Молоко - это белая жидкость, вырабатываемая स्तन ग्रंथियों (मनुष्यों सहित) की स्तन ग्रंथियां, जो संतानों को खिलाने के लिए बनाई जाती हैं, जब तक कि यह ठोस भोजन खाने के लिए तैयार न हो।
दूध में कई मूल्यवान पौष्टिक तत्व होते हैंपदार्थ और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है। कोई भी तर्क नहीं देता कि स्तनपान करते समय बच्चे को आवश्यक विटामिन प्राप्त होता है। गाय के दूध में कौन से पोषक तत्व होते हैं? क्या सभी को इसकी आवश्यकता है?
Стоит отметить, что некоторые люди не способны पचने के बाद लैक्टोज (दूध में चीनी) को पचाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर अब लैक्टेज नामक पर्याप्त एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। यह वह है जो दूध के उचित पाचन के लिए आवश्यक है। यदि ऐसी कोई असहिष्णुता नहीं है, तो यह इस उत्पाद को आहार का एक नियमित हिस्सा मानने के लायक है।
दूध किस विटामिन से भरपूर होता है?
बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या दूध हैउपयोगी उत्पाद. उत्तर स्पष्ट है. दूध एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पेय दोनों है। इसमें विभिन्न पोषक तत्वों का स्तर बहुत अधिक होता है, जिसमें कैलोरी अपेक्षाकृत कम मात्रा में होती है।
इस ताज़ा उत्पाद का उपयोग किया जा सकता हैअन्य पेय पदार्थों के लिए आधार के रूप में, विशेष रूप से हॉट चॉकलेट या कॉफी के रूप में। दूध पुडिंग, क्रीम और मूस में भी एक मुख्य घटक है, और इसे अक्सर सूप, सॉस और बेक किए गए सामान के व्यंजनों में शामिल किया जाता है।
स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
दूध में उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनके बिनाकैल्शियम, विटामिन डी और पोटेशियम सहित शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वयस्कों और 9 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को हर दिन दूध की तीन सर्विंग का सेवन करना चाहिए। एक सर्विंग 250 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक गिलास माना जाता है।
दूध में कौन सा विटामिन सदैव मौजूद रहता है?दूध और डेयरी उत्पाद मजबूत हड्डियों के लिए सही मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिनमें कैल्शियम, विटामिन डी, प्रोटीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी शामिल हैं।12 और जिंक. यह तथ्य सर्वविदित है, लेकिन उत्पाद के लाभ यहीं तक सीमित नहीं हैं।
दूध आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है,उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया। ऐसा आहार जिसमें मलाई रहित दूध, दही या पनीर की तीन सर्विंग और प्रति दिन फलों और सब्जियों की 8 से 10 सर्विंग शामिल हो, वैज्ञानिक रूप से हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए सिद्ध हुआ है।
चीनी साबुत, कम वसा वाली, आदि में नहीं डाली जाती हैकम वसा वाला दूध भी। उत्पाद की प्राकृतिक मिठास इसमें मौजूद प्राकृतिक शर्करा (मुख्य रूप से लैक्टोज) के कारण प्राप्त होती है।
हालाँकि, चीनी या अन्य मिलानाफिलर्स पेय के लाभकारी घटकों को प्रभावित नहीं करते हैं। स्वादयुक्त डेयरी उत्पादों की पोषक तत्व सामग्री प्राकृतिक डेयरी उत्पादों के समान है। इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि गाढ़े दूध या चॉकलेट में कौन से विटामिन हैं, तो उत्तर स्पष्ट है। लाभकारी पदार्थों के संबंध में उत्पाद की रासायनिक संरचना समान होगी, आपको केवल चीनी और अन्य योजक की सामग्री को ध्यान में रखना होगा।
विटामिन क्या हैं?
दूध में हमेशा कौन से विटामिन पाए जाते हैं?इसमें अधिकांश लाभकारी यौगिक अपने प्राकृतिक रूप में मौजूद हैं। वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के मुख्य रूप से दूध के वसा में पाए जाते हैं, जिनमें K सबसे कम मात्रा में मौजूद होता है। पेय के जलीय भाग में विटामिन बी पाया जाता है। शरीर के लिए इन पदार्थों की आवश्यकता का आकलन करने के लिए, आपको समझना चाहिए कि वे क्या हैं।
विटामिन आवश्यक जैविक हैंआहार में आवश्यक यौगिक. उनमें से अधिकांश को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित नहीं किया जाता है (हालांकि आंत में माइक्रोफ्लोरा द्वारा कुछ संश्लेषण होता है)। तो, दूध में कौन सा विटामिन सबसे अधिक पाया जाता है? सबसे पहले, ये वसा में घुलनशील यौगिक हैं:
विटामिन ए या रेटिनॉल।शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ। कभी-कभी दूध में पीला दूध वसा देखा जा सकता है, जो β-कैरोटीन को रेटिनॉल में परिवर्तित करने की कम दक्षता के कारण होता है। इस कारण ऐसे पेय को न खरीदना ही बेहतर है। कुछ देशों में, दूध को अतिरिक्त रूप से विटामिन ए से समृद्ध किया जाता है।
विटामिन डी, जो उच्च प्रदर्शित करता हैशरीर में कैंसर विरोधी गतिविधि, हड्डियों में चयापचय में भाग लेना, आंतों और अन्य ऊतकों में कैल्शियम का अवशोषण। दूध अक्सर अतिरिक्त विटामिन डी से युक्त होता है।
विटामिन ई या टोकोफ़ेरॉल एक एंटीऑक्सीडेंट है जो लिपिड की रक्षा करता है। दूध में इसकी थोड़ी मात्रा होती है।
दूध में कितना विटामिन ए होता है?
प्रश्न का उत्तर "दूध में कौन सा विटामिन है"।हमेशा मौजूद रहेगा,'' रेटिनोल होगा। दिन में दो या तीन बार एक गिलास पेय पीने से, आप इस आवश्यक यौगिक के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों का सेवन बढ़ा सकते हैं।
एक गिलास दूध में 112 माइक्रोग्राम होता हैविटामिन ए। यह महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन 700 माइक्रोग्राम का 16 प्रतिशत और पुरुषों के लिए 900 का 12 प्रतिशत है। एक गिलास 2 प्रतिशत दूध में 134 माइक्रोग्राम होते हैं, और 1 प्रतिशत दूध में 142 माइक्रोग्राम होते हैं। आप मलाई रहित दूध से सबसे अधिक विटामिन ए प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें प्रति गिलास पेय में 149 माइक्रोग्राम होते हैं।
विटामिन ए के कार्य
कौन सा विटामिन अधिक है इस प्रश्न का उत्तर मिल गया हैदूध में सब कुछ, आपको इसके लाभकारी गुणों को जानना होगा। यह सामान्य ज्ञान है कि रेटिनॉल आपकी आँखों को स्वस्थ और तेज़ बनाए रखने में मदद करता है, लेकिन इसके लाभ यहीं नहीं रुकते। यह आपकी त्वचा और कोमल ऊतकों को अच्छी स्थिति में रखने के साथ-साथ आपकी हड्डियों और दांतों की मजबूती को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शरीर को श्वेत रक्त कोशिकाएं बनाने के लिए एक निश्चित मात्रा में विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जो संक्रमण से लड़ने में मदद करती है। इसके अलावा, रेटिनॉल एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। इसका मतलब यह है कि यह आपके शरीर की कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है जो पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं (जैसे हृदय रोग और कैंसर) का कारण बन सकता है।
इसके अलावा, हर गिलास दूध में होता हैआपके शरीर को प्रतिदिन आवश्यक विटामिन डी का लगभग 20 प्रतिशत। आज बहुत से लोगों में इस पदार्थ की कमी है, इसलिए आपको अपने आहार को गंभीरता से लेने की आवश्यकता है।
विटामिन डी क्या है?
विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है।इसका मतलब है कि आपका शरीर इसे आपके यकृत और वसा कोशिकाओं में संग्रहीत कर सकता है, जो कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। आपकी दैनिक जरूरतों को पूरा न कर पाने से आपकी हड्डियों की मजबूती पर असर पड़ता है। परिणामस्वरुप रिकेट्स (बच्चों में) और ऑस्टियोमलेशिया (वयस्कों में) नामक स्थिति उत्पन्न होती है।
प्राकृतिक स्रोत और शरीर पर प्रभाव
बहुत कम खाद्य पदार्थों में विटामिन डी होता हैप्राकृतिक रूप. वसायुक्त मछली (स्वोर्डफ़िश, सैल्मन और टूना) और अंडे की जर्दी में सबसे अधिक मात्रा होती है। इसके अलावा, यह बीफ लीवर में भी मौजूद होता है। क्योंकि विटामिन डी वसा में घुलनशील होता है और शरीर में संग्रहित होता है, पूरे दूध में पाए जाने वाले बटरफैट में पशु के पोषण सेवन और सूर्य के संपर्क के आधार पर कुछ पोषक तत्व होते हैं।
विटामिन डी का उच्च स्तर समर्थन करता हैमूड, भूख और नींद से जुड़े हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन। इस यौगिक की कमी अक्सर अवसाद, क्रोनिक थकान और पीएमएस से जुड़ी होती है। जब बात हो रही है कि दूध में कौन सा विटामिन हमेशा मौजूद रहता है तो इस पदार्थ का जिक्र करना जरूरी है। इसके अलावा, डेयरी उत्पादों को अक्सर अतिरिक्त विटामिन डी के साथ मजबूत किया जाता है।
अतिरिक्त पोषक तत्व
ऊपर सूचीबद्ध विटामिनों के अलावा गाय के दूध में और कौन से विटामिन पाए जाते हैं? इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन बी भी हो सकता है2 या राइबोफ्लेविन, बी12 और काफ़ी - बी6 (लगभग 0.1 मिलीग्राम प्रति गिलास)।इनमें से कुछ यौगिक, विशेष रूप से ए और राइबोफ्लेविन, प्रकाश के संपर्क में आने से टूट जाते हैं, इसलिए साफ कंटेनरों में संग्रहीत दूध में पोषक तत्वों का स्तर कम होगा।
1-, 2-प्रतिशत, या कम वसा का एक गिलासदूध आपको प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले कैल्शियम का लगभग एक तिहाई (लगभग 1,000 मिलीग्राम) प्रदान करता है। पेय की समान मात्रा आपको दैनिक आधार पर आवश्यक फास्फोरस का लगभग 32 प्रतिशत (700 मिलीग्राम) भी प्रदान करती है। फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण और स्वस्थ कंकाल प्रणाली को बनाए रखने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है।
कौन सा दूध चुनना बेहतर है?
1 प्रतिशत या मलाई रहित दूध चुनें,क्योंकि इन संस्करणों में पूरे उत्पाद की तुलना में संतृप्त वसा बहुत कम है। इसके अलावा, इस पेय में पूर्ण वसा वाले पेय की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन ए होता है, जबकि इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन डी भी उतना ही अधिक होता है। दलिया बनाते समय पानी के स्थान पर दूध का उपयोग करें या चिकन या बीफ के बजाय सूप व्यंजनों में इसका उपयोग करें। शोरबा।
