कीमा बनाया हुआ मांस से क्या बनाया जा सकता हैक्या आप पहले से ही कटलेट से थक चुके हैं या जब आपको उत्सव की मेज के लिए पकवान की आवश्यकता होती है? या हो सकता है कि आपके पास एक बड़े परिवार का पेट भरने के लिए खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय न हो? अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का आटा बनाओ। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह बहुत संतोषजनक निकला, और छुट्टी के लिए यह आपको भरने और सजावट के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।
अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए क्लासिक नुस्खा।उत्पाद: गोमांस का गूदा - 600 ग्राम, गेहूं की रोटी - 100 ग्राम, प्याज - 4 प्याज, एक गिलास दूध या पानी, एक अंडा - 3 टुकड़े, अजमोद, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।
ब्रेड को बिना क्रस्ट के भिगो दें और हल्का निचोड़ लें। हम मांस को धोते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और रोटी के साथ पास करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, मसाला जोड़ें और गूंधें।
अंडे उबालें, छीलें और लंबाई में काट लें।प्याज को काट कर तेल में तल लें। हम मेज पर एक नम नैपकिन या क्लिंग फिल्म बिछाते हैं, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस 2 सेमी मोटी आयत के आकार में बिछाते हैं। बीच में, अंडे के हिस्सों को एक पंक्ति में रखें, उन्हें तले हुए प्याज के साथ छिड़के ऊपर। फिल्म के सिरों को ऊपर उठाते हुए, हम मांस की परत के किनारों को जोड़ते हैं और उन्हें चुटकी लेते हैं। रोल को ग्रीस की हुई डिश या बेकिंग शीट में रखें ताकि सीवन नीचे हो और पहले से गरम ओवन में रख दें। एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का आटा बनाने के लिए एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें, आप इसे बैटर या सिर्फ एक तले हुए अंडे के साथ डाल सकते हैं। हम लगभग एक घंटे के लिए 220-240⁰ के तापमान पर सेंकना करते हैं। तैयार रोल को आलू, सब्जियों, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
रोल की तैयारी में, भरना हो सकता हैविविधता लाएं और अंडे में सब्जियां, मशरूम, चावल डालें। उदाहरण के लिए, यह नुस्खा: अंडे और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। उत्पाद: कीमा बनाया हुआ मांस (आप कोई भी ले सकते हैं) - 700 ग्राम, शैंपेन (कोई भी ताजा उपयुक्त हैं: सीप मशरूम, सफेद और अन्य), दो प्याज, एक छोटी गाजर, पांच अंडे, सूखे ब्रेड के दो स्लाइस, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।
मेरे शैंपेन (यदि ये अन्य मशरूम हैं, तो उनकेपहले से साफ और उबाल लें) और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही गरम करें, मध्यम आँच पर मशरूम को भूनें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कद्दूकस पर तीन गाजर। मशरूम में आधी कटी हुई जड़ें डालें, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ। गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।
तीन अंडों को सख्त उबाल लें, छीलकर काट लेंछोटे टुकड़े। पाव को पानी या दूध में भिगोएँ, निचोड़ें, बचे हुए प्याज के साथ कीमा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम दो अंडे, नमक में चलाते हैं और मसाले डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस सूखा है, तो आप कुछ बड़े चम्मच ठंडा पानी मिला सकते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस एक क्लिंग फिल्म पर लगभग दो सेंटीमीटर मोटी आयत के आकार में फैलाते हैं। मशरूम को एक समान परत में ऊपर रखें, किनारों से थोड़ा पीछे हटें, फिर कटे हुए अंडे। धीरे से रोल को रोल अप करें।
ओवन को 180⁰C पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, रोल फैलाएं और एक घंटे के लिए बेक करें। फिर रोल को कुचले हुए जर्दी के साथ कोट करें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर ब्राउन करें।
उत्सव की मेज की असली सजावट होगीआटे में मांस का आटा। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद: 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील, पफ पेस्ट्री की एक परत, आधा किलोग्राम ताजा मशरूम, एक प्याज, दो अंडे, 7 prunes और सूखे खुबानी, एक गिलास पाइन नट्स का एक चौथाई, समान मात्रा में किशमिश, एक चम्मच सरसों, मक्खन, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और चीनी।
शिमला मिर्च को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पहले से गरम पैन में मशरूम और प्याज़, नमक, काली मिर्च डालें और नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। लगातार चलाते हुए तेज आंच पर भूनें। जब मशरूम फ्राई हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें।
सूखे खुबानी के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। वहां पाइन नट्स, किशमिश, सरसों, तले हुए मशरूम डालें, एक अंडे में ड्राइव करें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
सजावट के लिए आटे से एक छोटी पट्टी काट लें।एक फिल्म पर परत बिछाएं, आटे की पूरी सतह पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में रखें, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। हम उसी तरह से रोल को रोल करते हैं जब हम एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहे थे - फिल्म के सिरों को ऊपर उठाएं और आटे के किनारों को जोड़ दें, एक अंडे के साथ सीवन को चिकना करें और मजबूती से दबाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और रोल को शिफ्ट कर दें।
हम आटे से पतली स्ट्रिप्स बनाते हैं और डालते हैंजाली के रूप में रोल करें। जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें। हम रोल को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, ओवन को 200C पर प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। यदि रोल जलना शुरू हो जाता है, तो आपको इसे पन्नी के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
