ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल एक अद्भुत मछली है, जिसमें से आप बहुत सारे उत्सव और रोजमर्रा के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हमारे लेख में, हम कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।
घोड़ा मैकेरल कान: सामग्री
अगर आपने एक अच्छी मछली खरीदी है, तो उससेमछली का सूप तैयार करना अनिवार्य है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, काला सागर घोड़ा मैकेरल काफी उपयुक्त है। ऐसी मछली के साथ खाना पकाने की विधि इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी उन्हें संभाल सकती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उचा सबसे सामान्य सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
सामग्री:
- डेढ़ लीटर पानी।
- हॉर्स मैकेरल - 0.8 किलो।
- आलू - 5 टुकड़े।
- एक गाजर।
- सारे मसाले।
- एक प्याज।
- काली मिर्च।
- ग्रीन्स (डिल, अजमोद, सीलांटो)।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- तेज पत्ता।
मछली का सूप पकाना
मछली को अंतड़ियों की सफाई करनी चाहिए औररिज को हटाकर हड्डियों। आइए इसे भागों में काटें। सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, फिर एक पूंछ, सिर और रिज जोड़ें। इसके बाद ऑलस्पाइस, काली मिर्च, एक प्याज का सिर और तेज पत्ता डालें। हम इसे लगभग बीस मिनट तक पकाते हैं, और फिर इसे छानते हैं। आलू को क्यूब्स में काटें और शोरबा में जोड़ें।
इस बीच, सब्जी में हल्का सा भूनेंमक्खन में बारीक कटा हुआ गाजर। हम भाग वाले मछली के टुकड़े, गाजर को शोरबा में भेजते हैं और उबाल लाते हैं। फोम को हटाने के लिए मत भूलना। गर्मी कम करें, नमक डालें और फिर एक और बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें। ढक्कन के साथ पैन को कवर न करें। यह कान के साथ हस्तक्षेप करने के लायक नहीं है, क्योंकि आप मछली के टुकड़ों की अखंडता का उल्लंघन कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आपको तेल जोड़ने की जरूरत है, इससे कान चिकना हो जाएगा। मेज पर मछली का सूप परोसते समय, इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
तला हुआ घोड़ा मैकेरल
काला सागर घोड़ा मैकेरल अच्छा तला हुआ है।यदि आप इसे खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो हम आपके साथ नुस्खा साझा करेंगे। काला सागर घोड़ा मैकेरल, एक नियम के रूप में, आकार में छोटा है, और इसलिए जल्दी से तला हुआ है। मूल नियम मछली को अच्छी तरह से साफ करना है। आप साइड डिश के रूप में आलू, चावल और सलाद परोस सकते हैं।
सामग्री:
- नमक।
- हॉर्स मैकेरल - 1.5 किलो।
- आधा गिलास मैदा।
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
खरीदी गई मछली को अच्छी तरह से साफ और सुखाया जाना चाहिए, फिर कुल्ला और नमकीन। हम इसे थोड़ा नीचे लेटने के लिए छोड़ देते हैं ताकि नमक मांस में घुस जाए।
अगला, आग पर एक फ्राइंग पैन डालें, तेल डालें औरइसे गर्म होने दें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और पैन में डालें। मछली को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार टुकड़ों को एक पेपर टॉवल पर रखें। यह सब, काला सागर घोड़ा मैकेरल तैयार है।
सेंकी हुई मछली
हॉर्स मैकेरल पकाने के तरीके का सवाल टटोलनाकाला सागर, यह मत भूलो कि, किसी भी मछली की तरह, इसे बेक किया जा सकता है। यह खाना पकाने का विकल्प शायद सबसे सरल है। यदि आपने बहुत सारी मछली खरीदी है, तो आपको इसके लिए एक साइड डिश तैयार नहीं करना चाहिए, नींबू और जैतून के साथ या सब्जी सलाद के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में घोड़े की मैकेरल की सेवा करें।
सामग्री:
- हॉर्स मैकेरल - 1.5 किलो।
- नमक।
- रिफाइंड तेल।
- मछली के लिए मसाला।
- एक नींबू।
- मेंहदी - एक टहनी।
हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं, सिर काटते हैं और इसे बाहर निकालते हैंअंदर। फिर नमक, मसालों के साथ छिड़क और नींबू के रस के साथ छिड़के। अगला, चर्मपत्र के साथ पका रही चादर को कवर करें, इसे तेल से चिकना करें, मछली के टुकड़े बाहर करें और मेंहदी के साथ छिड़के। हम दो सौ डिग्री के तापमान पर बीस मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं।
हार्स मैकेरल सूप
काला सागर घोड़ा मैकेरल (व्यंजनों का प्रस्ताव)हमें, बहुत सरल हैं) - एक अच्छी मछली। उत्कृष्ट प्रथम पाठ्यक्रम इससे तैयार किए जाते हैं। इससे पहले, हमने पता लगाया कि कान कैसे तैयार किया जाता है। अब मैं सूप बनाने का एक नुस्खा सुझाना चाहता हूं। हाँ हाँ! यह घोड़ा मैकेरल के साथ सूप है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। यह व्यंजन बल्गेरियाई व्यंजनों से लिया गया है।
खाना पकाने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद टमाटर - 0.7 किलो।
- दो या तीन घोड़े मैकेरल।
- एक धनुष।
- लहसुन।
- एक गाजर
- आलू - 4-5 टुकड़े।
- मसाले, नमक, वनस्पति तेल।
डेफ्रॉस्ट घोड़ा मैकेरल, धोएं।हम सूप के लिए सभी सब्जियों को साफ करते हैं। प्याज, गाजर काट लें और टमाटर का एक जार खोलें। अगला, मछली के टुकड़ों को नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में उबालने की आवश्यकता होती है। शोरबा में अजमोद की एक शाखा जोड़ें और लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर मछली को बाहर निकालें और इसे सूखा दें। इस बीच, एक पैन में प्याज और गाजर भूनें। फिर रस के साथ डिब्बाबंद टमाटर जोड़ें, लगभग बीस मिनट के लिए सभी सब्जियों को उबाल लें।
हम हड्डियों से घोड़े के मैकेरल मांस को अलग करते हैं और इसे फाड़ देते हैंछोटे भाग। अब हम मछली शोरबा में मछली के टुकड़े, स्टू वाली सब्जियां, आलू डालते हैं। कम गर्मी पर तीस मिनट के लिए सूप पकाएं। खाना पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए जड़ी बूटियों, लहसुन और मसाले जोड़ें। सूप तैयार है!
इस व्यंजन के लिए, आपको बल्गेरियाई मसालों का उपयोग करना चाहिए, वे मछली के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और एक अद्भुत सुगंध देते हैं।
घोड़ा मैकेरल के साथ सलाद
काला सागर घोड़ा मैकेरल (फोटो लेख में दिया गया है)सलाद के लिए अच्छा है। एक नियम के रूप में, प्रसिद्ध "मिमोसा", नए साल की छुट्टियों के दौरान तैयार किया जाता है, लेकिन कोई भी किसी भी अन्य समय में इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए परेशान नहीं करता है, खासकर जब से यह इसे बनाने के लिए काफी सरल है।
हालांकि, हमारा नुस्खा क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग है। हम प्याज और आलू का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन उन्हें प्याज के पंख और चावल से बदल दें।
सामग्री:
- डिब्बाबंद या गर्म स्मोक्ड घोड़ा मैकेरल - 300 ग्राम।
- आधा कप चावल।
- पाँच अंडे।
- प्याज का साग।
- चार गाजर।
- नमक।
- काली मिर्च (जमीन)।
- मेयोनेज़ - पैक।
सारी सामग्री को उबाल कर तैयार करते हैं।यदि आप खाना पकाने के लिए डिब्बाबंद घोड़े की नाल का उपयोग करते हैं, तो इसे एक कांटा के साथ मैश करें। इस घटना में कि मछली को स्मोक्ड किया जाता है, इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
एक गहरी सलाद कटोरा लें, नीचे चिकनाई करेंमेयोनेज़ और ऊपर से चावल डालते हैं, जिसे भी सूंघना पड़ता है। अगला, मछली को शीर्ष पर रखो, उस पर साग की एक परत, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करना न भूलें। फिर कसा हुआ प्रोटीन के साथ शीर्ष पर सब कुछ छिड़कें, और उन पर कटा हुआ उबला हुआ गाजर फैलाएं। जब सभी परतें रखी जाती हैं, मेयोनेज़ के साथ लिपटे, काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ, आप शीर्ष पर कसा हुआ यॉल्क्स के साथ सलाद को सजा सकते हैं। फिर हम डिश को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि सभी परतें संतृप्त हों।
उपसंहार के बजाय
हमारे लेख में, हमने केवल सबसे बुनियादी प्रदान किया हैकाला सागर घोड़ा मैकेरल खाना पकाने के लिए विकल्प। वास्तव में, कई व्यंजनों हैं। यदि आपने इस मछली को कभी नहीं खाया है, तो हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों में से एक का प्रयास करें, आप घोड़े के मैकेरल के प्रशंसक बन सकते हैं।
