शर्बत और अंडे के साथ हरा बोर्स्च: नुस्खा

सॉरेल और अंडे के साथ बोर्स्ट विशेष रूप से हैहार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक गर्मी का भोजन। ऐसा ग्रीन सूप बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है. नुस्खा के सभी नियमों का पालन करते हुए, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पहला कोर्स मिलेगा, जिसे आपके सभी घर और आमंत्रित मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा।

सॉरेल और अंडे के साथ हरा बोर्श: नुस्खा

बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। हम आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करेंगे जिसमें महंगे और विदेशी उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है।

तो सॉरेल और अंडे से बोर्श बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इस तरह के पहले पाठ्यक्रम को लागू करने के लिए, आपको चाहिए:

• आलू कंद - 2 छोटे टुकड़े;
• हड्डी पर ताजा गोमांस - लगभग 1 किलो;
• ताजा रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा डिल और अजमोद - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• बड़े प्याज - 1 सिर;
• ताजा चुना हुआ शर्बत - बड़ा गुच्छा;
• बड़े अंडे, पूर्व-उबले हुए - 3 पीसी ।;
• नमक, पिसी मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए लागू करें;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• ठंडा पानी - लगभग 2 लीटर;
• वसा खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

हम सामग्री तैयार करते हैं

सॉरेल और अंडे के साथ बोर्श तैयार करना काफी सरल है। लेकिन सभी अवयवों के ताप उपचार के साथ आगे बढ़ने से पहले, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

हड्डी पर बीफ मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, काट दिया जाता हैकठोर नसें, फिल्में, आदि। फिर वे सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। आलू के कंद, प्याज और गाजर को छीलकर छोटा-छोटा काट लिया जाता है।

ताजा जड़ी बूटियों के लिए, सॉरेल सहित, उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है और पानी के मजबूत दबाव में अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, सामग्री को हिलाया जाता है और एक तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।

चिकन के अंडे भी अलग से उबाले जाते हैं। उन्हें साफ किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

चूल्हे पर खाना पकाने का सूप

हरी बोर्स्च को सॉरेल और . के साथ कैसे पकाने के लिएएक अंडा? इस तरह के सूप के लिए नुस्खा में एक गहरे सॉस पैन का उपयोग शामिल है। इसमें सादा पानी डाला जाता है और हड्डी पर बीफ फैला दिया जाता है। उच्च गर्मी पर सामग्री डालकर, उन्हें उबाल लें, और फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके परिणामस्वरूप ग्रे फोम को हटा दें।

इस रूप में, शोरबा नमकीन होता है, लवृष्का के पत्ते जोड़े जाते हैं, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है।

समय के साथ, हड्डी पर बीफ़बाहर निकालो और ठंडा करो। मांस को काटने और मोटे तौर पर काटने के बाद, इसे प्याज और गाजर के साथ शोरबा में वापस कर दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप सूप में कोई भी मसाला जोड़ सकते हैं।

फिर से उबालने के घंटे बाद आलू के क्यूब्स को डिश में डाल दिया जाता है. उन्हें लगभग 20 मिनट (नरम होने तक) उबाला जाता है।

अंतिम चरण

सॉरेल और अंडे के साथ बोर्श न केवल निकलाबहुत स्वादिष्ट, लेकिन काफी स्वस्थ भी। सब्जियां और मीट पक जाने के बाद उनमें सारी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें. सामग्री उबालने के 5 मिनट बाद, कटे हुए चिकन अंडे शोरबा में डाल दिए जाते हैं।

सूप को और 2 मिनट तक उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे घंटे के लिए रख दिया जाता है।

हम खाने की मेज पर लाते हैं

सॉरेल और अंडे के साथ बोर्स्ट के लिए प्रस्तुत नुस्खाक्लासिक है। ढक्कन के नीचे पहली डिश डालने के बाद, इसे प्लेटों पर रखा जाता है और एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। इस तरह के रात्रिभोज को सफेद ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर पेश करने की सलाह दी जाती है।

सेवा करने का एक और तरीका

सॉरेल और अंडे के साथ बोर्श को साथ परोसा जा सकता हैटेबल थोड़ा अलग। ऐसा करने के लिए, तैयार मांस शोरबा में साग जोड़ें, इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे स्टोव से हटा दें और ढक्कन के नीचे घंटे के लिए खड़े रहें। फिर दोपहर का भोजन प्लेटों पर वितरित किया जाता है, जहां उबले अंडे के स्लाइस और एक चम्मच खट्टा क्रीम रखा जाता है।

इस तरह से सजाया गया पकवान अधिक सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। इस संबंध में, सूप परोसने की इस पद्धति का उपयोग अक्सर उत्सव के दोपहर या रात के खाने के लिए किया जाता है।

धीमी कुकर में सॉरेल और अंडे के साथ बोर्श बनाना

आप पकवान को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं।तरीके। हमने ऊपर बताया कि इसे रसोई के चूल्हे पर कैसे बनाया जाता है। हालांकि, कुछ गृहिणियां धीमी कुकर में सॉरेल और अंडे के साथ बोर्स्च पकाना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, सूप या स्टू मोड का उपयोग करें। लेकिन पहले चीजें पहले।

तो, इस व्यंजन को बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• जमे हुए सूप चिकन - ½ छोटा शव;
• आलू कंद - 2 छोटे टुकड़े;
• ताजा रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद (केवल ताजा) - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• बड़े प्याज - 1 सिर;
• ताजा चुना हुआ शर्बत - बड़ा गुच्छा;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, पिसी मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए लागू करें;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• ठंडा पानी - वैकल्पिक;
• वसा खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

हम सामग्री संसाधित करते हैं

धीमी कुकर में सॉरेल और अंडे के साथ बोर्स्च पकाने से पहले, सभी अवयवों को अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है।

सूप चिकन पूरी तरह से पिघल गया है,अच्छी तरह से धो लें और सभी अखाद्य वस्तुओं को हटा दें। फिर इसे बड़े हिस्से में काट दिया जाता है और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ता है। ताजा गाजर, आलू के कंद और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

इसके अलावा, सभी ताजी जड़ी-बूटियों (सोआ, सॉरेल और अजमोद) को अलग से धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और एक तेज चाकू से काटा जाता है।

मल्टीक्यूकर में सूप बनाने की प्रक्रिया

धीमी कुकर में सॉरेल और अंडे के साथ बोर्श को उतने ही समय के लिए पकाया जाता है जितना कि स्टोव पर। ऐसा करने के लिए सूप चिकन के सभी पीस डिवाइस के बाउल में डालें और उनमें पानी भर दें।

शोरबा को उबाल लेकर लाना, इसे हटा दिया जाता हैपरिणामस्वरूप झाग (यदि कोई हो), और फिर टेबल नमक और लवृष्का की कुछ पत्तियों को फैलाएं। मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद करने के बाद, सूप को उसी नाम के मोड में या लगभग 30 मिनट के लिए स्टूइंग प्रोग्राम में उबाला जाता है। उसके बाद, इसमें आलू के टुकड़े, गाजर और प्याज़ डाले जाते हैं।

घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और उसी मोड में एक और आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। इस दौरान मुर्गे के टुकड़े और इस्तेमाल की जाने वाली सभी सब्जियां दोनों नरम हो जाएं।

खाना पकाने में अंतिम चरण

शोरबा पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसमें ताजा अजमोद, सॉरेल और डिल डालें। सामग्री को मिलाने के बाद इन्हें करीब 6-8 मिनट तक उबाला जाता है।

जबकि साग तैयार किया जा रहा है, वे संसाधित करना शुरू करते हैंमुर्गी के अंडे। इसे एक कटोरे में डालें और कांटे से जोर से फेंटें। एक सजातीय पीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे धीरे-धीरे उबलती सब्जी और मांस शोरबा में डाला जाता है। इस मामले में, सूप को एक बड़े चम्मच के साथ तीव्रता से उभारा जाता है ताकि अंडे को समान रूप से पूरे शोरबा में वितरित किया जाए, जिससे हल्के गुच्छे बनते हैं।

इस रूप में, हरे बोर्स्च को 1-2 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे बंद करके लगभग घंटे तक गर्म करने के लिए रख दिया जाता है।

खाने की मेज पर कैसे पेश करें?

अब आप जानते हैं कि सॉरेल और अंडे के साथ हरा बोर्श कैसे तैयार किया जाता है। आप न केवल चिकन से, बल्कि बीफ, पोर्क और यहां तक ​​\u200b\u200bकि भेड़ के बच्चे से भी ऐसा व्यंजन बना सकते हैं।

सूप पक जाने के बाद इसेप्लेटों पर रखा और मेज पर प्रस्तुत किया। इसके अलावा, प्रत्येक भाग में न केवल फ्लेक्स, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा, बल्कि चिकन के टुकड़े भी होने चाहिए।

इसके अतिरिक्त, गर्म सूप को एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम या कम कैलोरी मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ स्वादित किया जा सकता है।

सॉरेल के साथ शाकाहारी बोर्श

अगर आप शाकाहारी हैं तो ऐसी डिश आपको बिना मीट का इस्तेमाल किए तैयार करनी चाहिए।

विचाराधीन दोपहर के भोजन के लिए, सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• आलू कंद - 2 छोटे टुकड़े;
• ताजा रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद (केवल ताजा) - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• बड़े प्याज - 1 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा चुना हुआ शर्बत - बड़ा गुच्छा;
• नमक, पिसी मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए लागू करें;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• ठंडा पानी - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पाक कला शाकाहारी हरा बोर्स्ट सुंदरबस। एक बर्तन में पानी के साथ आलू के टुकड़े और लवृष्का डालें, नमक डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। फिर उनमें बारीक कटा हुआ शर्बत, अजमोद और डिल डालें।

सभी घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें लगभग 7 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर उन्हें चखा जाता है और आवश्यक मसाले डाले जाते हैं।

जबकि वेजी सूप चूल्हे पर पक रहा हैप्याज और गाजर का प्रसंस्करण शुरू करें। पहली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और दूसरी को कद्दूकस पर रगड़ दिया जाता है। उसके बाद, दोनों सामग्री को सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है और मध्यम आँच पर लाल होने तक तल लिया जाता है।

जब हरा सूप पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें भूरी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें। पकवान को उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

अगर आप अंडे खा रहे हैं तो उन्हें उबाल लें, आधा काट लें और सूप की कटोरी में रख दें। इस रूप में, दोपहर के भोजन को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।