सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक असामान्य रूप से स्वस्थ पेय भी है।
झाड़ी ही अक्सर पर्याप्त उल्लेख किया हैवे यूरोपीय लोगों के मिथकों और किंवदंतियों (मुख्य क्षेत्र जहां ब्लैकथॉर्न बढ़ते हैं) में रहते हैं। उदाहरण के लिए, शक्तिशाली वाइकिंग्स, जिन्होंने दशकों तक महाद्वीप के अन्य लोगों को भयभीत किया, उनका मानना था कि यह पौधा एक व्यक्ति को असाधारण ज्ञान, अंतर्दृष्टि और यहां तक कि भविष्य में देखने में मदद कर सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, प्राचीन इस्राएलियों की संस्कृति में, बारी ने कठिनाइयों और बाधाओं का सामना किया। यह इस तथ्य के कारण ठीक था कि उन्होंने केवल उन लोगों को फल प्राप्त करने का अवसर दिया, जो कांटों से भरी शाखाओं से गुजरने की हिम्मत करते हैं।
तो, इसे बनाने के लिए, आपको दो किलोग्राम जामुन, 900 ग्राम चीनी और लगभग दो लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, आप फल को ठन्डे पानी में भिगों दें।उनमें से सबसे रसदार और परिपक्व का चयन करने के लिए एक ही चरण में बेहतर होगा। लेकिन बेरी या क्षतिग्रस्त बेरीज को तुरंत हटा दिया जाता है, क्योंकि वे सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए गए कॉम्पोट के स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे। यदि आपको हड्डियां पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें एक ही चरण में हटा सकते हैं।
अगला कदम यह है कि कैसे खाना बनाना हैजाड़ों से सर्दी - सिरप मिलना। ऐसा करने के लिए, एक प्रेशर कुकर या सॉस पैन में पानी डालें, कंटेनर को आग पर रखें और इसमें सभी दानेदार चीनी को भंग कर दें। सर्दियों के लिए अच्छा कांटा बनाने के लिए, चीनी कारमेलाइजेशन को रोकने के लिए नियमित रूप से सिरप को हिलाएं। तैयार सिरप चिकना होना चाहिए, बहुत मोटी या बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
अंत में, आप डिब्बे पकड़ सकते हैं और तैयार हो सकते हैंसर्दियों के लिए हमारे कांटे को बंद करें। फलों को प्रत्येक जार को लगभग एक तिहाई भरना चाहिए, और शेष स्थान को सिरप से भरना चाहिए। जब वे hermetically lids के साथ बंद हो जाते हैं, तो उन्हें एक विशेष उपकरण में रखा जा सकता है - एक आटोक्लेव। आप जार और "पारंपरिक" विधि को पानी के बर्तन में 75 डिग्री तक गरम कर सकते हैं। 100 डिग्री पर, आधा लीटर जार 12-15 मिनट के लिए निष्फल होते हैं, और लीटर जार - 15-20 मिनट।
अंत में, जार स्वाभाविक रूप से ठंडा होते हैं और एक सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत होते हैं, उदाहरण के लिए, एक पेंट्री में।
अब आप जानते हैं कि कांटे को कैसे बनाना है। नुस्खा, जो पहली नज़र में बहुत सरल लगता है, आपको एक अद्भुत स्वाद और लंबी सर्दियों के लिए उपयोगी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला देगा!
