सब्जियों के मौसम की शुरुआत के साथ, गृहिणियों के पास हैजितना हो सके अपने परिवार के आहार में विविधता लाने की क्षमता। बगीचे के सबसे लोकप्रिय उपहारों में से एक, निश्चित रूप से, तोरी है। इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद 95 प्रतिशत पानी है, यह मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। इस सब्जी को तैयार करने के सैकड़ों तरीके हैं। उनमें से सबसे मूल तोरी है जो चिकन ब्रेस्ट से भरी हुई है। इन्हें आप अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं।
भूख बढ़ाने वाले छल्ले
मांस के साथ सब्जियां न केवल स्वस्थ हैं, बल्किबहुत स्वादिष्ट। पोषण विशेषज्ञ इन उत्पादों के संयोजन को काफी स्वीकार्य मानते हैं। यह केवल वांछित नुस्खा चुनने के लिए बनी हुई है। उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट से भरी तोरी को कड़ाही में तला जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
1 युवा तोरी (300 ग्राम), कच्चा अंडा, ½चिकन ब्रेस्ट (150 ग्राम), 75-80 ग्राम आटा, 1 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 100 ग्राम सूरजमुखी तेल, 5 टहनी सोआ, 2 ग्राम नमक और एक पंख हरा प्याज।
चिकन ब्रेस्ट से भरी तोरी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. इस नुस्खे में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। आपको केवल आवश्यकता है:
- तोरी को अच्छी तरह धो लें। एक छोटे व्यास के साथ ताजी सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है।
- इसे डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटे छल्ले में काटें।
- प्रत्येक रिक्त के बीच में काटें। ऐसा करने के लिए, आप एक गिलास, एक तेज चाकू या अन्य उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।
- चिकन पट्टिका के साथ बचे हुए कोर को एक ब्लेंडर में पीस लें।
- उनमें जर्दी, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें। यह भरना होगा।
- तोरी के छल्ले नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और आटे में रोल करें।
- इन्हें एक कड़ाही में गरम तेल के साथ डालें।
- पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रत्येक अंगूठी भरें।
- उन्हें दो मिनट के लिए दोनों तरफ से तला जाना चाहिए।
चिकन ब्रेस्ट से भरी हुई तोरी तैयार है,पहले आपको अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन पर लेटने की जरूरत है। इस तरह के पकवान को खट्टा क्रीम के साथ खाना बेहतर है, कटा हुआ जड़ी बूटियों और कसा हुआ लहसुन के साथ अभी भी गर्म छल्ले छिड़कें।
सुगंधित नावें
ओवन में चिकन ब्रेस्ट से भरी तोरी और भी कोमल और मुलायम होती है। एक बहुत ही रोचक नुस्खा आजमाकर इसे सत्यापित करना आसान है। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
3 ताजी पतली तोरी, 150 ग्राम पनीर, नमक, 100 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 लौंग लहसुन, 75 ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, 17 ग्राम वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:
- तोरी को संसाधित करने के लिए पहला कदम है। सबसे पहले, उन्हें धोने की जरूरत है, और फिर आधा लंबाई में काट लें और बीज के साथ कोर हटा दें। आपको "नावों" के रूप में साफ-सुथरे रिक्त स्थान मिलने चाहिए।
- फिलिंग तैयार करने के लिए ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसमें पनीर, पहले से मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ, नमक, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।
- बेकिंग शीट को अंदर से तेल लगा लें।
- उस पर तैयार मिश्रण से भरे हुए तोरी से ब्लैंक बिछाएं।
- ओवन को लगभग 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें भोजन को 30 मिनट तक बेक करें।
- बेकिंग शीट को ऊपरी स्तर तक उठाएं और एक और 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।
रसदार रोल
एक और मूल नुस्खा है। चिकन ब्रेस्ट से भरी तोरी को रोल के रूप में बनाया जा सकता है. यह व्यंजन बहुत प्रभावशाली लगता है। और इसकी तैयारी के लिए आपको केवल आवश्यकता होगी:
2 युवा तोरी (अधिमानतः तोरी), 50 ग्राम पनीर, 1 चिकन पट्टिका, जैतून का तेल, नमक, लहसुन की 2 लौंग, टमाटर सॉस (बहुत गर्म नहीं), पिसी हुई काली मिर्च और तुलसी के कुछ पत्ते।
इस मामले में, पकवान थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है:
- धुले हुए तोरी को एक तेज चाकू से लंबाई में 5 मिलीमीटर से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काटें।
- वर्कपीस को एक बेकिंग शीट पर रखें, जो से ढकी होचर्मपत्र, और फिर नमक, तेल के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए ओवन में डाल दें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस उपचार के बाद, वे नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे। इसमें केवल 5-7 मिनट लगते हैं।
- पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। फिर आपको इसे थोड़ा, काली मिर्च और हल्के से काली मिर्च के साथ छिड़कने की जरूरत है।
- मीट ब्लैंक्स को एक प्लेट में रखें, उनमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और खाने को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ताकि वे थोड़ा मैरीनेट हो सकें।
- अब आप रोल्स को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तोरी की प्रत्येक पट्टी पर मांस का एक टुकड़ा डालें, और फिर इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, सॉस के ऊपर डालें और तुलसी के पत्तों के स्लाइस के साथ छिड़के।
- स्ट्रिप्स को रोल के रूप में ट्विस्ट करें और लकड़ी के कटार से काट लें।
- 180 डिग्री पर ओवन में बेकिंग शीट पर 25 मिनट तक बेक करें।
तैयार रोल्स को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाते हुए परोसें।
