अरोनिया एक शानदार झाड़ी है जिसमें काले फल होते हैं औरचमकदार पत्ते। उत्तरी अमेरिका के इस मूल निवासी ने हमारी जमीन में जड़ जमा ली और इसका नाम चोकबेरी रखा गया। विदेशी जामुन कब चुनें, इसकी देखभाल क्या है और चोकबेरी का पोषण मूल्य क्या है, उन्होंने रूस में मिचुरिन के प्रयासों के लिए धन्यवाद दिया। उनके शोध से पहले, श्रुब को सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया गया था, और इसे व्यापक रूप से वितरित नहीं किया गया था। अब चोकबेरी देश के कई क्षेत्रों में उगता है और न केवल फल की सजावट और तीखा स्वाद के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी मूल्यवान है।
उच्च उपज, जल्दी परिपक्वता और फलने में चक्रीयता की कमी मूल्यवान गुण हैं जो चोकबेरी को भेद करते हैं। जब तीखा कसैले जामुन लेने के लिए और उनमें क्या उपयोगी है?
चोकोबेरी फल रचना
कसैले मीठे स्वाद के साथ सुंदर चमकदार फलकैरोटीन, विटामिन ई, सी, पी और पीपी, समूह बी, साथ ही लोहा, बोरान, मैंगनीज, आयोडीन यौगिक, मोलिब्डेनम और तांबा होते हैं। इसके अलावा, वे पेक्टिन, टैनिन, फोलिक एसिड होते हैं। विटामिन पी सामग्री में अन्य सभी जामुन और सब्जियों से चोकबेरी फल बेहतर हैं। इस उपयोगी घटक की मात्रा काले करंट की तुलना में 5 गुना अधिक है, और गोभी की तुलना में 10 गुना अधिक है। केवल 1 ग्राम ताजा जामुन खाने से, एक व्यक्ति विटामिन आर की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।
पेक्टिन जिसमें बड़ी मात्रा में होता हैकाली चोकबेरी के फल, शरीर से भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को हटाने में सक्षम हैं। वे पित्त के प्रवाह को बढ़ावा देते हैं और आंतों को स्थिर करते हैं। एंथोसायनिन की सामग्री भी उच्च है - पौधे के रंगद्रव्य जो कि हल्के रस में एक स्थिर रंग प्रदान करने में सक्षम हैं। विटामिन पी के साथ एस्कॉर्बिक एसिड का सफल संयोजन जामुन को नींद संबंधी विकार, हृदय रोगों, सिरदर्द और घटी हुई प्रतिरक्षा के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी और चिकित्सीय एजेंट बनाता है। फलों में आयोडीन के संचय के अनुसार (अन्य फसलों की तुलना में 2-4 गुना अधिक), नेता चोकबेरी भी है। अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए तीखा जामुन कब लें?
फुलाना और फलाना
एक बारहमासी पर्णपाती चोकबेरी बुश सक्रिय रूप से हो सकता है20 से अधिक वर्षों के लिए फल सहन करें, प्रतिवर्ष 10 किलो तक स्वस्थ स्वादिष्ट जामुन लाएं। फूल देर से शुरू होता है, जून के मध्य में, जो पूरी तरह से अंडाशय को ठंड से बाहर रखता है। फल जल्दी पकने लगते हैं, अगस्त के अंत तक वे खपत के लिए तैयार हो जाते हैं। लेकिन इस समय, जामुन आमतौर पर नहीं उठाए जाते हैं। यह कैटेचिन की उच्च सामग्री के कारण है, जो फल को अत्यधिक कसैले देते हैं। उनकी सामग्री समय के साथ कम हो जाती है, जो स्वाद में सुधार में योगदान देती है।
कब करें काली चोकर की फसल
पके हुए चोकरयुक्त जामुन शाखाओं पर अच्छी तरह से पकड़ते हैं और1-2 महीने के लिए वहाँ लटक सकते हैं अगर वे पक्षियों द्वारा pecked नहीं कर रहे हैं। कटाई आमतौर पर सितंबर-अक्टूबर में शुरू होती है। ढाल को कैंची से काट दिया जाता है, फिर जामुन को डंठल से अलग किया जाता है और उथले बक्से में डाला जाता है।
Aronia परिवहनीय और अच्छी तरह से +5 के तापमान पर संग्रहीत हैके बारे मेंसी. यदि कटे हुए ढालें, जामुन को हटाए बिना, एक अंधेरी, ठंडी जगह में लटकाए जाते हैं, तो सभी सर्दियों में ताजा चोकबेरी हाथ में रहेगी।
सुखाने के लिए जामुन कब चुनें?फलों के स्वाद में सुधार करने के लिए और वे सभी उपचार शक्ति प्राप्त करने के लिए, पहले ठंढ के बाद संग्रह किया जाना चाहिए। सूखे जामुन औषधीय गुणों को बरकरार रखते हैं यदि इस प्रक्रिया में आप अच्छा वेंटिलेशन प्रदान करते हैं और तापमान +50 . से ऊपर नहीं बढ़ाते हैंके बारे मेंएस
इसके अलावा, बेरी जमी हुई है, इससे सिरप और कॉम्पोट उबाले जाते हैं। चोकबेरी से वाइन बनाते समय, किण्वन प्रक्रिया के प्रभाव में हीलिंग पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
