सर्वश्रेष्ठ नॉन-स्टिक पैन: गृहिणी समीक्षा

रसोई के बर्तनों की विभिन्न वस्तुओं मेंऐसे भी हैं जिनके बिना कई व्यंजनों की तैयारी की कल्पना करना असंभव है। हम बात कर रहे हैं, बेशक, फ्राइंग पैन के बारे में। एक अच्छी गृहिणी उसे कभी भी भूनने की युक्ति के रूप में नहीं मानती। और अगर यह एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन भी है, तो मास्टर के हाथों में यह एक मूस बन जाता है, जो वास्तविक मास्टरपीस बनाने के लिए प्रोत्साहित करता है।

गृहिणियों का सपना

पुराने समय से, महिलाओं ने होने का सपना देखा हैरसोई में, ऐसे पैन जिनमें कुछ भी नहीं चिपकता या जलता रहता। विज्ञान और आधुनिक उद्योग के विकास के साथ, ये गुप्त इच्छाएं सच हो गईं। लगभग हर घर में अब नॉनस्टिक फ्राइंग पैन है।

इसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। और न केवल खरीदें, बल्कि चुनें भी। यह एक बहुत महत्वपूर्ण कारक है जब आप समझते हैं कि सभी धूपदान कई तरीकों से भिन्न हो सकते हैं:

• निर्माण की सामग्री,
• कवरेज का प्रकार,
• आकार,
• बाहरी डिजाइन।

सामग्री का आमतौर पर उपयोग किया जाता हैएल्यूमीनियम, कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील। तापीय चालकता को देखते हुए, पहला विकल्प, निश्चित रूप से, दूसरों की तुलना में अधिक लाभदायक है। यह इस संकेतक में सबसे ऊपर है: स्टील 13 बार, कच्चा लोहा 4 बार में। इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, यह तुलना बता रही है। एक अच्छी गृहिणी हमेशा बचत के बारे में याद रखती है। इसके अलावा, प्रत्येक गैर-स्टिक फ्राइंग पैन एक विशिष्ट तकनीक के अनुसार बनाया जाता है, जिसमें इसके प्लसस और मिन्यूज़ भी होते हैं।

कोटिंग के विकल्प

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कच्चा लोहा धूपदान के लिएशायद ही कभी गैर-छड़ी कोटिंग्स लागू होते हैं। हां, यह जरूरी नहीं है। सामग्री में शुरू में एक समान संपत्ति होती है। अधिकतर, यह एल्यूमीनियम और इसके मिश्र धातुओं से बने व्यंजनों का उपयोग करके किया जाता है। शायद, उत्पाद का वजन इस पसंद में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, क्योंकि एक हल्का नॉन-स्टिक पैन उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है। और कवरेज बहुत अलग हो सकता है:

1) टेफ्लॉन। यह एक रासायनिक यौगिक पर आधारित है जिसे पॉलीट्राफ्लुओरुइथाइलीन (PTFE) कहा जाता है, जिसे 1938 में रसायनज्ञों ने खोजा था। सामग्री उच्च तापमान और विभिन्न आक्रामक मीडिया (क्षार, एसिड) के लिए प्रतिरोधी है। हालांकि, इसमें दो महत्वपूर्ण कमियां हैं। सबसे पहले, टेफ्लॉन धातु के संपर्क को बर्दाश्त नहीं करता है। सभी चम्मच और कॉइल केवल प्लास्टिक से बने होने चाहिए। दूसरे, अचानक तापमान परिवर्तन के प्रति उनका नकारात्मक रवैया है।

2) सिरेमिक। 21 वीं सदी का एक योग्य उत्पाद। इस तरह के एक कोटिंग के विशेष गुण आपको उपयोग किए गए उत्पादों के विटामिन और खनिज परिसर के संरक्षण को अधिकतम करने की अनुमति देते हैं। लेकिन टेफ्लॉन की तरह, यह तापमान में तेज बदलाव से डरता है।

3) टाइटेनियम। बढ़ी हुई ताकत आपको उत्पाद को मज़बूती से बचाने और फ्राइंग के समय किसी भी सामग्री से बने कटलरी का उपयोग करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, अच्छी गर्मी चालन के कारण, सभी भोजन बहुत तेजी से पकाया जाता है।

लेकिन पसंद हमेशा खरीदार द्वारा की जाती है और यह तय करना उसके ऊपर है कि कौन बेहतर है।

मशहूर ब्रांड

टेबलवेयर के कई निर्माताओं में औरफ्रांसीसी कंपनी टेफल रसोई के बर्तनों के लिए तैयार है। वह दुनिया में पहली बार एल्यूमीनियम पैन का उत्पादन करने के लिए उन पर लागू एक विशेष कोटिंग के साथ था, जो भोजन को जलने से रोकता है। 1956 में स्थापित, कंपनी को अभी भी न केवल टेबलवेयर, बल्कि घरेलू उपकरणों के निर्माताओं के बीच विश्व बाजार का नेता माना जाता है। वर्षों से, टेफ़ल नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में कई बदलाव हुए हैं।

कंपनी के प्रौद्योगिकीविद् नए प्रकार के आंतरिक कोटिंग्स के विकास पर लगातार काम कर रहे हैं। आज, उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

1) "प्रतिरोध"। यह एक चार-परत की फिल्म है जो एक एल्यूमीनियम कंटेनर की आंतरिक सतह पर लागू होती है। इस तरह की कोटिंग वाला कुकवेयर कम से कम दो साल तक चल सकता है।

2) "विशेषज्ञ"। यह विकल्प अतिरिक्त पांचवीं परत के कारण अधिक मजबूत है। ऐसे पैन में खाना धातु के बर्तनों से भी पकाया जा सकता है।

कंपनी के उत्पाद लगातार नए के साथ अपडेट होते रहते हैंप्रतियां। उनमें से प्रत्येक के डिजाइन में दिलचस्प विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, "प्रीमियर" एक नियमित "प्रतिरोध" लेपित पैन है जिसमें "थर्मो-स्पॉट" नामक एक उपकरण शामिल है। यह आपको खाना पकाने के समय को निर्धारित करने के लिए हीटिंग स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। कंपनी का अगला विकास Tefal Logics है। यह "विशेषज्ञ" प्रकार की कोटिंग और मौसम की नवीनता का उपयोग करता है - अद्वितीय तल "डूरबेस टेक्नोलॉजी", जो पूरे परिधि के आसपास एक समान हीटिंग प्रदान करता है। नवीनतम आविष्कार कुकलाइट पैन है। यह हटाने योग्य हैंडल के साथ पिछले मॉडल की एक प्रति है। यह तकनीक आपको ओवन में खाना पकाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति देती है।

विशेष फ्राइंग के लिए कुकवेयर

खाना पकाने के विभिन्न तरीकों को देखते हुए, विनिर्माण कंपनियों ने नए उत्पादों को जारी करना शुरू कर दिया। यह एक नॉन-स्टिक ग्रिल पैन है।

यह काफी हद तक अपने पूर्ववर्तियों को दोहराता है, लेकिन इसमें कई डिज़ाइन विशेषताएं हैं।

1) इसकी एक असामान्य आंतरिक सतह है। इसने कई पंक्तियों में एक दूसरे के समानांतर स्थित प्रोट्रूशियन्स को उभारा है। नतीजतन, भोजन के साथ पैन का संपर्क क्षेत्र कम हो जाता है। यह भोजन को घने क्रस्ट के बिना अधिकतम गर्मी में पकाया जाता है। मांस के एक तले हुए टुकड़े की सतह पर, उदाहरण के लिए, एक पैटर्न है जो एक भट्ठी की नकल करता है।

2) इन पैन में संचित नमी या वसा को निकालने के लिए किनारे पर एक विशेष नाली होती है। कभी-कभी उनमें से दो भी होते हैं। यह तरल को वांछित पक्ष से निकालने की अनुमति देता है।

3) कुछ मॉडलों में एक अतिरिक्त हैंडल होता है। कभी-कभी यह सुरक्षा के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी सामग्री के साथ कवर किया जाता है।

इस प्रकार के कुकवेयर विभिन्न आकृतियों (गोल, चौकोर) के हो सकते हैं। यह वास्तव में मायने नहीं रखता है, लेकिन कुछ लोग गैर-मानक विकल्प पसंद करते हैं।

अतिरिक्त उपकरण

ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन खरीदारों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। नॉन-स्टिक फिल्म भोजन को नीचे से चिपके रहने से रोकती है, और शीर्ष पर पारदर्शी गुंबद आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

इस तरह की किट को विशेष रूप से सफल माना जा सकता है। कवर का उपयोग करने के कई फायदे हैं:

1) यह उबलते वसा के विभाजन को रोकता है। यह आपको रसोई को साफ रखने और संभावित जलने से खुद को बचाने की अनुमति देता है।

2) पकवान अंदर से बेहतर बेक किया हुआ है।

3) एक सीमित स्थान में, प्रक्रिया बहुत तेज है। यह मीटर होने पर बिजली या गैस को बचाने के लिए संभव बनाता है। यहां आपके अपने वॉलेट में सीधी बचत है।

4) तैयार उत्पाद इस तथ्य के कारण अधिक रसदार है कि ढक्कन भाप से बचने के रूप में नमी को हटाने से रोकता है।

ऐसे किट उन लोगों के लिए अच्छे हैंमामलों, यदि आपको पहले उत्पाद को थोड़ा भूनने की जरूरत है, और फिर इसे थोड़ा बाहर कर दें। कई फर्मों ने ऐसे मॉडलों के उत्पादन में महारत हासिल की है। उदाहरण के लिए, एक ही टेफल ने एक विशेष रूप से टिकाऊ डूरबेस नीचे, थर्मो-स्पॉट संकेतक और नवीनतम पहनने के लिए प्रतिरोधी प्रतिरोध कोटिंग के साथ एक प्रोवेंस नमूना जारी किया है। मॉडल तुरंत मेरी पसंद के अनुसार आया और दुकानों में अच्छी तरह से बेचना शुरू कर दिया।

सक्षम राय

अब चूल्हे पर खड़े होकर कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगानॉन-स्टिक फ्राइंग पैन। गृहिणियों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि उत्पाद वास्तव में लोकप्रिय है और उपभोक्ता द्वारा इसकी आवश्यकता है। तथ्य यह है कि कोई शाश्वत पकवान नहीं है। जल्दी या बाद में, उनमें से प्रत्येक विफल हो जाता है और प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आगामी खरीद का स्पष्ट विचार करने के लिए आपको उत्पाद के सभी सकारात्मक पहलुओं को अच्छी तरह से जानना होगा।

इन अद्वितीय बरतन वस्तुओं में सब कुछ ध्यान में रखा गया है:

1) विभिन्न सामग्रियों से आप वांछित का चयन कर सकते हैंनमूना। उदाहरण के लिए, हॉब पर कच्चा लोहा मॉडल का उपयोग नहीं करना बेहतर है। इसके लिए हल्के एल्यूमीनियम विकल्प हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि कांच के सिरेमिक के संपर्क से बचाने के लिए तल को विशेष तामचीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए।

2) वे आपको वसा के बिना पकाने की अनुमति देते हैं। हालांकि, उत्पाद अपना स्वाद खो देता है। इसके अलावा, इस विधि से पैन को नुकसान होता है। इसलिए, अभी भी थोड़ा तेल होना चाहिए।

3) कभी-कभी पेन को लेकर भी सवाल उठते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर यह धातु से बना है और गर्मी प्रतिरोधी सामग्री के साथ कवर किया गया है। और शिकंजा और टांका लगाने के साथ बन्धन पूरी तरह से विश्वसनीय नहीं है। इसलिए, एक हटाने योग्य विकल्प चुनना बेहतर है।

सभी खरीदार एकमत से कहते हैं कि ऐसा फ्राइंग पैन एक वास्तविक खोज है। इस पर संदेह करने की कोई जरूरत नहीं है।