जब मैं एक बच्चा था तो मैंने अपनी माँ से पूछा कि वह कैसी हैजीत गए पिताजी, उसने मुझे पूरी गंभीरता से जवाब दिया: "प्यार और कटलेट के साथ!" यह मुझे लग रहा था कि वह मजाक कर रही थी, जब तक कि एक दिन मेज पर पिताजी ने कहा: "अगर यह माँ के कटलेट के लिए नहीं होता, तो आप दुनिया में नहीं होते ..."। तब से, मुझे रसोई से निष्कासित करना असंभव है। मैंने भविष्य में अपनी महिला नियति की व्यवस्था करने के लिए खाना बनाना सीखा। मैंने सीखना शुरू किया कि ओवन में कटलेट कैसे बनाया जाए - बहुत ही जिनके लिए मेरे पिता ने खुद को हाइमन की जंजीरों में जकड़ने के लिए सहमत किया था। जैसा कि यह निकला, इस प्रकार का खाना पकाने में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित किया जाता है, किसी भी के लिए उपयुक्त है, यहां तक कि सबसे सख्त आहार और व्यंजन को एक अतुलनीय सुगंध देता है। तेल में तले हुए "फ्राइंग पैन" कटलेट के विपरीत, बेक्ड कटलेट में बहुत नाजुक, हल्के स्वाद होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस एक अनोखे गुलाबी रंग का होता है, और पकाने के बाद सांचे के नीचे बचा हुआ मांस का रस ग्रेवी के रूप में किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है - यह चिकना नहीं है, इसमें एक तैलीय स्वाद नहीं है, इसमें छोटे टुकड़े नहीं हैं जले हुए मांस, जो उन लोगों में गैस्ट्रिक रोगों के कारण हो सकते हैं जिन्होंने उन्हें चखा है। तो, यहाँ वे हैं, कटलेट, ओवन में नुस्खा:
4 लोगों के लिए आपको 400, या बेहतर 500 ग्राम मिलते हैंकीमा। कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा मिश्रित होता है - चिकन और पोर्क। एक अंडे को इस कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं। फिर प्याज को जितना संभव हो उतना काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। उसके बाद, ब्राउन ब्रेड के दो टुकड़े लें, क्रस्ट को अलग करें। और इसके मुलायम भाग को दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें। जब ब्रेड चिकनी हो जाए, तब तक कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अब आप ओवन को चालू कर सकते हैं, इसे थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। जबकि यह गर्म हो रहा है, एक विस्तृत बेकिंग डिश तैयार करें, तल पर आधा गिलास दूध डालें और पुदीने के मांस से बने कटलेट को बाहर निकालें। कोई तेल नहीं! यह केवल मांस के स्वाद को खराब करेगा, और जब जमे हुए, यह आपको उल्टी कर देगा। खैर, शायद यही सब है। बेकिंग समय के अंत से पांच से सात मिनट पहले कटलेट को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, कटलेट को टमाटर केचप (मसालेदार नहीं!) के साथ शीर्ष पर चिकना करें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। जैसे ही आप देखते हैं कि पनीर थोड़ा भूरा हो गया है, अपने कटलेट निकाल लें - वे तैयार हैं। ठीक है, अगर आप अजमोद के पत्तों से बने क्रिसमस के पेड़ के साथ उन्हें सजाने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं और उन्हें चौड़े लेटेस के पत्तों पर डालते हैं - मैं गारंटी देता हूं कि आधे घंटे के लिए आप एक आदमखोर साइकिल चालक के सपने की महिला बन जाएंगे। । सुगंधित कटलेट (ओवन में नुस्खा) आपको सबसे कठोर पति को याद करेगा कि उसने लंबे समय से आपके लिए फूल नहीं खरीदे हैं।
वैसे, यह एकमात्र उदाहरण नहीं हैओवन में कटलेट कैसे पकाने के लिए। फैटी और मसालेदार कटलेट के प्रेमियों के लिए "वेसुवियस" एक आदर्श विकल्प है। तो, जो गर्म हैं, कटलेट ओवन में एक नुस्खा है: कीमा बनाया हुआ मांस - भेड़ का बच्चा प्लस पोर्क, प्याज को लाल मिर्च के साथ मिश्रित किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए रोटी न जोड़ें, यदि आप पहले से ही मांस के साथ बहुत तंग हैं, तो लंबे समय से दानेदार चावल को उबाल लें, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मसालेदार चावल बाहर चिपके हुए आपके कटलेट को एक विकराल रूप देंगे। खैर, फिर गेंदों को रोल करें, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। इस तरह के चमत्कार को मोटे कटा हुआ सब्जियों और तुलसी की सजावट के साथ परोसें। और अपने गमेट्स को शांत रस, या रेड वाइन के साथ बेहतर प्रदान करना मत भूलना, अगर उम्र अनुमति देती है - मेरा विश्वास करो, जल्द ही वे वास्तव में पीना चाहेंगे! याद रखें, इन कटलेट (ओवन में नुस्खा) केवल तभी बनाया जाना चाहिए जब पेट, अग्न्याशय और यकृत का जिगर जो उन्हें खाएगा, बिल्कुल स्वस्थ होगा। अन्यथा, इस तरह का रात्रिभोज निकटतम अस्पताल के आपातकालीन विभाग की संयुक्त यात्रा के साथ समाप्त हो सकता है। यदि आप अपने साथी डिनर के अच्छे स्वास्थ्य के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पहले कटलेट तैयार करें, यह एक जीत है। हर कोई जो मांस के प्राकृतिक स्वाद से प्यार करता है, आपके कटलेट की उनके सच्चे मूल्य पर सराहना करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!
