे मुरब्बे तक गाढ़ा न हो जाए। चर्मपत्र कागज पर एक परत में रखें, ओवन में थोड़ा सूखा।
