मशरूम बीनने वाले, जंगल में जाने वाले, ऐसा नहीं सोचतेवे चयनित बोलेटस के दो बाल्टी, बोलेटस के साथ बटलेट करेंगे। एकत्र किए गए लैमेलर मशरूम, केसर दूध के कप, चैंटरेल, दूध मशरूम और मशरूम नमकीन बनाने के लिए जाएंगे - उनके साथ सब कुछ स्पष्ट है। लेकिन ट्यूबलर मशरूम को सुखाने की आवश्यकता होगी, और न केवल सुखाने, बल्कि एक योग्य दृष्टिकोण, पूरी प्रक्रिया का एक विचारशील अनहृद कार्यान्वयन, जिसके परिणामस्वरूप कई किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मशरूम होंगे। ऐसा करने के लिए, आपको मशरूम ड्रायर की आवश्यकता है - एक काफी सरल उपकरण।
बेशक, कुछ लोगों के पास घर पर उपकरण हैं।उच्च बनाने की विधि द्वारा मशरूम सुखाने के लिए, और इसके अलावा, यह तकनीक एकदम सही है और एक गंध मशरूम नहीं देती है, इसकी प्राकृतिक लोच में उल्लेखनीय है। फ्रीज-सूखे मशरूम कठोर, कठोर, भंगुर और निश्चित रूप से, बेस्वाद हैं। कारखाने के बने मशरूम ड्रायर का उपयोग करते समय भी यही बात लागू होती है। दुकानें सभी प्रकार की "गिलहरी", "सूखी हवाएं", "चमत्कार" और "वेटरकी" के साथ जलमग्न हैं। इन परिष्कृत उपकरणों की कीमत 2-4 हजार रूबल है, और उनमें से मशरूम ऐसे हैं कि उन्हें फेंकने और जंगल में वापस जाने के लिए बस सही है। यह सब "गिलहरी" और "चमत्कार" की जल्दबाजी के बारे में है, जो शक्तिशाली हीटरों से लैस हैं। पासपोर्ट जोर से घोषणा करता है: "हमारा मशरूम ड्रायर कुछ ही मिनटों में आपके मशरूम को सुखा देगा।" सुखाने की गति को एक निर्विवाद लाभ के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और आखिरकार, मशरूम और जामुन त्वरित सुखाने को बर्दाश्त नहीं करते हैं, वे सिकुड़ते हैं, गर्मी से छिपते हैं और अंततः मर जाते हैं। इसलिए, पुराने जमाने की विधि का उपयोग करके मशरूम को सुखाया जाना चाहिए, जब जामुन के साथ मशरूम एक व्यापक रूसी ओवन पर रखे गए थे और दो सप्ताह और एक दिन के लिए वहां सूख गए थे। या मशरूम और जामुन के लिए एक ड्रायर धूप में और हवा के नीचे प्राकृतिक सुखाने पर आधारित होना चाहिए।
लेकिन हर किसी के पास रूसी स्टोव नहीं है, अब उनके डचेस परअधिक से अधिक गैस स्टोव। और इसका मतलब है कि आपको ऐसा उपकरण बनाने की आवश्यकता है जो जंगल में एकत्र किए गए सुखाने वाले मशरूम में साल-दर-साल आपका वफादार सहायक होगा। प्रभावी, यहां तक कि सुखाने के लिए, चार नियमों का पालन करना चाहिए। मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है, 2.5 सेंटीमीटर तक 2.5 मापने वाले क्यूब्स। कटा हुआ मशरूम एक समान परत में बिछाया जाता है ताकि टुकड़े एक दूसरे के ऊपर न चढ़ें। मशरूम ड्रायर, जिस डिजाइन के बारे में हम बाद में बात करेंगे, वह घर की दीवार के नीचे स्थित होना चाहिए, जिस तरफ हवा हमेशा चलती है। आपको उच्च चंदवा के नीचे, जमीन से 80 सेमी की ऊंचाई पर ड्रायर को स्थापित करने की आवश्यकता है। और आखिरी एक धुंध पर्दा है जो मक्खियों से मशरूम को कवर करेगा।
मशरूम ड्रायर काफी सरल है, आप कर सकते हैंयह अपने आप करो। आपको 0.8 मिमी मछली पकड़ने की रेखा के दो कंकाल, 40 मिमी के एक खंड के साथ चार लकड़ी के ब्लॉक, 1200 मिमी लंबे, साथ ही साथ चार सलाखों 50 मिमी मोटी, 800 मिमी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको क्षैतिज पट्टियों को ऊर्ध्वाधर पदों के साथ जोड़ने के लिए 30 मिमी जस्ती स्टेनलेस नाखूनों पर लाइन और 110 मिमी नाखूनों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। हम साफ पंक्तियों में क्षैतिज सलाखों की पूरी लंबाई के साथ कार्नेशन्स में ड्राइव करते हैं ताकि टोपी 10 मिमी तक लकड़ी तक न पहुंच जाए, और नाखूनों के बीच 15 मिमी की दूरी हो। सभी चार पट्टियों पर पदों की पंक्तियाँ होने के बाद भी आप पट्टियों को पदों से जोड़ सकते हैं। हमने पट्टी के छोर को (नाखूनों के साथ) रैक के किनारे पर रखा, किनारे से 80 सेमी की दूरी पर, और कई लंबे नाखूनों में ड्राइव करें। बाकी बारों के साथ भी हम यही करते हैं। परिणाम पैरों के साथ एक चौकोर फ्रेम होना चाहिए।
एक ऐसा करने वाला खुद मशरूम ड्रायर चालू करेगामहिमा अगर, विनिर्माण के अगले चरण में, आप फ्रेम के दो विपरीत पक्षों के बीच मछली पकड़ने की रेखा को सही ढंग से खींचते हैं - ताकि खिंची हुई मछली पकड़ने की रेखा के समानांतर पंक्तियां प्राप्त हों। फिर हम फ्रेम के अन्य पक्षों के बीच की रेखा को खींचते हैं। इस स्थिति में, पंक्ति के अंत को लंबवत पंक्तियों के माध्यम से "एक के माध्यम से एक" के माध्यम से बारी-बारी से पारित किया जा सकता है। इस मामले में, बुनाई बाहर निकल जाएगी। लेकिन इसे मौजूदा पंक्तियों पर भी खींचा जा सकता है। अगला, यह घर की दीवार के नीचे समाप्त सुखाने को स्थापित करने के लिए रहता है, इसे कटा हुआ मशरूम के साथ कवर करें और उन्हें धुंध के पर्दे के साथ कवर करें। पूरी संरचना को हवा से उड़ा दिया जाएगा, सूरज से गर्म किया जाएगा, और कुछ दिनों में आपको शानदार सूखे मशरूम प्राप्त होंगे।
