कास्ट आयरन फ्राइंग पैन: सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की समीक्षा

बरतन निर्माता उपयोग करने के लिए तैयार हैंनए तकनीकी समाधान, गृहिणियों को पाक कार्यों के साथ अधिक कुशलता से सामना करने की अनुमति देते हैं। हालांकि यह प्रगति मुख्य रूप से उपकरणों और उपकरणों को कवर करती है, लेकिन कुकवेयर का प्रदर्शन भी काफी सक्रिय रूप से सुधार रहा है। बस नए कोटिंग्स की उपस्थिति क्या है जो तैयारी प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाती है! पारंपरिक लोहे के सामान की मांग बनी हुई है, जो कच्चा लोहा फ्राइंग पैन के उदाहरण से स्पष्ट है। इस तरह के टेबलवेयर का उत्पादन शास्त्रीय निर्माण विधियों और नवीनतम तकनीकों के उपयोग के संयोजन से भिन्न होता है। दोनों मामलों में, कच्चा लोहा उत्पादों को अद्वितीय गुणों से संपन्न किया जाता है जो कुछ कार्यों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, रसोई के सामान के विकास के लिए मालिकाना दृष्टिकोण के बारे में मत भूलो, जिसे रसोई के सामान के उत्पादन में हमेशा सराहा गया है।

कच्चा लोहा पकाने के बर्तन की विशेषताएं क्या हैं?

कास्ट आयरन को धीमी गति से गर्म करने की विशेषता है, जो कि अंदर हैआगे उसे पूरे काम की सतह पर समान रूप से गर्मी देने की अनुमति देता है। यह गुण इस cookware के उपयोग की विशिष्टता को भी निर्धारित करता है। सबसे अच्छा, एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन कॉपियों को फ्राइंग पेनकेक्स, खाना पकाने के पुलाव, स्टॉज के साथ-साथ ऐसे व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है जिनके लिए एक लंबी लेज़र की आवश्यकता होती है। गर्मी भंडारण को संतुलित करने की क्षमता न केवल मांस, सब्जियों और अनाज को समान रूप से स्टू करने की अनुमति देती है, बल्कि अंतिम उत्पाद को एक उत्तम सुगंध प्रदान करती है।

विशेषताओं पर विशेष ध्यान देने योग्य हैविश्वसनीयता। कच्चा लोहा एक व्यावहारिक सामग्री के रूप में जाना जाता है, लेकिन इस गुण को प्राप्त करना आसान नहीं है। विशेष तैयारी संचालन करने के लिए गृहिणी की आवश्यकता होती है। उचित रखरखाव के साथ, कुकवेयर वर्षों या दशकों तक चलेगा। उच्च शक्ति संकेतक, उदाहरण के लिए, विभिन्न मानक आकारों में बाजार पर प्रस्तुत कच्चा लोहा फ्राइंग पैन "बायोल" द्वारा प्रदर्शित किया जाता है। लेकिन इसके संरक्षण के लिए उचित देखभाल की आवश्यकता होती है।

विभिन्न प्रकार के कच्चे लोहे के पैन

निर्माता तीन के फ्राइंग पैन के मॉडल पेश करते हैंप्रकार - पारंपरिक, एनामेल्ड और नॉन-स्टिक। पहला विकल्प उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इस तरह के फ्राइंग पैन का उपयोगकर्ता तैयार उत्पाद की पर्यावरण मित्रता पर भरोसा करने में सक्षम होगा। ये साधारण व्यंजन हैं जिन्हें सुरक्षात्मक कोटिंग्स के साथ नहीं दिखाया गया है। कुछ मामलों में, एक तामचीनी कास्ट-आयरन पैन सबसे अच्छा समाधान हो सकता है, जिसकी समीक्षा में रखरखाव और तैयारी में आसानी होती है। ऐसे मॉडलों के मुख्य लाभों में से जंग प्रतिरोध भी नोट किया गया है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाला विकल्प काफी आकर्षक लग सकता है। दरअसल, एक सुरक्षात्मक परत की उपस्थिति खाना पकाने और व्यंजनों को साफ करने की प्रक्रिया में अनावश्यक परेशानी को समाप्त करती है, हालांकि, सामान्य कच्चा लोहा का अतिरिक्त प्रसंस्करण पहनने के प्रतिरोध और स्थायित्व के रूप में इसके मूल गुणों को कम करता है।

मॉडल "Biol" की समीक्षा

इस व्यंजन के फायदे पहले ही नोट कर लिए गए हैं,जो उपयोगकर्ता समीक्षा द्वारा पुष्टि की जाती है। यूक्रेनी निर्माता एक लंबी सेवा जीवन के साथ सस्ती और विश्वसनीय मॉडल का उत्पादन करता है। लकड़ी के हैंडल के साथ विशेष कोटिंग्स के बिना उच्चतम मूल्यवान कच्चा लोहा फ्राइंग पैन "बायोल"। मालिकों के अनुसार, ऐसे व्यंजन स्वादिष्ट और सुंदर पेनकेक्स बनाते हैं, साथ ही अन्य व्यंजन जो पर्यावरण के अनुकूल और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं। अगर हम अधिक तकनीकी रूप से उन्नत फ्राइंग पैन के बारे में बात करते हैं, तो कई गृहिणियां गैर-छड़ी कोटिंग के साथ उत्पादों को खरीदने की सलाह देती हैं, लेकिन सिरेमिक संशोधनों को खरीदने के खिलाफ चेतावनी देती हैं।

"सीटोन" मॉडल की समीक्षा

Dnepropetrovsk उद्यम भी के लिए प्रसिद्ध हैगुणवत्ता वाले उत्पाद, जो आधुनिक टेबलवेयर के कई नुकसानों से रहित हैं। उदाहरण के लिए, एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन "साइटन" बिना किसी विशेष उपचार के गैर-छड़ी कोटिंग का प्रभाव प्रदान करता है। इस संपत्ति के साथ, प्रौद्योगिकीविद थर्मल प्रदर्शन के दौरान व्यंजन प्रदान करते हैं। उपयोगकर्ता ध्यान देते हैं कि इस तरह के धूपदान में खाना पकाने के जोखिम के बिना किया जाता है। इसके बाद, सतहों को साफ करना आसान है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि समय के साथअतिरिक्त सुरक्षात्मक परतें अपने मूल गुणों को खो देती हैं। बदले में, कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन "सीटन" ने कई वर्षों तक अपनी प्राकृतिक संरचना को बनाए रखा है, जो फिर से, इन व्यंजनों के मालिकों द्वारा पुष्टि की जाती है।

"नेवा मेटल कुकवेयर" मॉडल के बारे में समीक्षा

इस उत्पाद के संबंध में, उपयोगकर्ताओं कोइसके विपरीत, वे गैर-छड़ी कोटिंग वाले मॉडल के उच्च तकनीकी और परिचालन गुणों को नोट करते हैं। इस परत की स्थायित्व और तैयारी के दौरान इसके कार्य की प्रभावशीलता दोनों नोट की जाती हैं। मुझे कहना होगा कि समय के साथ, यह कोटिंग भी बंद हो जाती है, लेकिन यह प्रक्रिया किसी भी तरह से खाना पकाने की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है। सबसे अधिक सकारात्मक प्रतिक्रियाएं बहुलक-सिरेमिक और धातु-बहुलक कोटिंग्स द्वारा प्राप्त की जाती हैं, जिन्हें कच्चा लोहा पैन में आपूर्ति की जाती है। समीक्षा जोर देती है कि इस तरह के अतिरिक्त के साथ, कुकवेयर भोजन को पीछे कर देता है, जिससे उन्हें काम की सतह पर चिपके रहने से रोका जाता है। जैसा कि निर्माता खुद नोट करता है, यहां तक ​​कि इस तरह के पैन में खाना पकाने के दौरान, एक गृहिणी धातु के उपकरणों का उपयोग कर सकती है - यांत्रिक प्रभाव गैर-छड़ी कोटिंग की अखंडता को नष्ट नहीं करते हैं।

Tefal मॉडल के बारे में समीक्षा

सामान्य तौर पर फ्रेंच कुकवेयर उपयोगकर्ताओं की रायसकारात्मक टेफल नॉन-स्टिक कोटिंग्स के लिए फैशन की शुरुआत करने वाले पहले व्यक्ति थे और आज इस प्रकार के सबसे सफल मॉडल तैयार करते हैं। कई निर्माता उस श्रेणी के स्पष्ट विभाजन के लिए प्रशंसा करते हैं जिसमें कच्चा लोहा फ्राइंग पैन प्रस्तुत किया जाता है। सामान्य श्रेणी से पैनकेक मॉडल की समीक्षा करें, जो उत्पाद के इष्टतम स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देता है। नकारात्मक समीक्षाओं के लिए, वे उच्च मूल्य टैग और सिरेमिक कोटिंग वाले मॉडल की विशेषताओं का उल्लेख करते हैं। Tefal डेवलपर्स अन्य खंडों में अग्रणी पदों पर कब्जा करने में विफल रहते हैं - उदाहरण के लिए, इस ब्रांड के तामचीनी मॉडल भी लोकप्रिय नहीं हैं।

रोंडेल मॉडल की समीक्षा

जर्मन कंपनी भी सबसे पुरानी में से एक हैरसोई के बर्तनों के निर्माता। हालाँकि आज रोंडेल के कारखाने की सुविधाएँ जर्मनी में नहीं हैं, लेकिन चीन में, कुकवेयर का उत्पादन अभी भी कई गृहिणियों के भरोसे का हकदार है। सबसे पहले, एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लोकप्रिय है, जिसमें से समीक्षा व्यंजनों की विश्वसनीयता और उच्च स्तर की तापीय ऊर्जा की विशेषता पर जोर देती है। इष्टतम खाना पकाने के परिणाम ट्रिपल बॉटम मुद्रांकन तकनीक के साथ प्राप्त किए जाते हैं। नतीजतन, उपयोगकर्ता सतह के यांत्रिक प्रतिरोध, सामग्री की स्वच्छ सुरक्षा, साथ ही उत्पादों के स्थायित्व पर ध्यान देते हैं। वैसे, निर्माता 25 साल की वारंटी प्रदान करता है।

सबसे अच्छा मॉडल कैसे चुनें?

पसंद सहित कई मानदंडों के अनुसार बनाया गया हैजो मानक आकार, अतिरिक्त सामान की उपलब्धता, संभाल की विशेषताओं, आदि को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चा लोहा फ्राइंग पैन के उपयोग के लिए शेफ के धैर्य की आवश्यकता होती है। वार्मिंग को धीरे-धीरे किया जाता है, इसलिए यह संभव है कि बड़ी संख्या में मध्यवर्ती संचालन किया जाता है। तदनुसार, व्यंजनों में एक आरामदायक संभाल होना चाहिए - हटाने योग्य लकड़ी के सामान को प्राथमिकता देना उचित है, क्योंकि पर्यावरणीय मित्रता के संदर्भ में प्लास्टिक सही नहीं है। आकारों के लिए, उनकी पसंद लगभग असीम है - दोनों तिरछे और गहराई में उत्पादों की मोटाई के साथ। इस मानदंड के अनुसार चुनने का एक जीत-जीत तरीका अपने इच्छित उद्देश्य के लिए धूपदान पर ध्यान केंद्रित करना है।

लोहे के पैन की सर्विसिंग की बारीकियां

देखभाल के मामले में, यह सबसे अधिक मांग में से एक हैरसोई के बर्तनों का सामान। विशेष रूप से महत्वपूर्ण प्रश्न यह है कि खरीद के तुरंत बाद कच्चा लोहा पैन को कैसे साफ किया जाए। इस ऑपरेशन में कई भाग होते हैं। सबसे पहले आपको उत्पाद की सतह को ठोस तेल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बस एक स्पंज और गर्म पानी के साथ पैन को पोंछ लें। अगला, आपको पैन को तब तक प्रज्वलित करना चाहिए जब तक कि सतह का रंग काले से भूरे रंग में न बदल जाए।

के लिए व्यंजन तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण चरणपहला उपयोग नमक के साथ तलने के लिए है। इस प्रक्रिया को कम गर्मी पर किया जाना चाहिए जब तक कि बड़े क्रिस्टल शूट करना शुरू न करें। उत्पाद का उपयोग करने के बाद देखभाल की भी आवश्यकता होती है। स्ट्यू या फ्राइंग के बाद एक कच्चा लोहा पैन को कैसे साफ किया जाए, यह सवाल काफी सरल है और केवल एक सीमा प्रदान करता है। डिटर्जेंट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो धातु के प्राकृतिक संरक्षण को नुकसान पहुंचा सकता है। फिर से, एक नियमित स्पंज और गर्म पानी का सहारा लेने की सलाह दी जाती है - उनका उपयोग कई दूषित पदार्थों के पैन से छुटकारा पाने के लिए किया जा सकता है।

एक कच्चा लोहा पैन कैसे प्रज्वलित करें?

द्वारा और बड़े, नमक के साथ एक फ्राइंग ऑपरेशनकैल्सीनेशन का उल्लेख कर सकते हैं। लेकिन इस प्रक्रिया का अर्थ व्यंजन की कामकाजी सतह पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाना है, और यह केवल तेल या वसा के कारण प्राप्त किया जाता है। इन घटकों को तैयार करने के बाद, आपको थर्मल प्रभाव के बारे में सोचना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, एक कच्चा लोहा पैन को कैसे प्रज्वलित किया जाए, इस सवाल में स्टोव पर ऑपरेशन करने की क्लासिक योजना के साथ एक उत्तर शामिल है। यह तेल जोड़ने और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर व्यंजन छोड़ने के लिए पर्याप्त है। लेकिन एक वैकल्पिक विकल्प है जो और भी अधिक उत्पादक हो सकता है। यह एक ओवन के उपयोग के लिए प्रदान करता है। फ्राइंग पैन की कामकाजी सतह वसा से संतृप्त होती है, जिसके बाद इसे 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए और एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक कोटिंग बनने तक गरम किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

की एक सीमा में कच्चा लोहा cookwareगुण अन्य सामग्रियों से बने समान रसोई के बर्तन को बेहतर बनाते हैं। यह धातु, उच्च शक्ति संकेतक के साथ, विशेष स्वाद विशेषताओं के साथ भोजन का समर्थन करती है, जिसे पाक विशेषज्ञों द्वारा भी सराहा जाता है। विशिष्ट उत्पादों के लिए, बाजार पर आप उच्च गुणवत्ता वाले रूसी कास्ट-आयरन पैन और उच्च-तकनीकी विदेशी मॉडल दोनों पा सकते हैं। घरेलू उत्पादों के खंड में, सबसे लोकप्रिय व्यंजन पारंपरिक कुकवेयर हैं, और यूरोपीय धूपदानों को ज्यादातर ब्रांडेड सुरक्षात्मक कोटिंग्स वाले संस्करणों द्वारा दर्शाया जाता है। इसी समय, प्रत्येक निर्माता की पंक्ति में, आप पैनकेक बनाने के लिए विशेष श्रृंखला पा सकते हैं, मांस, सब्जियां, साथ ही विभिन्न आवश्यकताओं के लिए सार्वभौमिक धूपदान।