हर कोई जानता है कि गाजर स्वस्थ सब्जियां हैं। सभी बच्चों को बताया जाता है: "गाजर खाओ, वे विटामिन से भरपूर हैं।" तो गाजर में कौन सा विटामिन अधिक होता है? हम अभी पता लगा लेंगे।
गाजर में क्या उपयोगी है
विभिन्न प्रकार की सब्जियों में अलग-अलग मात्रा होती हैविटामिन। उदाहरण के लिए, प्रकाश गाजर विटामिन सी और ई के साथ अधिक संतृप्त होते हैं, और उज्ज्वल नारंगी - विटामिन ए, जो इस मूल सब्जी में सामग्री के मामले में अग्रणी माना जाता है।
विटामिन ए
यह वसा में घुलनशील है और इसमें भाग लेता हैशरीर के ऊतकों का गठन, मुख्य रूप से हड्डी। इसका मतलब यह हड्डियों को मजबूत बनाता है। यदि आप किसी विशेषज्ञ से पूछते हैं कि गाजर और जिगर में विटामिन क्या पाया जाता है, तो वह जवाब देगा - ए इसके लिए और क्या उपयोगी है: यह प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, शरीर के श्लेष्म झिल्ली को बैक्टीरिया और हानिकारक सूक्ष्मजीवों से बचाने की क्षमता रखता है, पाचन अंगों की सुरक्षा करता है, प्रोटीन संश्लेषण और अमीनो एसिड में भाग लेता है, शरीर की पुन: उत्पन्न करने की क्षमता को बढ़ाता है। यह त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे यह लोचदार और दृढ़ हो जाता है। दृश्य हानि की रोकथाम के लिए आवश्यक है। यह हृदय के काम को भी नियंत्रित करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। और अगर कोई पूछता है कि गाजर में बड़ी मात्रा में विटामिन क्या पाया जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से जवाब दे सकते हैं - ए अधिक सटीक रूप से, इसमें कैरोटीन होता है - एक प्रोविटामिन। यही है, शरीर में, कैरोटीन को विटामिन ए में संश्लेषित किया जाता है। 100 ग्राम गाजर में 0.018 मिलीग्राम विटामिन ए होता है। एक वयस्क के लिए दैनिक मान औसत 1 मिलीग्राम है।
विटामिन ए शरीर को कैसे प्रभावित करता है
इसका नाम इसलिए रखा गया क्योंकि यह वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन किया गया था।प्रथम। और यह 1913 में हुआ। गाजर में क्या विटामिन निहित है, यह जानने के बाद, आपको स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होंगी। ऊपर सूचीबद्ध गुणों के अलावा, यह विटामिन लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है। कैरोटीन के साथ मिलकर, यह मुक्त कणों द्वारा विनाश से मस्तिष्क की कोशिकाओं के झिल्ली के रक्षक की भूमिका निभाता है, पूरे जीव के स्वास्थ्य और सौंदर्य को प्रभावित करता है। खतरनाक संक्रमण के लिए फेफड़े कम अतिसंवेदनशील होंगे, यदि आप पर्याप्त विटामिन ए का सेवन करते हैं, तो एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाएगा। विटामिन चयापचय के नियमन में शामिल है, जो सामान्य वजन बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। फिर से, जब कैरोटीन के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एंटीऑक्सिडेंट होने और ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए सर्जरी के बाद कैंसर की पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करता है। पर्याप्त विटामिन ए और कैरोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
इस विटामिन में और क्या खाद्य पदार्थ शामिल हैं
हम पहले से ही जानते हैं कि गाजर में विटामिन क्या पाया जाता है।दूध, अंडे, गोभी, शर्बत, मटर, अन्य लोगों में भी विटामिन ए होता है। यह जीवन को लम्बा करने में मदद करता है, शरीर की उम्र को धीमा करता है। कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है। विटामिन ए एकाग्रता को भी बढ़ाता है, और प्रतिक्रिया की गति को बढ़ाने में भी मदद करता है।
विटामिन ए और रोग उपचार
जानना चाहते हैं कि गाजर, दूध, अंडे, गोभी और मटर में क्या विटामिन पाया जाता है? यह, निश्चित रूप से, ए।
विटामिन ए की अधिकता का खतरा क्या है
यदि आप उन खाद्य पदार्थों को खाते हैं जिनमें केवल स्वयं शामिल हैंविटामिन, बड़ी मात्रा में, तो इसकी अधिकता दिखाई दे सकती है, और यह परिणामों से भरा है। मनुष्यों के लिए अतिरिक्त विटामिन ए कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। इसलिए, खाद्य पदार्थ जैसे अंडे (जर्दी में विटामिन पाया जाता है), मक्खन, मछली जिगर, डेयरी उत्पाद और क्रीम खाने से आपको उपाय का पालन करने की आवश्यकता होती है।
विटामिन ए के परिणाम की कमी
कैरोटीन या विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों की अपर्याप्त मात्रा का सेवन करके, आप निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं प्राप्त कर सकते हैं:
- त्वचा का समय से पहले बूढ़ा होना, झुर्रियों का जल्दी दिखना;
- दांत की संवेदनशीलता में वृद्धि;
- सूखी आँखें और लाल पलकें;
- स्पर्श और दर्द की संवेदनशीलता कम हो जाती है:
- यौन समारोह की गिरावट (कामेच्छा में कमी, निर्माण की गिरावट, त्वरित स्खलन);
- अंधेरे और धुंधलके में खराब दृष्टि (रतौंधी);
- स्तन ग्रंथियों और मास्टोपाथी के ऑन्कोलॉजिकल रोगों का विकास;
- पॉलीप्स की उपस्थिति और गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण;
- अनिद्रा,
- शरीर की कमी;
- पाचन तंत्र के रोग (कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कैंसर, जिगर में पुटी, दस्त);
- श्वसन संबंधी रोग (क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, साइनसाइटिस, लगातार सर्दी)।
जैसा कि आप देख सकते हैं, विटामिन की कमी के परिणाम गंभीर हैं, इसलिए आपको यह याद रखना होगा कि गाजर, दूध, अंडे में कौन सा विटामिन पाया जाता है।
खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की मात्रा
कमी के सूचीबद्ध परिणामों का मुकाबला करेंविटामिन आप अगर आप भोजन को सही ढंग से व्यवस्थित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता और खपत किए गए खाद्य पदार्थों में इसकी सामग्री को जानना होगा। एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन औसतन 3300 IU विटामिन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर, खुराक उम्र और वजन पर निर्भर करता है। तो, विटामिन ए निम्नलिखित मात्रा में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:
- 1 मध्यम कच्ची गाजर - 10191 आईयू (यह याद रखना चाहिए कि सब्जियों से विटामिन की अधिकता नहीं होगी);
- एक पके हुए आलू - 21909 आईयू;
- 1/2 कप रेडी टू ईट कद्दू - 11,434 IU
- 1% वसा वाले दूध का गिलास - 1131 IU;
- किशमिश के साथ मूसली का एक कप - 868 आईयू;
- एक अंडा आमलेट - 321 आईयू:
- चेडर पनीर 30 ग्राम - 284 आईयू।
इन नंबरों को जानने से आपको अपने आहार को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।
विटामिन ए में संचित करने की क्षमता हैजीव, इसलिए इसकी दैनिक दर का कड़ाई से सेवन करना आवश्यक नहीं है। प्रति सप्ताह सही मात्रा में पर्याप्त बंद करें। याद रखें कि गाजर में विटामिन क्या है, इसे खाएं और विटामिन ए युक्त अन्य खाद्य पदार्थ खाएं, और स्वस्थ रहें!
