तली हुई चटनर के साथ आप सलाद क्या पका सकते हैं

मशरूम जंगल के लोकप्रिय उपहार हैं जिन्हें लोगपिछले कुछ वर्षों में हमने इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए करना सीखा है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इस मामले में आपको किस तरह के उत्पाद से निपटना है। जब चेंटरेल्स की बात आती है, तो वे आमतौर पर उबालने के आदी होते हैं और फिर तला हुआ या सूप के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। कभी-कभी सुगंधित अदरक की छतरियों को सुखाया या डिब्बाबंद किया जाता है, जिससे वे घर के बने उत्पादों में बदल जाते हैं। लेकिन कई गृहिणियों को यह भी संदेह नहीं है कि आप कितना स्वादिष्ट बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, तली हुई चटनर के साथ सलाद, यदि आप सामान्य नियमों से थोड़ा विचलित होते हैं। खाना पकाने में, यह पता चला है कि इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए दर्जनों विभिन्न विकल्प ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, आप उनमें से कुछ पर विचार कर सकते हैं।

सबसे सरल विकल्प

सबसे लोकप्रिय सलाद को तली हुई चटनर और बेकन के साथ सलाद माना जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए न्यूनतम मात्रा में भोजन की आवश्यकता होती है। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलोग्राम मशरूम के लिए, 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, लहसुन की 2 लौंग, थोड़ा साग (अजमोद या सलाद), वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और बैगूएट के 3 टुकड़े।

तली हुई चटनी के साथ सलाद तैयार करना काफी सरल है:

1. सबसे पहले, मशरूम को छीलकर, धोकर लंबाई में 2 या 4 टुकड़ों में काट लेना चाहिए, आकार के आधार पर। सबसे छोटे नमूनों का भी पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है।
2. फिर बेकन को पतले स्लाइस में काट लें और एक गर्म फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक तलें। तैयार भोजन को तुरंत सलाद के कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है।
3. उसी पैन में, चैंटरेल को तब तक भूनें जब तक कि बनने वाला सारा तरल वाष्पित न हो जाए। अंतिम चरण में थोड़ा नमक डालें।
4. एक और फ्राइंग पैन लें और उसमें कटा हुआ लहसुन तेल में भूनें। बचे हुए सूखे टुकड़ों को फेंका जा सकता है।
5. परिणामस्वरूप सुगंधित तेल में एक कटा हुआ बैगूलेट भूनें।
6. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में इकट्ठा करें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तली हुई चटनर के साथ तैयार सलाद को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पूरक होना चाहिए। यह इसे ताजगी और स्वाद देगा।

मूल संयोजन

विभिन्न अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करना,आप तली हुई चटनी के साथ एक बहुत ही रोचक सलाद बना सकते हैं। इन विकल्पों में से किसी एक के लिए नुस्खा के लिए डेस्कटॉप पर निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है:

500 ग्राम ताजे मशरूम के लिए एक चौथाई कपअखरोट, लहसुन की 2 कलियाँ, नमक, 1 टमाटर, 100 ग्राम स्मोक्ड हैम, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद), 125 ग्राम लेट्यूस के पत्ते और 5 बड़े चम्मच नट बटर।

पूरी प्रक्रिया 4 चरणों में होती है:

1. सबसे पहले आपको एक पैन में मेवों को भूनने की जरूरत है। फिर उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।
2. उसी कड़ाही में तीन बड़े चम्मच तेल लहसुन के साथ धीमी आंच पर दो मिनट के लिए गर्म करें। फिर मशरूम डालें और, आंच तेज करके, नमक और काली मिर्च के साथ 5-6 मिनट तक भूनें।
3. शेष घटकों का परिचय दें, मनमाने ढंग से कटा हुआ, और 2 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर सब कुछ गरम करें।
4. उसके बाद, तैयार सामग्री को एक कटोरे में एकत्र किया जाना चाहिए, बचा हुआ तेल डालें और मिलाएँ।

पहले से ही प्लेट पर, परोसने से पहले, डिश को कटे हुए मेवों से सजाया जाना चाहिए।

स्वाद की दावत

प्रत्येक व्यंजन को न केवल एक व्यक्ति तक पहुँचाना चाहिएगैस्ट्रोनॉमिक, लेकिन सौंदर्य सुख भी। इस लिहाज से तली हुई चटनर और चिकन वाला सलाद एक आदर्श विकल्प माना जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट दिखता है, बल्कि यह खाने की मेज की वास्तविक सजावट के रूप में भी काम कर सकता है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुख्य मिश्रण के लिए - 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, 3 आलू, हरी प्याज का एक गुच्छा, 60 ग्राम चैंटरेल, एक बड़ा चम्मच मक्खन और अजमोद की एक टहनी;
• ड्रेसिंग के लिए - नमक, पिसी मिर्च, साथ ही वनस्पति तेल और बेलसमिक सिरका 2: 1 के अनुपात में।

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, पकवान बिल्कुल सरल है:

1. सबसे पहले, मशरूम को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, कटा हुआ (यदि वे बहुत बड़े हैं), और फिर उन्हें मक्खन में 10 मिनट के लिए भूनें।
2. कुक्कुट मांस को हड्डी से निकालें और ½ सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आलू को छीलकर उबाल लें, फिर छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. तैयार सामग्री को एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करें और मिला लें। ऐसा करने के लिए, यह काफी विशाल होना चाहिए।
5. एक ड्रेसिंग बनाएं, जिसके लिए नुस्खा के अनुसार इसके लिए प्रदान किए गए सभी घटकों को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हरा दें।
6. मुख्य उत्पादों को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और उन पर सुगंधित मिश्रण डालें।

तैयार सलाद को सजाने के लिए, आप अजमोद (या डिल) का उपयोग कर सकते हैं।

दिलचस्प रचना

एक और विकल्प है कि आप तले हुए चटनर के साथ सलाद कैसे बना सकते हैं। इस मामले में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा बिल्कुल वैसा ही होगा, क्योंकि उत्पादों का एक बहुत ही परिचित सेट काम में उपयोग नहीं किया जाता है:

500 ग्राम ताज़े चेंटरेल के लिए उतनी ही मात्रा में स्पेगेटी(या अन्य पास्ता), 1 नींबू, 170 ग्राम shallots, नमक, 200 ग्राम feta पनीर, लहसुन के 2 लौंग, सफेद शराब सिरका के 3 बड़े चम्मच, 30 ग्राम चिव्स, कुछ काली मिर्च, 15 ग्राम कटा हुआ अजमोद और 2 ताजा कटा हुआ थाइम के चम्मच।

इस तरह के सलाद को तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है:

1. सबसे पहले, धुले हुए मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू का रस निकाल लें।
3. लहसुन और shallots को काट लें और फिर उन्हें वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि भोजन नर्म न हो जाए।
4. उनमें थाइम, मशरूम, जेस्ट मिलाएं और सब कुछ एक साथ उबाल लें जब तक कि नमी व्यावहारिक रूप से वाष्पित न हो जाए।
5. नमक, सिरका और काली मिर्च डालें।
6. पास्ता को अलग से नमक के पानी में वनस्पति तेल के साथ उबालें। तैयार होने पर, पानी निकाला जाना चाहिए, और उन्हें थोड़ा सूखना चाहिए।
7. मशरूम में धीरे से पनीर, पास्ता, पार्सले और कटी हुई चिव्स डालें।

यह सलाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से अच्छा होता है।