क्या आपने कभी "तेशा" शब्द सुना है? बहुतों ने इसे सुना है, लेकिन ठीक-ठीक नहीं जानते कि इसका मतलब क्या है। हमारा लेख आपको न केवल इस शब्द के अर्थ के बारे में बताएगा, बल्कि मनोरंजन के प्रकारों के बारे में भी बताएगा।
यह शब्द अक्सर तैयारी करने वालों के बीच प्रयोग किया जाता हैऔर मछली उत्पादों के विक्रेता। आख़िरकार, शव को कई टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक का अपना उद्देश्य होता है। टेशा मछली शव के उदर भाग से काटी गई वसायुक्त पट्टियाँ हैं। गृहिणियाँ और पेशेवर शेफ उन्हें इतना पसंद क्यों करते हैं?
उत्पाद सुविधाएँ
मछली का मांस शव का एक विशिष्ट भाग है।कटी हुई पट्टियाँ हमेशा अपेक्षाकृत लंबी और चौड़ाई में छोटी होती हैं। कुछ मछलियों के घोंसलों में आंतरिक हड्डियों के साथ पंख भी होते हैं। कटे हुए टुकड़ों में कोई अन्य हड्डियाँ नहीं हैं।
शव के अन्य भागों की तुलना में पेट से काटी गई पट्टिका में वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है। यदि आप अपनी कैलोरी देख रहे हैं तो इसे ध्यान में रखें।
यह उत्पाद बिक्री पर बहुत आम नहीं है.बड़ी विशिष्ट दुकानों में आप किसी भी समय आसानी से मछली पा सकते हैं, लेकिन सामान्य हाइपरमार्केट या छोटी किराना दुकानों में ऐसे उत्पाद की आपूर्ति में रुकावटें आती हैं।
बिक्री पर उत्पाद के विभिन्न संस्करण उपलब्ध हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। और हमारा लेख आपको बताएगा कि खाना पकाने में विभिन्न प्रकार की मछली फ़िललेट्स का उपयोग कैसे करें।
नमकीन और स्मोक्ड पेट
नमकीन संस्करण सबसे आम है औरअपेक्षाकृत सस्ती। लंबी पट्टियाँ जिनमें एक नाजुक सुगंध, एक अद्वितीय समृद्ध स्वाद और एक अभिव्यंजक वसायुक्त संरचना होती है, बहुत से लोग उन्हें उनके मूल रूप में परोसना पसंद करते हैं। सुविधा के लिए, टेशा को आसानी से 7-8 सेमी लंबे सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जा सकता है। उनका छिलका आसानी से निकल जाता है और वे बियर के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
लेकिन आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं.टेशा मछली बुफ़े व्यंजन तैयार करने के लिए एक बढ़िया विचार है: वॉल-औ-वेंट्स, पैनकेक या प्रॉफिटरोल। टेशा को पतली स्लाइस में काटना बहुत मुश्किल है, और सौंदर्य की दृष्टि से इससे कुछ अच्छा बनने की संभावना नहीं है, इसलिए इस हिस्से का उपयोग सैंडविच के लिए नहीं किया जाता है। लेकिन नमकीन वसायुक्त मछली को टुकड़ों में तोड़कर सलाद में बदलना काफी संभव है।
स्मोक्ड रेड फिश टेश की कीमत थोड़ी हो सकती हैमहँगा। लेकिन उनका स्वाद और भी अधिक अभिव्यंजक है। वे अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन वे सभी प्रकार के प्रयोगों के लिए भी उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद का उपयोग अक्सर घर में बने रोल के प्रेमियों द्वारा किया जाता है। सबसे पहले त्वचा को एक पतले चाकू से काटा जाना चाहिए और पंख हटा दिए जाने चाहिए।
ताजा जमा हुआ मांस
सिल्वर कार्प बेलों को रोल करके तेल में तला जा सकता हैब्रेडक्रंब या आटे में. खाना पकाने से पहले उत्पाद को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, लेकिन कभी-कभी अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना काफी संभव होता है। एक उत्कृष्ट साइड डिश उबले हुए चावल या मसले हुए आलू होंगे।
सैल्मन टेशा खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैभराई. बेलों को थोड़े से पानी में उबालें, ठंडा करें, हाथ से टुकड़ों में तोड़कर छाँट लें। इसमें केवल उबले हुए चावल और तले हुए प्याज डालना बाकी है।
सर्वश्रेष्ठ का चयन कैसे करें?
याद रखें, मछली खाना एक खराब होने वाला उत्पाद है। खरीदते समय ताजगी पर ध्यान दें। टुकड़ों का आकार एक समान, सुखद गंध और मछली के प्रकार के अनुरूप रंग होना चाहिए।
