चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो पारंपरिक रूप से हैइसे मुख्य रूप से रूसी सब्जी माना जाता है। उस समय से, जब यह लोगों के लिए जाना जाता है, तो इससे व्यंजन तैयार करने के कई तरीकों का आविष्कार किया गया था। यह इस तथ्य से भी सुविधाजनक था कि बीट में भोजन के लिए बिल्कुल सब कुछ उपयुक्त है - पौधे के ऊपर का भूमिगत हिस्सा और भूमिगत दोनों। इन भागों को उबला हुआ, और तला हुआ, और अचार बनाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे पूरी तरह से एक फसल से दूसरी फसल तक पूरी तरह से सुरक्षित रखा जा सकता है - इससे कुछ नहीं होगा। ये सभी तथ्य इस संयंत्र के व्यापक वितरण में योगदान नहीं कर सके।
यह समझने के लिए कि किस प्रकार से अचार बनाना हैबीट्स, आपको निम्नलिखित याद रखने की आवश्यकता है: बीट्स को केवल तभी साफ किया जाता है जब वे तलने जा रहे हों। किसी भी मामले में आप इसे पानी में स्टोर नहीं कर सकते हैं - यह सभी पेंट को धोता है, और अंत में यह बीट्स नहीं निकलता है, लेकिन पहले से ही कुछ फीका है, केवल दूर से इसके समान है।
चुकंदर व्यापक रूप से हम दोनों द्वारा एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, और एक गार्निश के रूप में, और सूप और सलाद के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। शायद हर कोई खाना पकाने की प्रक्रिया में बीट्स का उपयोग करने वाले सूप को जानता है - यह बोर्स्च है।
एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है चुकंदर,वह नुस्खा जिसके लिए आमतौर पर बहुत सरल है (फिर भी यह एक नाश्ता है, और कुछ जटिल पकवान नहीं है)। इस अचार में विटामिन की उच्च सामग्री होती है।
चुकंदर। कोड़ा नुस्खा
आप इस रेसिपी के लिए मैरिनेड बना सकते हैं।सिर्फ आधे घंटे में। तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम बीट, आधा चम्मच दानेदार चीनी, 1 चम्मच चाय नमक, डेढ़ गिलास 3% सिरका, आधा गिलास पानी, काली मिर्च (जमीन नहीं बल्कि मटर), बे पत्ती। दालचीनी और लौंग।
सबसे पहले आप के तहत बीट कुल्ला करने की जरूरत हैबहता पानी, और फिर इसे उबालें। कुछ बिंदुओं को जानना महत्वपूर्ण है: यदि खाना पकाने के दौरान बीट्स को नमकीन नहीं किया जाता है, तो यह तेजी से पकाया जाएगा; और यदि समय बिलकुल सही चल रहा है, तो लगभग 18 मिनट के लिए उबलते पानी में बीट्स को पकाएं, और फिर उबलते पानी को सूखा दें और फिर से ठंडा डालें - यह आपको आधे घंटे तक बचाएगा। अजीब तथ्य है, लेकिन सच है।
पहले से पकी हुई बीट को छीलकर छील लें।स्ट्रिप्स में कटौती। अब मैरिनेड तैयार करें - एक पत्ती, दानेदार चीनी और सिरका के साथ पानी में लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और नमक डालें। परिणामी "सलाद" को पहले से ही निष्फल बैंकों में विघटित करने की आवश्यकता है, गर्म अचार डालना - और आपका काम हो गया। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
चुकंदर। नुस्खा अधिक जटिल है।
इस रेसिपी में आपको सब्जियों के बारे में बताना हैएक घंटा और एक आधा, ताकि खाना पकाने के लिए लंबे समय तक खींचा जाए। इस नुस्खा के लिए आवश्यक घटक: 3 किलोग्राम स्टू बीट, 1 किलोग्राम गाजर, प्याज की समान मात्रा, 2 किलोग्राम टमाटर, 700 ग्राम सूरजमुखी तेल, 200 ग्राम चीनी, 30 ग्राम नमक।
बीट मैरीनाडे इस तरह तैयार किया जाता है:इस सूची से सभी सब्जियों को अपने पसंदीदा मसालों (अच्छी तरह से, और जो मानक marinades हैं) के साथ डेढ़ घंटे के भीतर स्टू करें। जब अवधि समाप्त होने से पहले आधा घंटा बचा हो, तो सिरका के साथ वनस्पति तेल जोड़ें। भाप के साथ कीटाणुरहित डिब्बे को रोल करें।
चुकंदर। वाइन सिरका पकाने की विधि
खाना पकाने के लिए:2 कप वाइन सिरका (किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है), 3 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चाय नमक, 10 मटर ऑलस्पाइस, 6 टुकड़े लौंग, 2 पत्ते बे पत्ती, 1 किलोग्राम बीट्स। वाइन सिरका डिश को एक विशेष स्वाद देता है।
पैन में शराब सिरका डालो, नमक जोड़ें,चीनी, peppercorns, बे पत्तियों और लौंग। तेज गर्मी पर उबलने दें और फिर ठंडा होने दें। इस बीच, बीट्स को धो लें, उन्हें नमकीन पानी में उबालें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। फिर, एक तैयार-निर्मित में, उस समय तक पहले से ही ठंडा, अचार, आप पहले से ही बीट अचार कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होगा! हां, और आप कई व्यंजनों के साथ, ठंड और गर्म, दोनों उत्सव की मेज पर और हर रोज परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
