यदि आप अपने प्रियजनों को असामान्य के साथ खुश करना चाहते हैंमिठाई, फिर असली इतालवी कैंटुकिनी कुकीज़ बनाने का प्रयास करें। इस व्यंजन की रेसिपी आप हमारे लेख से सीखेंगे। हमें यकीन है कि यह सरल विनम्रता न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगी।
Cantuccine: एक क्लासिक नुस्खा
दुनिया भर में असामान्य कुकीज़ के साथ जाना जाता हैप्रसिद्ध इतालवी व्यंजन जैसे पास्ता या पिज्जा। और प्रत्येक गृहिणी इस मिठाई को अपने तरीके से तैयार करती है, इसकी संरचना को पूरक या बदल देती है। हालांकि, हम आपको कैंटुचिनी के मूल स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस व्यंजन का क्लासिक नुस्खा इस तरह दिखता है:
- एक उपयुक्त कंटेनर में, दो कप मैदा, 170 ग्राम चीनी, आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, बेकिंग पाउडर का एक बैग और एक कप साबुत बादाम मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, तीन चिकन अंडे और दो चम्मच वेनिला चीनी को व्हिस्क के साथ फेंट लें।
- तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर लंबे सॉसेज के रूप में आटे के टुकड़े रखें। कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
- जब सही समय निकल जाए तो बेकिंग शीट को बाहर निकाल लें,पके हुए माल को ठंडा करें और तैयार ट्यूबों को समान तिरछे स्लाइस में काट लें। चर्मपत्र पर कुकीज़ को एक समान परत में रखें और उन्हें ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
जल्द ही आप वर्तमान का आनंद ले सकते हैंएक इतालवी व्यंजन। याद रखें कि बचे हुए कुकीज़ को सख्त होने से बचाने के लिए उन्हें बाहर स्टोर न करें। इलाज को एक एयरटाइट कंटेनर या धातु के जार में रखना बेहतर है।
इटैलियन कैंटुचिनी रेसिपी
इस सरल उपचार को तैयार करने के बाद, आप कर सकते हैंमानसिक रूप से अपने बचपन के दिनों में वापस जाएं। यह उपचार आपको हमारे देश में लोकप्रिय जिंजरब्रेड या क्राउटन की याद दिलाएगा, लेकिन केवल नट्स और सूखे मेवों के स्वाद के साथ। कैंटुकिनी कुकीज कैसे बनाते हैं? नुस्खा सरल है:
- 20 ग्राम वेनिला चीनी और एक चौथाई चम्मच सोडा के साथ तीन बड़े अंडे मारो।
- अंडे के मिश्रण में कप चीनी और आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
- धीरे-धीरे, आटे में दो गिलास छना हुआ आटा डालें। भोजन को हिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे।
- अंत में, आटे में डेढ़ कप अखरोट-फलों का मिश्रण डालें। इसमें बादाम, हेज़लनट्स, किशमिश, सूखे क्रैनबेरी या चेरी शामिल हो सकते हैं।
- तैयार आटे को दो भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को समान सलाखों में रोल किया जाना चाहिए। टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
- 20 या 30 मिनट के बाद, गर्म छड़ियों को तिरछे काट दिया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप कुकीज़ को फिर से बेकिंग शीट पर रख दें और उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म करने के लिए ओवन में भेज दें।
आप चाहें तो परोसने से पहले ट्रीट पर पीसा हुआ चीनी छिड़क सकते हैं।
चॉकलेट और हेज़लनट कुकीज़
यह प्रसिद्ध इतालवी उपचार सबसे अधिक बार होता हैनाश्ते या शाम की चाय के लिए परोसा जाता है। यह अक्सर शराब या कॉफी कॉकटेल के लिए एक मूल क्षुधावर्धक बन जाता है। यदि इस कुकी के लिए क्लासिक नुस्खा काफी सरल है, तो इसकी विविधताएं एक दूसरे से बहुत भिन्न हो सकती हैं। हालांकि, वे कम स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं। कैंटुचिनी, जिस नुस्खा के लिए हम आपको इस बार पकाने का प्रस्ताव देते हैं, वह काफी सरल है:
- 240 ग्राम मैदा में दो चम्मच बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- वेनिला चीनी के एक पैकेट और दो अंडों को अलग-अलग फेंटें।
- उत्पादों को मिलाएं, उनमें 100 ग्राम छिलके और भुने हुए हेज़लनट्स, 40 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट मिलाएं।
- आटा गूंथ लें, उसमें से एक रोटी बेल लें और बेक को ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
- आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, पके हुए माल को ठंडा करें और चाकू से बराबर टुकड़ों में काट लें।
- कुकीज को बेकिंग पेपर पर फैलाएं और उन्हें वापस ओवन में 10 या 15 मिनट के लिए रख दें।
इलाज के लिए समान रूप से भूरा होने के लिए, इसे समय पर पलट देना चाहिए।
खसखस के साथ केनटुकाइन
यहाँ प्रसिद्ध इतालवी उपचार का एक और दिलचस्प संस्करण है। स्वादिष्ट कैंटुकीन बिस्कुट को सही तरीके से कैसे बनाया जाए? नुस्खा नीचे पढ़ें:
- 500 ग्राम मैदा को छलनी से छान लीजिये, नमक, 300 ग्राम चीनी, एक चम्मच बेकिंग सोडा और वैनिलीन स्वादानुसार मिला दीजिये.
- चार चिकन अंडों को अलग-अलग फेंटें और फिर सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं।
- आटे में 200 ग्राम भुनी हुई मूंगफली और तीन बड़े चम्मच खसखस मिलाएं।
- आटे के स्थान पर आटे को चार भागों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को ट्यूबों में आकार दें।
- आटे को पहले से गरम ओवन में नरम होने तक बेक करें।
- जब टुकड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तिरछे काट लें और परिणामस्वरूप स्लाइस को ओवन में बेक करें।
कुकीज़ को चर्मपत्र की चादरों के साथ टिन या कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर करें।
टस्कन बिस्कुट
यह कैंटुकीन संस्करण इटली में बहुत लोकप्रिय है।तैयारी की विधि के अनुसार, यह कुकी अपने क्लासिक प्रोटोटाइप को दोहराती है, लेकिन आप फिलिंग के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। How to make Tuscan cantuccini (नुस्खा):
- 50 ग्राम बादाम को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, औरफिर चाकू से काट लें। सूखे खुबानी और प्रून (प्रत्येक प्रकार के पांच या छह) धो लें और बारीक काट लें। मिश्रण में 50 ग्राम बीजरहित किशमिश मिलाएं।
- तीन अंडे, डेढ़ कप चीनी, एक संतरे का छिलका और आधा चम्मच वैनिलिन को तेज गति से मिक्सर से फेंटें।
- मिश्रण में दो कप मैदा और बेकिंग पाउडर का एक बैग डालें। खाना हिलाओ।
- मेवे और सूखे मेवे के मिश्रण के साथ आटा ऊपर करें, और फिर इसे एक समान परत में बेकिंग शीट पर रखें।
- जब फैंसी केक बन जाए, तो इसे बराबर चौकोर या आयत में काट लें।
निष्कर्ष
हम आशा करते हैं कि आप निश्चित रूप से अपनी रसोई में प्रामाणिक इतालवी कैंटुकिनी तैयार करेंगे। आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा चुन सकते हैं या इसे वांछित सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं।
