देश में कई माली मरजोरम उगाते हैं।यह क्या है? यह एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसका उपयोग मसाला और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह दक्षिणी देशों में व्यापक है, क्योंकि यह काफी थर्मोफिलिक है। हालाँकि, आप चाहें तो हमसे प्राप्त कर सकते हैं, यदि आप ग्रीनहाउस में बीज अंकुरित करते हैं, तो हवा और खरपतवार से लगातार बचाव करें। जब मार्जोरम खिलता है, तो फूलों के साथ इसके अंकुरों को काटकर सुखाया जाता है। वे इसका उपयोग भोजन के लिए और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए करते हैं।
बहुत से लोग नहीं जानते कि इसमें क्या गुण हैंमरजोरम यह क्या है? यह न केवल एक सुंदर फूल है, बल्कि एक सुगंधित मसाला और औषधीय पौधा भी है। मार्जोरम के साग में टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन और पेक्टिन होते हैं। हालांकि, यह अपने आवश्यक तेल के लिए सबसे अधिक मूल्यवान है, जिसकी सुगंध इलायची के समान है, थोड़ा पुदीना और कैमोमाइल के समान है। इसका स्वाद अजवायन की तरह होता है और काली मिर्च की जगह भी ले सकता है।
खाना पकाने में मरजोरम की बहुत सराहना की जाती है, और न केवल के लिएआपकी खुशबू। इसमें पाचन में सुधार और प्रोटीन और वसा को आत्मसात करने में सहायता करने का गुण होता है। इसलिए, यह लंबे समय से मांस, मुर्गी पालन, भुना या बीन व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। मरजोरम न केवल भोजन को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि भोजन को अधिक कोमल और आसानी से पचने योग्य बनाता है।
यह के निर्माण में एक अनिवार्य योजक हैसॉसेज, खीरे और टमाटर की डिब्बाबंदी। मार्जोरम मिर्च की जगह ले सकता है और लहसुन, तुलसी और मेंहदी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह लंबे समय से शराब, सॉस और तले हुए आलू में जोड़ा गया है। अब यह पौधा हॉप-सनेली सीज़निंग का मुख्य घटक है, और इटली में स्पेगेटी सॉस केवल इसके साथ तैयार किए जाते हैं।
पाककला में ताजे मरजोरम के पत्तों का उपयोग किया जाता है औरसूखा पाउडर। इसे सलाद, कॉम्पोट्स और क्वास में जोड़ा जाता है। यदि आप इसकी पत्तियों पर सिरका डालते हैं, तो आपको सलाद के लिए एक सुगंधित ड्रेसिंग मिलती है, और तेल, जिसमें मार्जोरम के पत्ते कई दिनों तक रहते हैं, पिज्जा के स्वाद के लिए उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है। यह मसाला पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है, और कई देशों में एक भी व्यंजन इसके बिना नहीं रह सकता।
इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता हैमरजोरम पारंपरिक चिकित्सा में यह क्या है? प्राचीन ग्रीस में भी, इसका उपयोग सैनिकों को साहस देने और तंत्रिका विकारों के इलाज के लिए किया जाता था। आधुनिक लोक चिकित्सा में, मार्जोरम का उपयोग एंटीसेप्टिक और एंटीस्कॉर्ब्यूटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग सिरदर्द, अनिद्रा और अवसाद के इलाज के लिए किया जाता है।
मरजोरम पाचन में सुधार करता है, कब्ज से राहत देता है,पेट फूलना और पेट का दर्द, मधुमेह और अस्थमा में इस्तेमाल किया। इसका वार्मिंग प्रभाव होता है, इसलिए यह गठिया, मोच और अव्यवस्था में मदद करता है। मरजोरम के विरोधी भड़काऊ गुण घाव भरने को बढ़ावा देते हैं, रक्तस्राव मसूड़ों को कम करते हैं और फोड़े को ठीक करते हैं।
ज्यादातर, इस पौधे का उपयोग काढ़े के रूप में किया जाता है।मार्जोरम चाय सिरदर्द और मासिक धर्म के दर्द से राहत देती है, शांत करती है और पाचन में सुधार करती है। और अक्सर नमक की जगह प्लांट पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, आप वाइन अल्कोहल और मक्खन के साथ मिलाकर इसका एक मलम तैयार कर सकते हैं। इस उपाय का उपयोग शिशुओं में बहती नाक और पेट फूलने के इलाज के लिए भी किया जाता है।
मरजोरम अब कई सब्जियों के बगीचों में नहीं देखा जाता है। बागवानों में रुचि है कि यह क्या है। इस सुगंधित, सुंदर पौधे को उगाएं और आप हमेशा स्वस्थ रहेंगे और आपका भोजन स्वादिष्ट रहेगा।
