बहुत से लोग चिकन मांस से प्यार करते हैं, लेकिन अक्सर होता हैयह कैसे पकाने के लिए का सवाल है। जल्दी या बाद में, कड़ाही में तली हुई या शोरबा में उबला हुआ पोल्ट्री ऊब जाता है। इसलिए, एक स्वादिष्ट और असामान्य पकवान की तलाश शुरू होती है। इस मामले में एक उत्कृष्ट विकल्प आटा में चिकन पैर हैं। यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो एक उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। और एक भरने के रूप में, पैरों के अलावा, आप अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। इस लेख में खाना पकाने के कई विकल्प एकत्र किए गए हैं।
पफ पेस्ट्री की स्व-तैयारी
"बैग" बनाने के लिए आटा स्टोर में तैयार किया जा सकता है या खुद से बनाया जा सकता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:
- 1 अंडा;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 30 ग्राम जी खमीर;
- 3 कप आटा;
- चीनी के 2 चम्मच;
- Oon चम्मच नमक;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- मक्खन का 1 पैक।
आटा में चिकन पैरों के लिए नुस्खा के लिए, आपको ज़रूरत हैएक स्वादिष्ट पफ "बैग" तैयार करें। सबसे पहले आपको पानी के साथ खमीर डालना और मिश्रण करना होगा। फिर चीनी और नमक डालें। फिर से हिलाओ और खमीर को सक्रिय करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक और कटोरे में ठंडा दूध डालें। अंडा जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ हलचल करें। जब खमीर तैयार हो जाता है, तो दूध के ऊपर तरल डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
आटे का आटा, मेज पर डालना। मक्खन से टुकड़े टुकड़े करें। ऐसा करने के लिए, आप इसे एक grater पर पीस सकते हैं। आटे के साथ मिलाएं, केंद्र में एक अवसाद बनाएं। तरल को छोटे भागों में कुएं में डालें, धीरे-धीरे आटा गूंध करें। यह तंग होना चाहिए और बहुत लोचदार नहीं होना चाहिए। फिर परिणामी बन को एक बैग में लपेटें और इसे 25 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
पफ पेस्ट्री में चिकन के लिए एक सरल नुस्खा
सबसे आम विकल्प में एक त्वरित शामिल हैखाना बनाना। भरने के बिना आटा में चिकन पैर बनाना सबसे आसान है। मांस को एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें, अपने हाथों से अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन, हॉप्स-सनेली, यूनिवर्सल सीज़निंग, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और इतने पर मसाले उपयुक्त हैं। पैरों के संकीर्ण छोरों को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए ताकि वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान जल न जाएं।
अपने आप से बना आटा यास्टोर खरीदा, पतले रोल करें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। पैर के सबसे चौड़े हिस्से से शुरू करते हुए, प्रत्येक को एक सर्पिल में लपेटें ताकि अगली परत पिछले एक पर हो। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध रूप में आटे में मांस रखो, अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें और ओवन को भेजें। 170 डिग्री पर, पेस्ट्री 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।
पनीर के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन पैर
आप इसमें पनीर और लहसुन डालकर रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। इस तरह के एक डिश, निश्चित रूप से, योजक के बिना स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह विकल्प स्पष्ट रूप से उत्सव की मेज से लाभ उठाएगा। उसके लिए आपको चाहिए:
- 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
- 250 ग्राम हार्ड पनीर;
- 5 चिकन पैर;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
- लहसुन की 3 लौंग।
पकवान लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे किपिछला संस्करण। केवल चिकन पैरों की तैयारी अलग है। उन्हें धोने और निकालने के बाद, मसाले, लहसुन और नमक के साथ प्रत्येक को रगड़ना आवश्यक है। फिर त्वचा को थोड़ा अलग करें और इस छेद में पतले कटा हुआ पनीर डालें। एक सर्पिल में आटा स्ट्रिप्स लपेटें और ओवन में सेंकना, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।
सब्जियों के साथ आटे में चिकन पैर
इस नुस्खा में, लुढ़का हुआ आटा आवश्यक हैवर्गों में कटौती। आंख से आकार का निर्धारण करें: यह कुछ सब्जियों और चिकन पैर को खुद फिट करना चाहिए। मक्खन के साथ प्रत्येक वर्ग को चिकना करें, सब्जियों को बाहर रखें और पिंडली की हड्डी को ऊपर रखें। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, घंटी मिर्च, टमाटर, बैंगन, तोरी, प्याज। अपने आप से बनाई गई सब्जी का मिश्रण या स्टोर से खरीदा गया काम करेगा।
जब मांस और सब्जियां आटा पर होती हैं, तो शीर्ष पर कोनों को इकट्ठा करें, उन्हें मोड़ें और आटा पट्टी या धागे के साथ टाई करें। आधे घंटे के लिए 170-180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
मशरूम और आलू के साथ आटा के "बैग" में चिकन
इस नुस्खा के अनुसार तैयार आटा में चिकन पैर परिवार के साथ उत्सव की मेज या रात के खाने के लिए एक पूर्ण पकवान है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 7-8 चिकन पैर;
- 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
- 5 आलू;
- 350 ग्राम जमे हुए शैंपेन;
- 1 प्याज;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
ड्रमस्टिक को डेढ़ के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिएघंटे। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें नमक, काली मिर्च और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन, सरसों, सहिजन, और इतने पर के लिए विशेष मसाला।
एक ब्लेंडर में टुकड़ों में एक कट लगाएंप्याज, नमक, मौसम, थोड़ा पानी डालें और प्यूरी प्राप्त होने तक काट लें। शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
आलू उबालें, मसले हुए आलू बनाएं। मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो नमक और मसाले जोड़ें।
आटा बाहर रोल करें, वर्गों को काटें, लगभग 15 x15 सेमी प्रत्येक। भरने को बाहर रखें, पैर की हड्डी को उल्टा रखें, और फिर उन्हें सुरक्षित करते हुए, आटे के कोनों को ऊपर उठाएं। स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए नमकीन अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें। चिकन पैरों को 160 डिग्री से पहले ओवन में आटा में पकाया जाता है। अनुमानित खाना पकाने का समय एक घंटा और एक आधा है।
चिकन और मैश किए हुए आलू के साथ आटे के पाउच
यदि कोई मशरूम नहीं है, लेकिन आप उनके लिए स्टोर पर नहीं जा सकतेयदि आप चाहें, तो आप ड्रमस्टिक से केवल एक प्यूरी से "पाउच" बना सकते हैं। इस विकल्प में चिकन पैरों को पूर्व-तलना शामिल है। आलू उबालें और मैश किए हुए आलू बनाएं। पिछले संस्करण की तरह ही भोजन बिछाएं। मैश किए हुए आलू के साथ फ्राइड चिकन पैरों को 200 डिग्री के तापमान पर आटे में पकाया जाता है। इसे पकाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं।
वीडियो आपको दिखाता है कि मैश किए हुए आलू और मशरूम के साथ आटा के बैग में चिकन पैर कैसे पकाने के लिए। मांस बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक हो जाता है, और इसलिए यह एक पारंपरिक उत्सव पकवान बन जाएगा।
