जब आप पेस्ट्री, घर का बना मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैंज़ेबरा पाई सबसे अच्छा समाधान है। आखिरकार, इस अद्भुत पेस्ट्री में न केवल स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि एक शानदार रूप भी है। यह उपस्थिति के लिए धन्यवाद है कि केक को इसका नाम मिला। अनुभाग एक ज़ेबरा के साथ जुड़े एक स्पष्ट धारीदार बिस्कुट पैटर्न दिखाता है। इस तरह के एक पैटर्न को आटा के एटिपिकल फैलने के कारण प्राप्त किया जाता है। पाई एक उत्कृष्ट सुगंध और नाजुक स्वाद के साथ हवादार है।
इस मिठाई को तैयार होने में एक घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। ज़ेबरा केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ खाना पकाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।
क्लासिक नुस्खा
इस ज़ेबरा पाई नुस्खा का आविष्कार किया गया थाकमी के समय में सोवियत परिवार, इसलिए इसकी मुख्य विशेषता आम तौर पर उपलब्ध और सस्ती उत्पादों का उपयोग है। मुख्य घटक खट्टा क्रीम है, जिसके उपयोग के कारण आटा हल्का और नम है।
सामग्री
चूंकि ज़ेबरा पाई खट्टा क्रीम पर बनाई गई है, मुख्य घटक, निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम है। आपको कम से कम 200 ग्राम का उपयोग करना चाहिए। आपको अन्य अवयवों की भी आवश्यकता होगी:
- 1 चम्मच - बेकिंग पाउडर;
- 330 ग्राम - आटा;
- ½ छोटा चम्मच - बुझा सोडा;
- 100 ग्राम - मक्खन;
- 6 पीसी। - चिकन अंडे;
- 320 ग्राम - चीनी;
- 3 बड़े चम्मच। एल - कोको।
एक क्लासिक पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
बेकिंग के लिए पहली बार बाहर निकलने के लिए,रेसिपी का पालन करके ज़ेबरा पाई को चरणबद्ध करें, और अंतिम अध्याय में इस बेकिंग के रहस्यों और चालों को जानें। तो, एक कदम-दर-चरण खाना पकाने की विधि:
- केक की तैयारी शुरू करने से पहले, आपको ओवन को पहले से गरम करना चाहिए (180)।
- एक अलग में दानेदार चीनी और चिकन अंडे मिलाएंएक मिक्सर का उपयोग कर कंटेनर (मध्यम गति से शुरू, लगातार गति बढ़ाना) या एक व्हिस्क। 5 मिनट के लिए मारो, जब तक शराबी।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में छोटे हिस्से में वसा खट्टा क्रीम और नरम मक्खन जोड़ें (पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालें), अच्छी तरह मिलाएं।
- अगला, धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें और एक मिक्सर (या व्हिस्क) के साथ हरा दें जब तक कि एक सजातीय और चिकनी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। परिणामस्वरूप सुसंगतता को मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
- अन्त में, स्लेक्ड सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा के आधे हिस्से को दूसरे कंटेनर में डालें।
- एक हिस्से में कोको डालो और अच्छी तरह से हराओ,एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक। प्रकाश और अंधेरे आटे के घनत्व के समान होने के लिए, कोको पाउडर को कमरे के तापमान पर थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला होना चाहिए।
- अगला, आपको एक बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता है, जिसे पहले से अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल के साथ मोल्ड के अंदर चिकनाई करें।
- अब जब आपके पास दो प्रकार का आटा (हल्का और गहरा) है, प्रत्येक कटोरे में एक अलग चम्मच रखें।
- अब केक बनाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा आता है। चुनौती धारीदार पैटर्न बनाने की है। यह वैकल्पिक रूप से आवश्यक है (पहले हल्का आटा, फिर अंधेरा) मोल्ड के बीच में 2 बड़े चम्मच डालें। सांचे में तब तक भरें जब तक आटा निकल न जाए।
- आटा समाप्त होने के बाद, बेकिंग डिश को लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के समय ओवन को नहीं खोला जाना चाहिए!
- आप लकड़ी के साथ केक की तत्परता की जांच कर सकते हैंछड़ी, ऐसा करने के लिए, इसके साथ आटा छिड़कें, और फिर इसे बाहर निकालें, अगर छड़ी पर आटा नहीं है, तो उत्पाद तैयार है। यदि यह पता चला कि शीर्ष परत पूरी तरह से तैयार है, लेकिन मध्य नहीं है, तो पन्नी के साथ केक को कवर करें और तापमान को 160 डिग्री तक कम करें, निविदा तक सेंकना करें।
- तैयार केक को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे मिठाई के रूप में गर्म पेय के साथ काटा और परोसा जा सकता है।
डिज़ाइन टिप्स
ज़ेबरा केक को अधिक असाधारण रूप देने के लिए, आप कई डिज़ाइन चिप्स का उपयोग कर सकते हैं:
- ऊपर की तस्वीर बदलें। जब आटा पहले से ही मोल्ड में डाला गया है, तो आटा के अंधेरे और हल्के सर्कल के "लकीरें" दिखाई दे रहे हैं। टूथपिक लें और केंद्र से किनारों या इसके विपरीत पर स्वाइप करें, जिससे "पंखुड़ी" बन जाए।
- शीर्ष सजावट। यहां आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आप बहुत सी चीजों के साथ केक को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटे हुए मेवे का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ केक की शीर्ष परत को चिकना करें, और फिर कटा हुआ पागल के साथ छिड़के। आप सजावट के लिए आइसिंग शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट ग्लेज़ से सजा।ज़ेबरा केक को सजाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डालना है। चॉकलेट ग्लेज़ की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।, कोको पाउडर और चीनी। चिकनी होने तक सामग्री को मिलाएं और आग पर रखें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल नहीं है, जबकि लगातार सरगर्मी। जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल मक्खन, हलचल और ठंडा होने दें। फ्रॉस्टिंग ठंडा होने के बाद, इसे केक के ऊपर समान रूप से लागू करें।
बहुरंगी नुस्खा
हाल ही में, ओवन का उपयोग कम से कम किया जाता है,लेकिन धीमी कुकर के साथ, अधिक से अधिक बार, चूंकि यह स्टोव की जगह ले सकता है और इसकी मदद से आप कई व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। मल्टी-कुकर बेकिंग के लिए बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह उत्पादों को सूखता नहीं है, वे बारी-बारी से नरम और कोमल होते हैं। इसलिए, कई लोग धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए ज़ेबरा पाई के लिए नुस्खा में दिलचस्पी लेंगे।
सामग्री
एक मल्टीकेकर में "ज़ेबरा" की तैयारी के लिए, लगभग एक ही सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन विभिन्न अनुपातों में:
- 2 चम्मच - बेकिंग पाउडर;
- ½ छोटा चम्मच - वैनिलिन;
- 270 मिलीलीटर - खट्टा क्रीम;
- 400 ग्राम - आटा;
- 120 ग्राम - मक्खन;
- 6 पीसी। - चिकन अंडे;
- 270 ग्राम - चीनी;
- 3 बड़े चम्मच। एल - कोको।
धीमी कुकर में एक पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम पर "ज़ेबरा" पाई पकाने की अपनी विशेषताएं हैं:
- एक कंटेनर में चिकन के अंडे तोड़ें और उन्हें मिक्सर के साथ हरा दें।
- परिणामी द्रव्यमान में तेल जोड़ें और मिश्रण करें।
- अगला, आपको धीरे-धीरे छोटे हिस्से में खट्टा क्रीम में हलचल करना चाहिए।
- आटा और बेकिंग पाउडर में हिलाओ।
- आटा के आधे हिस्से को दूसरे कंटेनर में डालें।
- कोको को किसी एक भाग में डालें और अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक एक चिकना आटा न मिल जाए।
- कंटेनर को चिकना करें जिसमें केक मक्खन के साथ बनाया जाएगा और आटे के साथ छिड़के।
- फिर, वैकल्पिक रूप से (पहले हल्का आटा, फिर अंधेरा), मोल्ड के बीच में 2 बड़े चम्मच डालें। सांचे में तब तक भरें जब तक आटा निकल न जाए।
- मल्टीकाकर को "बेकिंग" मोड में रखें और खाना पकाने के लिए 1 घंटे का चयन करें।
पाक कला रहस्य और टोटके
यह कोई रहस्य नहीं है कि ज़ेबरा केक को न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी प्रशंसा की जाती है। लेकिन वास्तव में पेस्ट्री की तरह, आपको कुछ खाना पकाने के रहस्यों को जानने की आवश्यकता है:
- सबसे महत्वपूर्ण बात, केक पूरी तरह से पकाया जाता है। इसकी तत्परता को लकड़ी की छड़ी (माचिस या टूथपिक) से जांचना चाहिए।
- एक केक को ठंडा न करने के बारे में जानें।
- आटा में कोको जोड़ें जो पूरी तरह से संगतता अंतर से बचने के लिए किया जाता है।
- यदि आप मोटी धारियां चाहते हैं, तो अधिक आटा फैलाएं।
- बेकिंग डिश से केक को आसानी से अलग करने के लिए, इसे मक्खन के साथ चिकना करना और आटे के साथ छिड़कना मत भूलना, आप चर्मपत्र कागज का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आपको मक्खन को मार्जरीन से बदलना नहीं चाहिए, क्योंकि यह मक्खन के लिए धन्यवाद है कि केक अधिक शराबी है।
- अधिक स्पष्ट केक रंग के लिए, आप हल्दी (हल्के आटे के लिए) का उपयोग कर सकते हैं।
- एक तेज स्वाद के लिए, आप आटे में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
- फुलर ज़ेबरा केक के लिए, तरल और सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाना चाहिए।
- आटा हवादार और हल्का बनाने के लिए, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ना सुनिश्चित करें।
इन पके हुए सामानों के लिए अन्य व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, आप केफिर के साथ एक ज़ेबरा पाई बना सकते हैं। हालांकि, सबसे लोकप्रिय विकल्प अभी भी क्लासिक नुस्खा है।
